(Био)зеленчукова градина-нашето райско кътче (тема 50)

  • 32 989
  • 764
# 240 30 авг. 2022, 12:44 ч.
Манатарките не си променят вкуса във фризера. Слагам ги в студена вода да се размразят и става разкошно ризото, я водата им ползвам като бульон. Всичко това ни стига от реколта на реколта. Включително и моркови настъргани  и на кубчета замразявам. Така организирах домакинството, че купувам много малко неща. Дори макарони и спагети правя сама, зимата и хляб меся без хлебопекарна. У дома всяко пространство под диван е заето с олио, захар, ориз, боб, леща, почистващи препарати. Съветвам всеки който може да задели сума да го направи, защото зимата няма да е лека и не очаквам следващите години да е по добре. Включително и дърва съм заредила за 2 години напред , това което ще вкарам сега в гаража ще бъде възстановено, защото и цената им скача на 2 месеца. Отиването до София или Варна ме вкарва в ценови шок. Съвсем навреме сме заживели на село.
Виж целия пост
# 241 30 авг. 2022, 14:13 ч.
Олио и аз зареждам малко количество напред, захар много не употребяваме. Брашно, ориз, булгур не запасявам, че завъждат гъгрици, а нямам възможност да ги оставям първо във фризера. Ние почти не ядем хляб, аз правя рядко в хлебопекарната.
Виж целия пост
# 242 30 авг. 2022, 14:34 ч.
Захар използвам за компоти, сладка, печива. Храним се изцяло със сезонна храна, плюс това от буркани и фризери. Храна приготвям само домашна, рядко се храним и вън, защото държа на качеството. От компотите правя нектари. Със захар по това време правя и сироп от черен бъз. В момента съм дала пари и на майка ми да напазарува някои неща в аванс преди зимата, която за пенсионерите ще е особено тежка. Включително и лекарства съм купила и то турски за настинки, грип, в пъти по евтини и качествени от нашите. Аз очаквам режим на тока тази зима. Не само финансово ще има удар, ние имаме американски доходи, но се стараем да се въздържаме от големи разходи.
Виж целия пост
# 243 30 авг. 2022, 14:50 ч.
Доня, поздравления! Някои не можем да "превключим" Sad
Но за каймака ми е интересно, защо го замразяваш? От какви животни е? Да не е от кози и овце и да е специален начин за извличане на масло.

Цитат на: FB680797BGM в вт, 30 авг 2022, 12:21
зрял боб винаги задължително - не го пръскаме с химикали и е опасно да не се съсипе. Един чувал с боб забравихме навън миналата година и се зарази с гъгрица Sad
Моля те, направи си акаунт тук, явно няма да ти се размине тази тема Simple Smile А и как ще ти пиша с молба за малко зрял боб - бартер  Simple Smile
За боба: 2 денонощия дълбоко замразявате го обеззаразяват, после в плътни съдове с капак (туби от минерална вода).
А ориз с гъгрици какъв е проблема за домашните любимци, не са ли бонус белтъчините?
Виж целия пост
# 244 30 авг. 2022, 15:05 ч.
Манатарки вие ли отглеждате, или берете в гората?
Искам да отглеждаме, но не знам как.

Запасила съм се със зехтин и бадемово брашно, което държа във фризера.
Около пандемията бях накупила разни трайни стоки като пшеничено брашно, боб, леща, спагети, консерви, но на повечето им изтече срокът, тъй като рядко консумираме такива неща. На лекарствата също.
ММ има склонност да купува големи количества и накрая ги изхвърляме. За идващата зима може би има смисъл предвид обстоятелствата, но за предни години нямаше. Шегувам го, че му е останала травма от недоимъка по време на соца.
Виж целия пост
# 245 30 авг. 2022, 15:09 ч.
Май никой до сега не е успял да открие начин за култивиране на манатарки. Ако някой го направи, може и милионер да стане 😄. Така че манатарки - от гората. В края на юни и аз успях да набера и изсуша, явно е имало много, защото продаваха за луди пари по малки зеленчукарници.
Изобщо мото малко от качествените ядливи гъби се култивират.
През юни в Лидл имаше доста засъхнал пачи крак от Полша. Явно е бил диворастящ, защото беше инцидентно.
Виж целия пост
# 246 30 авг. 2022, 15:14 ч.
Aila супер си е продукцията, лошото е че сама се оправяш, аз затова преди време питах дали момичета помагат.
За фризера се уверих, че събира повече. Родителите ми бяха с вертикален почти 30 годишен.Преди две седмици го замениха с ракла, стария беше натъпкан, отваряш вратичката и падат отгоре ти нещата, сега този е празен. Та във фризера слагат за 24 часа зрелия боб да не хваща гъгрици, Моя салатния вече има готови шушулки, обмислям да бера и директно във фризера, и едва тогава в буркани. И аз имам трайни запаси от основни продукти. Но това не е от вчера, просто така съм свикнала да не оставам с един пакет от нещо често използвано. Затова и като ни затвориха през март 2020, изобщо не се притесних. Сигурно две седмици не бях излизала. Сега на село по същия начин, с тази разлика че ако го нямам купено не се знае в магазина дали ще намеря.
Виж целия пост
# 247 30 авг. 2022, 15:17 ч.
Дъждец, това с травмата от соца си е реално нещо, изпитали сме го и гледаме на запасяването съвсем прагматично. Но не се бях замисляла точно за идващата зима.
Аз оставих градинката си за седмица и ме посрещат почти готови патладжани, зрели кръгли люти чушки, зелен боб и дори Герганата вече е като от магазина 👌🤗


Виж целия пост
# 248 30 авг. 2022, 15:24 ч.
Аз отдавна не съм писала, но си имам скъпи гости и само минавам да ви прочета.
Стана ми интересно за каймака на Доня.  Не е ли по-лесно да си избиеш маслото от млякото вместо да събираш каймак и да го замразяваш? Ако не консумирате мътеницата и ти остава може да си направиш пракрасна домашна извара.
Аз както съм писала не съм фен на фризера. Опържих една голяма чанта със Сиврия с извара и насипах в бурканчета. Стерилизирах ги 30мин.  Изварата е капризна, както и чушките затова бурканите затваря мм и варя по-дълго. Вчера мъжете ходиха до село. Набрали са две касетки червени чушки. Има всякакви и дребни и доста едри и една много хубава дълга и широка бяла капия, но не знам сорта, а и не съм сигурна мм  какво е оставил за семе. Ако ги качат вътре преди да ги пекат ще ги снимам. Някои може да познае сорта. Иска ми се пак да засея от тях. Повечето пипер е налазен от миризливки. Личи му. Някои беше писал, че предпочитали малините, но нашите явно не, защото пипера и малините са съседи.
Колкото и да е трудна зимата ще я избутаме, стига да сме здрави. Нямам навика да се презапасявам с каквото и да било. Поддържам основни продукти от магазина за месец време.
Виж целия пост
# 249 30 авг. 2022, 15:31 ч.
Тити, помня го с ужас това време. Майка ми така беше намерила грозни вълнени панталони два размера и имам чувството, че години носех само това зимата.
Недоволна, аз нищо не разбирам от гъби и явно голяма глупост казах. Знам, че някой беше писал за заразяване на дървени трупи с мицел, но явно друга гъба ще да е било.
В Добринище това лято докато си чаках храната пред един ресторант, дойде бусче, пълно с малини, боровинки и гъби. Не съобразих да питам човека да си купя. Предполагам щом снабдява ресторант, би трябвало да ги познава.
Виж целия пост
# 250 30 авг. 2022, 15:34 ч.
Морски бриз, ако гледате повече сортове чушки и събираш семе, на следващата година ще е лотария какво ще роди всеки един корен. Чушки, боб, Краставици, тикви, тиквички и почти всички зеленчуци са с кръстосани опрашване и семена си заслужава да се събират само ако се гледа един сорт.
Изключението (много полезно) са доматите. Там е изключение да се смесят сортове.
Малините привличат миризливки само ако са ремонтантни и зреят сега, когато е пика на гадинките.
Снощи убих една в къщи, в центъра на София. Явно оживяват и без плодове и зеленчуци.
Дъждец, гъбите са манатарки и пачи крак (дребните жълти) на снимката.
За запасяването по соца - не съм го правила, както и родителите ми, а съм живяла доста в него - 6 и половина години трудов стаж след висше.
За споменът ти за панталоните - предполагам са били евтини. По това време имаше невероятно качествени платове, много от тях български, имах добра шивачка, която не беше скъпа, и имах невероятен гардероб.
Но качествените платове, обувки и дрехи бяха скъпи. Аз работех като идиот, изкарва много пари и можех да си ги позволя.
С храни не сме се запася вали, в София имаше основните неща.
Но в провинцията беше трагедия. Имам роднини във Варна, там месото беше лукс, лятото изобщо нямаше. И те ходеха до Добрич, там имаха връзки и се връща а с много месо. Там и тоалетна хартия нямаше, пращала съм кашони с нея по влака...
Сега ме е много яд, че няма никакви свестни платове - само боклуци за луди пари. А имам добра машина и мога да си ушия по-елементарни неща по мой вкус. Мечтая за някой приятен десен басма за летни блузки без ръкав през лятото, но няма и няма да има. Никакви тъкани от естествени материали.
Да не говоря, че произвеждахме много качествена естествена коприна и много жени ходеха на работа с копринени блузи...
Не искам никога да живея в такава идиотщина, но имаше и добри неща.
Виж целия пост
# 251 30 авг. 2022, 15:46 ч.
Манатарките са от горите до нас, пачи крак и сърнели също. Манатарките растат само в дъбови гори, не се култивират. Има пролетта и есента, ако при топло време вали. Но тогава се маносват домати. МАНАтарки значи идват с маносващ дъжд от изток. Купувам ги от тези които ги берат, аз нямам време да обикалям с часове. Купувам ги на 5лв килото.
Каймак много лесно става на масло и крема сирене. А млякото залвасвам. Водата в която съм била масло се нарича на английски butter milk, и използвам за палачинки. Нищо не се хвърля, ако не ние, кокошките изяждат всичко.
Влязат и обрах поредния червен пипер и домати, сядам с чушкопека, че в 6ч ще поливам, една седмица не съм поливала, от дъждовете насам. Имам да обирам зелен боб, тиквички, краставици, чушки, патладжан, но нямам сили. Един час брах.
Виж целия пост
# 252 30 авг. 2022, 15:56 ч.
Доня Дафина, манатарките растат не само в дъбови гори. Има много видове, растат и в иглолистни (основно смърч), май ѝ в букови. Както и пачия крак.
Сърнелите са по ливадите.
Доядоха ми се гъби, а по наше село в последните години почти ги няма...
Виж целия пост
# 253 30 авг. 2022, 15:58 ч.
Права си, но тук има само дъбови гори. Сърнелите знам че са по ливадите, в т.н самодивски кръг, имаме и пърхутки есента.
Виж целия пост
# 254 30 авг. 2022, 16:22 ч.
Сърнелата се среща и в гори и шубраци, не само по ливади и пасища.
Скрит текст:
Доня, масло може да направиш от квасено мляко + прясно мляко. като избиеш и обереш маслото остава мътеницата (айрян), която може да свариш на извара.  Със суроватката от изварата т.е. течността, която остава след прецеждане на изварата може да месиш хляб, мекици, палачинки. Стават уникално вкусни тестени изделия.
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване за Вашия опит с VOYO и предпочитанията Ви към видеосъдържание.

Анкетата отнема само 2-3 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от VOYO като знак на благодарност за отделеното време.

Вашето участие ще помогне за подобряване на съдържанието за Вас и Вашето семейство.

Благодарим Ви!

Начало