НОВО: Дигитални асистентиВиж

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 31 014
  • 736
# 195 14 март 2022, 11:49 ч.
Скрит текст:
Цитат на: dal_l в пн, 14 мар 2022, 11:20
Здравейте, моля за рецепта за брауни! И ако може да се замени захарта с мед, ще се радвам!

Имам какао на парчета, истинско (уж), доста е горчиво. Искам да го оползотворя, че вече година си стои. Понеже е супер горчиво и не се разтваря в топло мляко, го слагам само в сладкиши. Обаче знам само една рецепта за едни сладки. Много хубави, но не ми се иска пак тях да правя.

https://ipeychev9.blogspot.com/2018/10/blog-post_3.html
Виж целия пост
# 196 14 март 2022, 15:19 ч.
Цитат на: dal_l в пн, 14 мар 2022, 11:20
Здравейте, моля за рецепта за брауни! И ако може да се замени захарта с мед, ще се радвам!

Имам какао на парчета, истинско (уж), доста е горчиво. Искам да го оползотворя, че вече година си стои. Понеже е супер горчиво и не се разтваря в топло мляко, го слагам само в сладкиши. Обаче знам само една рецепта за едни сладки. Много хубави, но не ми се иска пак тях да правя.

Брауни с бадемово брашно
Брауни с кокос по Марта Стюарт
С мед не е удачно да се готви, освен това течна и ще се промени консистенцията. По-скоро замени захарта с подсладител, кафява захар, мусковадо, кокосова захар, ако не искаш да консумираш бяла захар.
Виж целия пост
# 197 14 март 2022, 16:24 ч.
Цитат на: BonniBonn в нд, 13 мар 2022, 16:19
Цитат на: Morena в нд, 13 мар 2022, 14:17
Здравейте от къде да си взема макарони за Пастицио на Миско.
Цитат на: BonniBonn в нд, 13 мар 2022, 13:33
Някой може ли да Ми каже какво е това? На етикета пише -пиле по гръцки, но в интернет не изглежда така.
Скрит текст:
Баба ми, която беше гъркния го готвеше подобно -  Паста орзо/Критараки с пилешко и доматен сос.
Това не беше с доматен сос, но имаше маслини.
Виж целия пост
# 198 14 март 2022, 20:35 ч.
Цитат на: dal_l в пн, 14 мар 2022, 11:20
Здравейте, моля за рецепта за брауни! И ако може да се замени захарта с мед, ще се радвам!

Имам какао на парчета, истинско (уж), доста е горчиво. Искам да го оползотворя, че вече година си стои. Понеже е супер горчиво и не се разтваря в топло мляко, го слагам само в сладкиши. Обаче знам само една рецепта за едни сладки. Много хубави, но не ми се иска пак тях да правя.
и от мен няколко рецепти за брауни. https://pep-4o.blogspot.com/search?q=%D0%B1%D1%80%D0%B0%D1%83%D0%BD%D0%B8
И наистина не заменяй захарта с мед.
Виж целия пост
# 199 14 март 2022, 23:45 ч.
Отдавна не бях правила еклери и днес реших...забърках добре сместа,пекох ги на 180’С около 25-30мин.,надуха се идеално...,но като ги извадих спаднаха.
Каква може да е причината?
Виж целия пост
# 200 14 март 2022, 23:50 ч.
Да не би да са искали още печене? Спадали са ми ако не са достатъчно твърди изпечени, иначе си държат формата.
Виж целия пост
# 201 14 март 2022, 23:52 ч.
Много бухнаха и хубав загар имаха...мислих ,че са готови 🤔
Виж целия пост
# 202 15 март 2022, 00:10 ч.
Само веднъж съм правила еклери и бяха несполучливи, но майка ми ги правеше хубави и от нея знам, че в никакъв случай не се отваря вратата на фурната по време на печенето. Мисля, че след това отваряше леко вратата и ги оставяше да поизстинат.
Виж целия пост
# 203 15 март 2022, 00:16 ч.
Интересно ми е и другите какво ще кажат, дето правят по-често. Аз правя рядко че не бива да ги ям, но досега само това съм забелязвала да ме издъни. Ако са изпечени до твърдичка черупка, вадя от раз и не им пречи, обикновено веднага влиза втора тава като се изпече първата, че само по поводи се хващам.
Вече си е малко чалъм в твоята фурна това на какви градуси ще е точно, че да не станат много пък тъмно изпечени, не се наемам да давам съвет за това че две еднакви няма.
Виж целия пост
# 204 15 март 2022, 06:50 ч.
От доста време не съм правила еклери. Всъщност само няколко пъти, но май и аз оставях вратата на фурната отворена, че да се климатизират, преди да ги извадя.
Виж целия пост
# 205 15 март 2022, 08:41 ч.
180 градуса са малко. Ако фурната е на вентилатор - на 200, ако е на реотан - на 220 градуса.
Виж целия пост
# 206 15 март 2022, 08:50 ч.
пеклерите са ми специалитет. след изпичане /трябва да са леки и кухи, като ги вдигнеш/ вратата се оставя открехната, но не се вадят.
не пека на толкова високи градуси /200-220/, но винаги ми стават.
Виж целия пост
# 207 15 март 2022, 09:19 ч.
Цитат на: Doli в пн, 14 мар 2022, 23:45
Отдавна не бях правила еклери и днес реших...забърках добре сместа,пекох ги на 180’С около 25-30мин.,надуха се идеално...,но като ги извадих спаднаха.
Каква може да е причината?
Трябвало е още малко да ги оставиш да се пекат.
Различните сладкари ги пекат по различни технологии. Скоро научих интересен начин за печене от един известен италиански сладкар (Лука Монтерсино). Той загрява фурната на 250-270С. Слага тавата с еклерите във фурната, отброява 10 секудни и изключва фурната. Така на изключена фурна изпича еклерите за 13-15 минути (в зависимост от големината им). След като минат 13-те минути, включва фурната и пече на 170С още 8-13 минути. Първото печене на изключена фурна е за да се оформят еклерите, а второто на 170С е за да се изсушат добре вътре.
Виж целия пост
# 208 15 март 2022, 09:24 ч.
Цитат на: zenata в вт, 15 мар 2022, 08:50
... след изпичане /трябва да са леки и кухи, като ги вдигнеш/ вратата се оставя открехната, но не се вадят.
не пека на толкова високи градуси /200-220/, но винаги ми стават.
Точно!  
Пекла съм и еклеров блат и само в началото пека на 200, след което намалявам … а 170-175 градуса. Накрая изключвам фурната и след 10ина мин. отварям леко и забравям печивото до пълно охлаждане.

Мики,  тия 10мин. са малко объркващи. 

Цитат на: Mikkey в вт, 15 мар 2022, 09:19

Различните сладкари ги пекат по различни технологии. Скоро научих интересен начин за печене от един известен италиански сладкар (Лука Монтерсино). Той загрява фурната на 250-270С. Слага тавата с еклерите във фурната, отброява 10 секудни и изключва фурната. Така на изключена фурна изпича еклерите за 13-15 минути (в зависимост от големината им). След като минат 10-те минути, включва фурната и пече на 170С още 8-13 минути. Първото печене на изключена фурна е за да се оформят еклерите, а второто на 170С е за да се изсушат добре вътре.
Виж целия пост
# 209 15 март 2022, 09:35 ч.
Покрай пандишпана и  млечния еклеров крем... Нещо се отключи в мен и тази нощ гледах рецепти за праскови Simple Smile
Мисля, че ще се справя, но имам една питанка. Пише, че се овалват в цветна захар. За съжаление, аз нямам цветна захар, но имам бяла на кристали и сладкарски бои на прах... Дали ще мога да смеся боите на прах със захарта и да я направя цветна Simple Smile
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване за Вашия опит с VOYO и предпочитанията Ви към видеосъдържание.

Анкетата отнема само 2-3 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от VOYO като знак на благодарност за отделеното време.

Вашето участие ще помогне за подобряване на съдържанието за Вас и Вашето семейство.

Благодарим Ви!

Начало