картофите - начини на приготовление

  • 857
  • 9
2 дек. 2006, 00:37 ч.
Здравейте, искам да попитам за два начина за приготвяне на картофи, защото не ми е ясно как точно става по-подробно самата процедура, защото съм все още начинаеща...

Първият е на фурна, в тава с много олио, направо се пържат едва ли не в тавата и придобиват целите една много хрупкава коричка. До колкото си спомням  имаха и подправки по тях. Обаче не ми е ясно дали не се овалват в брашно с подправки или пък не се ли добавя вода. Знам само че не е проблем и големи картофи да са цели, защото май се пекат целите потопени в олио.

Вторият начин, за който се чудя е следния. Един вид пържени картофи са - о баче се пържат на дъното на една тенджера с много малко мазнина мисля че с лук и тенджерата непрекъснато се търка в котлона (това само си помням). Накрая картофките са много вкусни и въобще не са тежки, защото са поели много малко мазнина

Засега е това, моля за някакви насочки
благодаря ви предварително...
Виж целия пост
# 1 2 дек. 2006, 06:29 ч.
Цитат на: деница в сб, 02 дек 2006, 00:37

Вторият начин, за който се чудя е следния. Един вид пържени картофи са - о баче се пържат на дъното на една тенджера с много малко мазнина мисля че с лук и тенджерата непрекъснато се търка в котлона (това само си помням). Накрая картофките са много вкусни и въобще не са тежки, защото са поели много малко мазнина

Засега е това, моля за някакви насочки
благодаря ви предварително...


Може би "златните картофки" на Лео ?
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=114795.0
Виж целия пост
# 2 2 дек. 2006, 08:28 ч.
Цитат на: деница в сб, 02 дек 2006, 00:37


Първият е на фурна, в тава с много олио, направо се пържат едва ли не в тавата и придобиват целите една много хрупкава коричка. До колкото си спомням  имаха и подправки по тях. Обаче не ми е ясно дали не се овалват в брашно с подправки или пък не се ли добавя вода. Знам само че не е проблем и големи картофи да са цели, защото май се пекат целите потопени в олио.


Правя ги по 2 начина:
Тава +олио/зехтин/ но не много +ръсе се сол направо на тавата
Картофите с кората, измити и нарязани на две се търкат със срязаната страна върху солта...по този начин се нареждат всичките картофи.
Пекат се докато покафенеят и започнат да се бодат лесно с вилица. Докато се пекат не се бутат, после сами се отлепват /като се изпекат/

Друг начин:
Тава + олио/зехтин/ , немного
В купа: обелени и нарязани на четвъртинки картофи +сол+червен пипер+черен пипер+ розмарин+олио/зехтин/ - разбърква се добре и се изсипва в тавата - пече се
На тези може да се сложи и масло - стават по-мекички
Виж целия пост
# 3 2 дек. 2006, 08:56 ч.
Цитат на: деница в сб, 02 дек 2006, 00:37
Здравейте, искам да попитам за два начина за приготвяне на картофи, защото не ми е ясно как точно става по-подробно самата процедура, защото съм все още начинаеща...

Първият е на фурна, в тава с много олио, направо се пържат едва ли не в тавата и придобиват целите една много хрупкава коричка. До колкото си спомням  имаха и подправки по тях. Обаче не ми е ясно дали не се овалват в брашно с подправки или пък не се ли добавя вода. Знам само че не е проблем и големи картофи да са цели, защото май се пекат целите потопени в олио.

Засега е това, моля за някакви насочки
благодаря ви предварително...

Това са хрупкавите картофки на Карина: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=118312.msg2164195#msg2164195
Виж целия пост
# 4 2 дек. 2006, 09:37 ч.
благодаря ви много, вторият начин вече ми е пределно ясен, ще ги пробвам тези дни, обаче съм голяма меркалийка да ги направя на фурна
denis_d, разясни ми моля те по-подробно как да ги приготвя по втория начин, в какво количество мазнина да сложа картофите. Подправките предполагам ще поръсвам по самите картофи а не в олиото.
Виж целия пост
# 5 2 дек. 2006, 15:43 ч.
Нат, може ли все пак рецептата, защото като натисна върху линка ме праща на сайта на Гответе с мен, но там не се отваря рецептата  Sad
Виж целия пост
# 6 2 дек. 2006, 16:03 ч.
Цитат на: tilieva в сб, 02 дек 2006, 15:43
Нат, може ли все пак рецептата, защото като натисна върху линка ме праща на сайта на Гответе с мен, но там не се отваря рецептата  Sad

Не съм Нат, но понеже съм си копнала рецептата............Embarassed, ето я:

Хрупкавите картофки на Карина

6 едри картофа ( сорт  за печене )
- 1 с л зехтин
- 2- 3 с л галета
- 2 ч л ситно нарязан шнитлаух (зелен лук) ( на зеленчуковата борса го продават като "балка")
- 1 ч л сол с целина
- 1/ 2 ч л ситно нарязан  розмарин
- 1 / 2 ч л  чесън на прах



* Картофите се нарязват на четвъртинки, измиват се и се подсушават с кухненска хартия
* Смесва се галетата с подправките
* Картофите се намазват с зехтина и се овалват в така приготвената галета.
* Намазва се тавичка с масло, поставят се картофите и се запичат на 200* за около 40 мин. (до готовност)

** Картофите могат да бъдат бланширани преди печенето. Пускат се в студена вода и се
кипват. Оставят се да кипят 3-4 минути, след което се обливат със студена вода.
Виж целия пост
# 7 2 дек. 2006, 16:29 ч.
labrex, благодаря!   bouquet
Виж целия пост
# 8 2 дек. 2006, 17:57 ч.
Аз ги приготвям като огретен:
5-6 големи картофа, нарязани на шаиби и леко бланширани в подсолена вода,
1 глава лук,
сирене на вкус и кашкавал
Сол, черен пипер,
1-2 яйца,
кисело мляко около 1/2 ч.чашка

Бланшираните картофки се нареждат в леко намезнена йенска тавичка: ред картофи, малко лук, сирене, кашкавал и пак се повтаря, завършвам с ред картофи. Слагам да се запече в силно нагрята фурна с чаша вода, за да незагори. Когато картофите напъно омекнат слагам заливката от яйца и кисело мляко. След запичането поръсвам с малко кашкавал и слагам в изключена фурна до разтапянето му. Вкусно е както топло, така и студено.   chef
Виж целия пост
# 9 2 дек. 2006, 20:10 ч.
На фурна ги правя по два начина:
1. По дребни картофи , обелени, се срязват по дължина и после на (полу)шайби, около 5мм. Слагам  сол, копър и олио(масло), колкото да са омазнени, но да не пуват в олио. Добавям малко вода, около 1см и пека на 180* докато станат готови, после запичам на най-високата скара в печката на грил...
2. Взета от рецептите за разделно хранене (закована тема):

Дипломатически" картофи

1 кг картофи, нарязани на тънко- около 5мм.се подреждат в тавичка.Посоляват се и се заливат с 250 млл сметана.Пекат се 1 час на 200 градуса до зачервяване.Ако сметаната е малко по-малко добавете вода.(или преварително разбийте сметаната с много малко вода)
Много са вкусни.

(3. Ако имаш камина... измити и мокри необелени картофи се обвиват във фолио. Слагат се или на жар или отстрани на огъня, като се обръщат от време на време. Ние ги ядяхме с ръце, махаш фолиото, обелваш люспата, срязваш на две, слагаш масло и сол и ядеш. Цапаш си ръцете, но кефа да ядеш с ръце е несравним  Mr. Green Това ми е едно от най-най-любимите яденета/ястия  Flutter За съжаление вече нямаме камина  Sad )

Варени:
Сварени на кубчета им се добавя масло и копър(и сол).
С грах в тенджера под налягане + сол, лук, червен пипер. Съотношение грах:картофи 1:2, но може и 1:1.
Има и други картофени неща... картофена супа, картофена крем супа, пюре...
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Здравейте,

Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
Благодарим ви предварително!

Към анкетата

Здравейте,
Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

Към анкетата