турско АШУРЕ

Публикувана: 28 ноем. 2006, 10:38 ч.
Последно мнение: 8 фев. 2008, 11:37 ч.

48 387
26

sylya - Потребител

Потребител

28 ноем. 2006, 10:38 ч.

Здравейте момичета! Моя позната ми се похвали, че опитала в турската сладкарница в Пловдив ашуре, което било на светлинни години от нашето като вкусови качества. Било невероятна вкусотия и нямало нищо общо с това, което ние разбираме под АШУРЕ /а именно "варено жито + нишесте"/.
В турското ашуре имало стафиди, сушени плодове, сушени череши, суш. кайсии, суш. смокини, жито, нахуд, дребни зърна фасул. Било много сладко и ароматно и невероятно вкусно.
ЗНАЕ ли някой турската рецепта за ашуре??????????

Питам, защото не разбирам турски и не мога да превеждам, но сигурно има сред вас и такива, които могат да преведат рецептата от някой турски сайт.
ИМАМ огромното желание да си направя за Коледа именно такова ашуре. Да изненадам семейството ми с този фантастичен крем полят със сладък сироп. bowuu

bowuu

bowuu

bowuu

МОЛЯ МОЛЯ МОЛЯ ВИ дайте ми рецептата ако можете, но не на българското а на ТУРСКОТО ашуре с плодове

Виж целия пост

Гост

# 1 28 ноем. 2006, 17:58 ч.

http://www.discoverturkey.com/Russian/kultursanat/b-h-yemek9.html

Ашура

Состав    Мера    Количество
Дробленная пщеница для ашуры    1 стакан    180 гр.
Горох бараний    1/3 стакана    6 гр.
Фасоль    1/3 стакана    60 гр.
Рис    2 столовых ложок    15 гр.
Вода    "12,5 стаканов"    "2,5 кг"
Сушеный абрикос    10 штук    60 гр.
Сушенный инжир    5 штук    125 гр.
Изюм без косточек    1/2 стакана    50 гр.
Апельсин    1 штук    120 гр.
Сахар    1 2/3 стакана    300 гр.
Розовой воды    2 столовых ложек    20 гр.
Грецкий орех (не измельченный)    2/3 стакана    65 гр.
Гранат    Половина    50 гр.

Количество порций : 10

Приготовление

Вымыть пщеницу, горох, фасоль и рис. Фасоль и горох выдержать в воде по 200 гр. за сутки, рис же с ддвумя стаканами воды. Варить дробленную пшеницу пока не выйдет крахмал. При необходимости тушить горох в плоской кастрюле. Вымыть сухофрукты и держать в 1,5 стакане воды 2 часа. Приготовленный продукты и фрукты перемешать и варить 15 минут. Ояичтить апельсин, кожуру нарезать длиной 3 – 4 см, апельсин нарезать на 4 – 5 долек и добавить в сваренную массу вместе с кожурой и варить 5 минут, добавить сахар, варить еще 1 – 2 минуты и выключить печь. Добавить розовую воду, размешать и положитьт на тарелочку, сверху украсить орехом и гранатом.

Същата рецепта на английски език - http://www.discoverturkey.com/english/kultursanat/b-h-yemek9.html

Виж целия пост

Гост

# 2 8 юни 2007, 10:51 ч.

Party

Пращам ви една рецепта на арменско "ашуре". половин килограм жито, ядки печени неосолени и изчистени от шлюпките /орехи, лешници, фъстъци, бадеми и стафиди/на око , за да не потъмнее житото ,канелени пръчици, захар на вкус.
Житото се сварява добре, когато е почти готово се прибавят захарта, ядките и канелата на клечки. Ври половин час след това канелата се отстранява и се слагат в купички или чаши. ВНИМАНИЕ! Да не сгъстите много житото, защото когато изстива то се сгъстява още и се напуква.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 3 8 юни 2007, 13:51 ч.

sylya, виждам, че си от Пловдив, препоръчвам ти да отидеш и да опиташ на място въпросното ашуре! Божествено е, особено с топка сладолед и заливка по избор! Познавам собствениците и точно от тях зная, че рецептата си е лично тяхна и я пазят стриктно в тайна! Рецептите за турско ашуре, които ще намериш в никакъв случай няма да са същите като това, което ще хапнеш на место!

Виж целия пост

Потребител

# 4 8 юни 2007, 14:19 ч.

хехехеее.......Как изровихте тази тема?! Писала съм я преди година и вече опитах въпросното ашуре. Вярно ли е, че тази сладкарница всъщност се "въртяла" от арменци, а не от турци???
Praynig

Praynig

Ашурето им наистина е прекрасно. Само да ти кажа, че наистина си права, защото майка ми каза че можела да го направи "в къщи" и тя с плодчета и толкова ароматно ......
Обачееееееееееее ........ НЕ стана.
От къде ли не четох рецепти, купих най-различни сушени плодчета. Дори ми направи впечатление, че в турското ашуре има плодчета от компот от праскови/кайсии. Абе ароматизират го с нещо. Мисля, че е с розова вода. Не знам какво стана, но нашето не стана. Хем няколко пъти го пробвахме. Иначе в Турция съм била, но не съм яла там. А не би трябвало да кой знае каква философия. newsm78

newsm78

Виж целия пост

С

Потребител

# 5 8 юни 2007, 14:23 ч.

Ашуре
2 ч.ч жито (твърдят че имат специално жито за ашуре)
1ч.ч. леблебия
5ч.ч. захар
1ч.ч. боб
15ч.ч. вода
½ ч.ч. ориз
1ч.ч. стафиди
1ч.ч. кайсии нарязани на кубчета(сушени)
сушени сливи
1ч.ч. нарязани сушени смокини
1 портокал
За украса счукани орехи, шам фъстък, канела и зърна нар
Начин на приготовление
Житото, боба, леблебията и стафидите се измиват и се слагат в отделни купи с вода да набъбнат за 1 вечер.
На другия ден житото се цеди и се слага в голяма емайлирана тенджера с 15 чаши вода да се свари. Обира се пяната.
Боба и леблебията също се цедят и се варят по отделно.
Оризът се измива и се добавя към житото. Житото трябва да къкри около 4.5 часа на тих огън за да омекне добре./ в това време е включено и времето, през което и оризът трябва да се свари/ След като житото се свари и се получи гъста чорба
се добавя захарта , леблебията и боба. Добавя се и добре измитата и нарязана на парченца портокалова кора, кайсиевите кубчета, сливите и стафидите.Къкри до готовност
/в рецептата пише , че след като се смесят всички продукти, се оставя да ври като 2-3 пъти трябва всичко да кипне/След като се свали от огъня може да се добавят и ябълки нарязани на кубчета, ядки пожелание(орехи, лешници, бадеми)

След като се свали от огъня се добавят смокините, разпределя се в купички и след като истине се украсява. Украсява се с канела, орехи, нар пожелание розова вода
Afiyet olsun!!! или на български да ви е сладко Simple Smile

Simple Smile

bouquet

Виж целия пост

Потребител

# 6 8 юни 2007, 14:28 ч.

Айля браво на теб!!! Правила ли си тази рецепта или просто я превеждаш за нас? Ако си я правила какви са ти впечатленията ?

Виж целия пост

С

Потребител

# 7 8 юни 2007, 14:35 ч.

Баба я прави по принцип де има си месец на ашурето и тя ни прави много често пък и то е голям "севаб" или голямо добро Wink

Wink

Аз сама не съм я правила, лично леля която е в Турция я питах ей сега за Ашуре. Яла съм да, рецептата е изпитана. Горе долу житото къкри цяла вечер на печка с дърва Hug

Hug

права си да розовата вода придава вкус а откъде може да се вземе незнам поне за БГ bouquet

bouquet

Виж целия пост

Потребител

# 8 8 юни 2007, 16:11 ч.

Благодаря ти!
Тук розовата вода съм я виждала само в аптеките, но не знам дали се пие от тази. Обаче ако си купиш сладко от рози в България и го разредиш в вода сигурно ще получиш розова вода. Поне така си мисля.

newsm78

newsm78

Виж целия пост

С

Потребител

# 9 8 юни 2007, 17:33 ч.

Цитат на: sylya в пт, 08 юни 2007, 16:11

Благодаря ти!
Тук розовата вода съм я виждала само в аптеките, но не знам дали се пие от тази. Обаче ако си купиш сладко от рози в България и го разредиш в вода сигурно ще получиш розова вода. Поне така си мисля.

newsm78

newsm78

Тази от аптеките едва ли става за сладко Naughty

Naughty

То целта на розовата вода е да придаде някакъв много приятен вкус и аромат може в България да го има в арабските магазини newsm78

newsm78

честно казано разредено сладко от рози с вода незнам дали ще свърши работа
Thinking

Thinking

Виж целия пост

Ентусиаст

# 10 8 юни 2007, 19:19 ч.

В гр.Шипка до храм-паметника обикновено има много сергии, на които се продават различни продукти от рози. Там една от продавачките веднъж обясняваше, че тази розова вода, която е в пластмасови шишенца е само за външна употреба, а тази в стъклените шишета може да се използва и за ароматизиране на сладкиши или пък по няколко капки във водата за пиене. Там такава вода се продаваше в шишета от 1 литър и беше доста по-скъпа от другата, която е само за външна употреба. Но другаде не съм виждала. Може би където има специализирани магазинчета или щандове на фабриките за розови продукти (Казанлък, Карлово) ще има такава розова вода.

Виж целия пост

Ветеран

# 11 8 юни 2007, 21:48 ч.

Това научих от руски форум.
"Сладко" от рози
използват се листенцата от чайни сортове роза - 300 гр
захар - 600 гр

Листенцата без да се мият, се посипват със захарта и се претриват с ръце, докато започнат да пускат сок. Получената смес се поставя плътно в буркан, покрива се с полиетиленово фолио или пластмасово капаче и се поставя на хладно място. Добавя се в чай и е много полезна при болки в гърлото, стоматити и особено за малки деца.
Помислих си, дали не би свършила работа и при ашурето вместо розова вода. newsm78

newsm78

Виж целия пост

M

# 12 9 юни 2007, 11:42 ч.

Розова вода съм виждала по арабските магазини на ул.Цар Симеон, където се пресича с пазара.Те са един до друг там и със сигурност е за готвене тази.

Виж целия пост

Гост

# 13 21 юни 2007, 12:13 ч.

::розовата вода в аптеките също става за ароматизиране на сладкиши и други десерти

Виж целия пост

Ентусиаст

# 14 21 юни 2007, 12:21 ч.

Цитат на: перла в чт, 21 юни 2007, 12:13

::розовата вода в аптеките също става за ароматизиране на сладкиши и други десерти

На някои от видовете розова вода пише "Само за външна употреба", така че - внимавайте.

Виж целия пост

Препоръчани теми

Заличаване на белези с лазер

802
1

Козметични и естетични процедури

къде се изследва кърмата

547
2

Кърмене и захранване

Може ли млечна каша?

526
9

Хранене с млека за кърмачета, захранване

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.