Диета без глутен и казеин-мисия възможна

Да ви поканя и в другата темичка - да разкажем как действа диетата на децата ни, защо сме я започнали, какви грешки правим (ние забравяме хляб на масата, а също и опаковки от вафли,които Наталия старателно облизва), как се справя семейството...
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=162943.0

Поръчахме да ни донесат от София оризови макарони и спагети "Gallo" - имат отметката глутен фри ,това гарантира, че са чисти. Само че са два пъти по-скъпи от нашите Аз рядко ги приготвям, затова мога да си позволя. Наталия пък ги яде още по-рядко, отколкото аз ги приготвям
Катина, как се прие твоята трахана?

Моята тархана просто не се прие  .Изобщо не я хареса във вид на юфка.Той по принцип не е фен на този вид закуска.Аз упорито му варя юфка и макарони - просто ми е много ограничен запаса от идеи..........После си ги ям сама .
За тези спагети и макарони които споменаваш чувам за първи път.Можеш ли да разбереш откъде се купуват и съответно да информираш цялото гладуващо братство. 

Здравейте!
Искам да ви попитам какви са симптомите при непоносимост към белтъка на кравето мляко?Непоносимост към белтъка на кравето мляко,непоносимост към казеина и непоносимост към лактозата едно и също ли означава?
Имам опасение,че синът ми е алергичен към едно от трите неща,но ще изследваме на 16.02.при консултация.Какво се случи-когато му дадох АПТАМИЛ имаше разтройство 1 месец,обрив по лицето и колики,които бяха отминали отдавна.Месец преди това-същата история от НУТИЛОН ОМНЕО,а наскоро от млечна бананова каша на СЛЪНЧО.Сега давам ФРИЗОСОЙ и безмлечни каши,но до кога?ФРИЗОСОЯ не го нахранва,а безмлечните каши са толкова ограничени-ориз,царевица и някви плодово-зърнени.
Това ли са симптомите?
Благодаря

 Оризови спагети и макарони, а също така и фиде съм купувала от Пикадили. Има щандове с китайски продукти. Но и иначе се намират. Аз съм вземала, но обще взето той не ми яде макарони и спагети и не ги приема. Единствено в супичките дето слагам фиде. 

Тази марка я има в Пикадили в Бургас ( от там ми е информацията). Ако търговския мениджър е един за цялата верига, трябва да ги има навсякъде.

Свекърва ми е виждала оризови спагети и в Пловдив. Само че не знам каква марка и къде 
Ще я питам и ще пиша.

Утре съм в Кауфланд, ако не забравя ще проверя за тези спагети и също ще пиша

Опитах се да избегна употребата на мая и царевица и направих доста сполучливи оризови питки със сода. Ето рецептата:

  Содени питки
1 яице, щипка сол, 1 с.л. "шарлан"( или друго олио-сусамово, ленено...), 50мл. вода,
около 150 гр. оризово брашно, 1с.л. млян сусам, 1 равна ч. л. сода, 1/2 ч.л. пектин( размесват се добре)
Яйцето, олиото и солта се разбиват, добавя се водата и  брашнената смес, до получаване на тесто с гъстота на кексово.
Разпределих сместа в 3, може и 4 гюведжета(с дебелина не повече от 1,5 см.), намазани с олио и поръсени с оризово брашно . Може да използвате и формички за крем карамел или други съдове. Важното е да не слагате голямо количество от сместа, за да се изпекат  добре питките.
Аз направих малко количество тесто, което ми стигна за 3 питки. За проба в едната добавих малко чубрица, във втората сложих една малка скилидка счукан чесън, третата оставих така. Поръсих със сусам и изпекох на 200 градуса за 20 мин. Малко потъмняват, вероятно от содата и яйцето. Стават бързо и са подходящи за закуска, могат да се нарежат надлъжно и да се намажат с нещо (например зехтин и меродийка -"циганска баница"  ).
Излишно е да казвам, че детето не прояви интерес към тях    Но това е защото не приема нови храни, в по-различна форма и консистенция от тази с която е свикнал.
Ноооо, аз не се отказвам и от време на време го "атакувам" с нови храни, с тайната надежда да хапне нещо различно.

Иначе станаха вкусни и аз си ги ....      

   Не съм внимавал в час ли? Защо бягате и от царевица?

Добре дошла Donna 

Хубаво е че ни припомняш тази информация от сайта на  Клиниката по Детска Гастроентерология.
http://www.angelfire.com/ak3/aaaaaa5/index.html

За съжаление нещата не стоят точно така както се твърди тук. Визирам следното изречение : "Най- разумният подход преди започване на без- казеин и без- глутенова диета, е на децата Ви да се направят някои тестове, чрез които да се определят нивата на казеинови и глутенови антитела в кръвта (това е възможно да се извърши в Клиниката по детска гастроентерология- София ).
Февруари месец 2005 г. , когато ни поставиха диагнозата и започнахме диетата исках да направим тези изследвания и се обадих в Клиниката по Детска Гастроентерология. От там ми отговориха, че се правят, но са много скъпи и трябва консултация с гастроентролог, който да прецени дали това се налага. Тогава никой не беше чувал за тази диета и аз реших, че сигурно няма да успея да убедя лекаря в тази необходимост, и не отидох( за което съжалявам). Направих го малко по-късно - ноември месец 2005г. Имах "късмета" в кабинета при д-р Пантелеева( при която бяхме на преглед, и която знаеше за тази диета) да присъства и д-р Желев. Той ми каза, че той е писал публикуваната от Donna информация.
За моя голяма изненада, той започна да ми обяснява как това е недоказана теория (тогава защо изобщо е писал за нея  ). Когато му казах, че при нас има голям ефект, той ме попита: "Ами като сте толкова доволни, защо искате да правите тези изследвания?" След което ме посъветва да се свържа с въпросната клиника и да си изпратя изследванията, а те щели да ми съдействат с изпращането на кръвта...
Явно не съм много умна, защото така и не разбрах каква е случката. Правят ли се тези изследвания в  Клиниката по детска гастроентерология- София или не. Май НЕ! Тогава защо го е написал, че се правят 
Или се правят, но са много скъпи и не го правят на всеки, а се бяха появили доста желаещи....

За мен в момента е безмислено да ги правя, защото детето ми повече от две години не е "близвал" казеин, а глутен последно е ял преди година (половин филийка хляб). Така, че дори да направя някакво изследване, то няма да е реално. За  целта трябва да го "натоваря" със съответните храни, както ми обясниха, а аз не съм съгласна да му нарушавам диетата.

За това , моят съвет към тези, които започват диетата е да си вземат направление за гастроентролог, да отидат в клиниката и ОТНОВО да ги попитат  в крайна сметка правят ли се тези изследвания за непоносимост към глутен и казеин или не.
Последната ми информация от майки, които са ходили там е, че правят само за глутенова непоносимост, като я бъркат с друго заболяване - цилеакия, което е нещо различно. Изследването струва 30лв.

Но нищо не ви пречи да ги попитате пак. Все пак трябва да са наясно какви точно изследвания могат да направят.
Успех! 

Аз преди време се свързах първо чрез електронна поща и получих този отговор:

Здравейте,
тестовете за глутен се извършват в нашата клиника. Необходив Ви е талон ? 3- за детски гастроентеролог- от Вашия личен лекар.Цената за тестовете е 30 лв. Извършването им е на долния адрес.


Dr. Christo Zhelev MD, PhD
University Pediatric Hospital
Clinic of Gastroenterology and Hepatology
Bulgaria
1612, Sofia
Acad. I. Geschev str. 11
Tel. / Fax: +3592 952 00 51
e mail: christo.zhelev@gmail.com.

После с големи трудности намерих и телефон (не е този от мейла, в момента не мога да го открия), където ми казаха същото и казаха, че мога да отида по всяко време, не е от значение детето яло ли е или не.
Не съм правила анализи. Интересно, че в интернет по този въпрос се говори и за пептиден анализ на урината, а не на кръвта. И от писмото става ясно, че се говори само за глутен.


Смята се за много силен алерген, повечето от децата имат непоносимост към нея, затова тя се избягва превантивно.

Вероятно наистина правят изследване само за глутен.
Пептиден тест, за наличие на морфиноподобните вещества в урината не се прави в България. Тогава д-р Желев така ми каза. Съмнявам се нещата да са се променили от тогава.
Но и изследването за непоносимост към глутен пак е нещо. Не съм сигурна обаче ако резултатът е отрицателен , това означава ли , че може да се консумира ( без пептидния тест)