(Био)зеленчукова градина-нашето райско кътче (тема 50)

Аз не съм махнала мрежата, мъжът ми е в чужбина и сама няма да мога. Върховете на доматите не прекъсвам, нека си растат. Накрая малките зелени доматчета са супер на туршия. Днес пак ще влизам да обирам доста зеленчуци и да полея за първи път от седмица. Най после от вчера следобед времето е отново лятно.

Здравейте и от мен
След десет дни скитане из съседните страни, вчера се добрах до къщата.
Цял ден с почивка на сянка си играх да бера нещо. Като в сряда бях дала ключа на приятелка, тя беше ходила и обрала поне доматите.
Сега съм заредила, чушки, патладжани, босилек и зелен боб и трябва да ги почвам
Два касетки и половина червени чушки, една някакви зелени, които изобщо не ни допаднаха, а позната дъщеря и обича само такива и ще и я дам. Една касетка патладжани, две кофички зелен боб (6 кг ), отделно доста босилек. Една касетка с по-големи краставички от старите и другата касетка е с десетина краставички от новите, почнали са вече и те да раждат. Извън кадър има и големи тиквички, както и една кофа листа от праз, след като пак го подстригах.

От пипера съм много доволна от няколкото корена КК дадени ми от съфорумка. От Слоново ухо изобщо не съм доволна, Пловдивската капия също не ми харесва. Капията Ивесто е ок, Меча лапа също, както и Хисарската капия. Много съм доволна от един пипер, семената от който си бях отбрала от магазина. Сега ще си отбера пак.
Не съм обрала камбите, тази година са едни дребнички, но супер едната камба от миналата година не ми поникна и ползвах други. Едните бяха дребни за да стават за пълнене, другите са кафяви, за да има разнообразие
Не съм обрала и чушките - селски за сушене, тях ще ги почакам да станат максимално червени и узрели.
Изобщо не ни допадат едни зелени Фамилия, аз се бях заблудила с други от миналата година че са. За догодина ще търся отново подобен сорт, ако някой има идея да пише. Може да видите едната касетка жълтеникави почти всички са Фамилия, такива не искам. Искам нещо подобно, да не са тъмно зелени, а светлозелени и то като узрели и едри.
Камба - Осмарско камбе :

Камба Ингрид, кафява:

КК от съфорумка. Бяха няколко семена, всичко изникна.

Домашният пипер от семена от чушка от магазина. Не са толкова едри, но имат ужасно много. От двете касетки едната е от там само напълнена и то от един ред, колкото има и от всичко останали сортове, а и те са най-много узрели спрямо останалите.

Пипер, Меча лапа:

Патладжан Бял с розова сянка:

Патладжан Тсаконики:

Набрах и една касетка малка малини, като има ужасно много зелени все още. Единият корен и с протегната ръка не мога да го стигна да го обера. Други уж ги връзвахме, пак са се счупили, като са натежали малините. Ще изчакам да видя какво ще оцелее, след като мине багера, че за канализацията ще копае там и за догодина ще ги правя на редове с колове в двата края за да мога да ги връзвам.

А това са доматите, които в сряда си е набрала моя приятелка. Сподели, че е имало доста напукани от дъждовете :

За съжаление тази година доматите навън са много зле, добре че в оранжерията са добре. Явно предни години без зелето и по-нагъсто се пазеха повече и от слънце и от дъждове и бяха много по-добре. Така или иначе сега пак имам близо касетка, та за салата със сигурност ще има достатъчно.

За пореден път, браво Айла! Посрамваш и опитните градинари с реколтата си 🥰

Браво, Айла! Чудесна реколта! 👏
Моята реколта е скромна, но за нас е достатъчно. Доматите се запазиха, вече консервирах (8кг Рома съм сгъстила на сос по рецепта на Пепчо, отделно сгъстих 6кг за лютеница, ще чакам пипера да се зачерви, от другите сортове(Бонония и други незнайни сортове) нарязах и затворих в буркани с магданоз ). Пекох пипер, прибрах във фризера, моркови на кръгчета също прибрах във фризера. Набрах в неделя още домати, оставих ги в хладилника, че от вчера сме на почивка, като се приберем в четвъртък, ще ги консервирам.

Благодаря Доня и Fortuna. Вашите градини и продукция също са страхотни.
За да не си мислите, че всичко става при мен, вчера набрах първата бамя! Точно две
Вчера по начина на Доня , първо махнах дръжките и семената и после пекох в троен чушкопек едната касетка чушки. Ама много играчка, тъй като беше след работа си откарах до 1 през ноща. В промеждутъците изчистих зеленият боб. Беше общо 6 кг, но 2-3 кг дадох на позната и си намалих работата. Сега е бланширан, но няма място вече във фризера в апартамента.
Във връзка с това съм загледала един голяяям фризер ракла за село и много ме сърбят ръцете да го поръчам направо.
Другата касетка чушки съм я отделила да ги изчистя и бланширам и замразя за пълнени чушки зимата.
Изпекох и три тави тиквички на фурната.
За днес на дневен ред са пипера за бланширане и босилека за песто
Търся и идеи за патладжаните, извън кьопоолу.

Айла, за продукцията нямам думи..
Фризерът е наистина огромен. Но има един недостатък - трудно се намира и вади нещо от него.
Но пък е два пъти по-голям обем от голям вертикален. И при толкова собствена продукция май си заслужава.

Най-накрая успях и убедих половинката и ще го поръчам!
Аз в апартамента имам фризер прав като хладилник, по-висок от мен. На село имам голяма камера към големият хладилник и един малък фризер, но наскоро свекъра докара три чувала месо! и отделно моите зеленчуци. Аз съм натъпкала замразен грах, зелен боб и наистина вече нямам място.. Мъжът ми редовно като докара от Добрич месо и няма място вади и маха зеленчуците
За по-удобно и под ръка ще се ползва фризера тук и камерата на хладилника, а в този тип ракла просто ще трупам. Мисля си за кутии, за по-лесна организация на различните видове неща, но първо да пристигне и ще го преценя тогава
Например сега бланшираният боб, както и като направя бланшираните чушки изобщо няма къде да ги прибера. Ще ходя утре до къщата за да си прибера котарака, да нагледам майстора и явно да прибера зарзавата в малкото останало и там място и ще стискам палци преди следващото замразяване да пристигне раклата.
Миналата година явно не варих достатъчно няколко вида буркани и масово бяха бомбаш, затова сега ми е по-лесно да замразявам нещата, хем по-бързо, хем по-сигурно.

Страх няма ли проблеми, като остава сам на село?
Щом и с месо се уреждате, само раклата може да ви удовлетвори.
В къщи има 240 литров фризер, купен на пожар, когато капарирахме една 140 килограмова свинка, хрупаща ябълки. Но сега на село вече няма хора, няма и животни...

Ние сме с вертикален голям фризер, и два хладилника в камери. В хладилника в кухнята са продукти за най честа употреба, във фризера му също - пипер за готвене, зеленчуци и зелени подправки. Втори хладилник - домашни яйца и кисело мляко, фризера - каймак който събирам в кутии и правя масло.
Във фризера - чекмедже кайма на порции, свинско, чекмедже пилешко, чекмедже пипер на половинки за готвене, чекмедже изтърбушен пипер по 8бр в торба за пълнене. Едно чекмедже замразени манатарки, зелен боб, бамя и 1 чекмедже печен пипер и патладжан.  Всичко друго в буркани и в мазата. А имам и замразени горски плодове и круши за пай.

Успявате ли да оползотворите всичко? Аз забравям голяма част от нещата, а те не могат да стоят твърде дълго. Особено месото. Имам малък фризер ракла и такъв с чекмеджета към хладилника. Раклата не е много удобна. Сега бих купила с чекмеджета висок, но пък ако се слага домашно месо, няма как да е достатъчен такъв.

Доня, защо замразявате манатарките? Те са най-вкусни сушени. За мене гъбите са единственото нещо, което не става за замразяване - променя се вкуса и изобщо не ми харесват. За това ако има повече гъби, които не са добри като сушени, отиват в буркани.

И ние на пожар купихме една ракла, когато имаше чума по прасетата и трябваше да заколим едното прасе (ние бяхме в периферията на огнището, но не знаехме какво може да се случи и за по-сигурно заклахме едното, че бяха две). Мислех, че не е удобна раклата, но я ползваме, намира се каквото търсиш. Слагам продуктите в малки торбички, после в голяма и я надписвам. Отделно имаме вертикален фризер с 5 чекмеджета, в града с 3 чекмеджета.
Но ММ в ловец и имаме и месо, та все няма място. И ММ вади зеленчуци, за да прибере месото. 😁😀

Поръчах, сега ще се дебнем с куриера да предупреди преди доставката за да отида до къщата.
Иначе по въпроса за изяждането, повечето неща успяваме да ги изядем. Все пак сме пет човека, като тийновете хапват повече и от нас
Страх е супер доволен и щастлив на село. След като бяха затворени сами 10 дни в апартамента, докато ни нямаше. Там тича, излежава се на полянката, а отделно може по всяко време да си се прибера в къщата през вратичката с чип и да си почине на спокойствие или да хапне.

Не е чак толкова неудобно с ракла фризер. Имаме два и слагаме всичко вътре. Освен месо и зеленчуци, също едно супер хипер производство на сирене миналата година. Хляб, готови ястия... Също и зрял боб винаги задължително - не го пръскаме с химикали и е опасно да не се съсипе. Един чувал с боб забравихме навън миналата година и се зарази с гъгрица .
Наскоро купихме изгодно едно чувалче евтин ориз за 🐶 и котките. Ако бях го сложила веднага във фризера нямаше да хване някакви животни - молци ли са или нещо подобно. Видях малки паяжинки. Дано поне да не се е съсипал напълно.
За патладжаните май вече писах, но ето пак. ММ ги пече с горелка -много лесно и бързо е (или на скарата) заедно със зелени чушки. Слага по два 🍆+ десетина чушки небелени в пликче и замразява. Като се отворят през зимата са като току-що изпечени. От патладжаните обелени и смачкани с много чесън, сол и олио прави супер сос, като крем е, и с подправки към чушките е божествено
Аз като по-мързелива понякога пържа в много мазнина цели чушки и веднага замразявам. Вкусът е различен и пак много добър.

Ние сме доста хора (имам и възрастни хора, на които давам зеленчуци).
От месото, каквото не изядем през сезона, носим в един цех и консервираме в кутии.