Сладкиш "Крем карамел"-стъпка по стъпка

Публикувана: 17 дек. 2006, 12:40 ч.
Последно мнение: 1 фев. 2008, 19:22 ч.

74 100
274

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя карамела гладък и да избегна образуването на мехурчета, както и да предотвратя суровостта на основата при приготвянето на сладкиша?
Какви са препоръчителните указания за приготвяне на крем карамел?
Как се приготвя крем карамелът?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя карамела гладък и да избегна образуването на мехурчета, както и да предотвратя суровостта на основата при приготвянето на сладкиша?
  
  За да направите карамела гладък и без мехурчета, като същевременно предотвратите суровостта на основата при приготвянето на сладкиша, можете първо да разтопите захарта директно в тавата върху котлона. След това изчакайте млякото да се загрее преди смесването му с яйцата и захарта. И накрая, печете на по-ниска температура, за да постигнете желания резултат.
- Какви са препоръчителните указания за приготвяне на крем карамел?
  
  За да приготвите крем карамел, се препоръчва печене поне 2 часа на слаб огън, за да се предотврати образуването на шупли. Ако обаче предпочитате по-пухкав текстура, можете да го печете на по-висока температура за по-кратко време.
- Как се приготвя крем карамелът?
  
  Крем карамелът се приготвя чрез карамелизиране на захар, която след това се изсипва във форма за печене. След това смес от яйца, захар, ванилия и горещо мляко се изсипва върху карамела. Пече се на водна баня и след като изстине, се обръща и сервира с карамелния сироп от дъното на формата.
- Как се изсипва сместа за блата върху другата - не се ли смесват яйцата и млякото?
- В каква тава трябва да се пече сладкишът?

Ентусиаст

# 90 11 ян. 2007, 12:56 ч.

Чувала съм за полуфабрикат, които е на прах и не се пече .А тази рецепта с крем -карамела и блата я правя с малко по различни продукти: пак карамелизирам захар на дъното на тавичката ,но приготвям смес за класически карамел :1 л пр мляко ,1 ч захар, ванилия и 6 яйца ,за блата разбивам 4 яйца ,1ч захар, 1 ч брашно ,1 бакпулвер и ванилия .След като изпека крем карамела ,отгоре обилно поръсвам орехи и тогава изсипвам другата смес. Наричам я крем -карамелова торта. Отгоре я гарнирам със сметана и шоколад .Става много калорична ,но аз я правя за определени случаи .