Козунаци 2023

Публикувана: 17 фев. 2023, 14:59 ч.
Последно мнение: 1 апр. 2024, 12:41 ч.

68 256
758

chrissy - Редовен потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво беше модерното име на малките зайчета, които бяха популярни преди Великден?
Какви са основните характеристики на брашната, използвани за приготвяне на козунак?
Как се добавя глутен към тестото за козунка?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво беше модерното име на малките зайчета, които бяха популярни преди Великден?
  
  Модерното име на малките зайчета, които бяха популярни преди Великден, е великденски заешки кифлички.
- Какви са основните характеристики на брашната, използвани за приготвяне на козунак?
  
  За приготвянето на козунак се използват силни брашна с високо съдържание на протеини (над 12%), като Manitoba и италиански брашна като Caputo Cuoco, Pizzeria, Nuvola. Те осигуряват по-добра структура и втасване на тестото.
- Как се добавя глутен към тестото за козунка?
  
  Глутенът може да се добави към тестото за козунка чрез смесване с брашното. Обикновено се добавя около 1-2 чаени лъжички глутен към всяка чаша брашно, за да се подобри структурата и втасването на тестото.
- Какво е брашно Manitoba и какви са неговите основни характеристики?
- Как мога да закупя брашно Manitoba в България?

Morena

Top Creator

# 570 16 апр. 2023, 00:45 ч.

Христос Воскресе! Здрави и благословени бъдете!

Виж целия пост

chrissy

Редовен потребител

# 571 16 апр. 2023, 01:06 ч.

Воистина Воскресе, момичета!

Светъл празник на всички!

От мен мини-козуначетата с шок. капки, орехи и малини.

Виж целия пост

tunata

Потребител

# 572 16 апр. 2023, 03:22 ч.

Ето ги и моите - половината със сладко от кайсии, праскови и стафиди, накиснати с ром и другите със сладко от ягоди и орехи

Виж целия пост

dilyanad

Потребител

# 573 16 апр. 2023, 07:02 ч.

Христос воскресе, момичета!

Виж целия пост

amorex

# 574 16 апр. 2023, 07:24 ч.

Христос Воскресе, момичета, бъдете благословени със здраве и бодрост, да има добрина в дните Ви!
Моите традиционни козунаци с локум и стафиди, разнообразни форми, подходящи за раздаване на съседи и приятели!

Виж целия пост

Helene S

Ентусиаст

# 575 16 апр. 2023, 08:23 ч.

Христос Воскресе! Честит Великден!

Ето и моите козунаци по рецепта на Здравка Зиче за Памук Козунак са - единият е с локум, а другият със сладко от ягоди:

Виж целия пост

M0n17y

# 576 16 апр. 2023, 08:53 ч.

Христос Воскресе! Бъдете здрави!
Правя козунаци по рецепта на Морена, друга не съм пробвала, просто пробвах нейната и останах много доволна, не обичам много експерименти Grinning

Благодаря, Морена! Козунаците на всички изглеждат страхотно!

П.С. Не съм наблягала на плетка и форма, набързо ги бутнах във формите Sweat Smile

Виж целия пост

JustMila

# 577 16 апр. 2023, 09:23 ч.

Воистина Воскресе мили съфорумци!
Бъдете здрави и благословени
Аз вчера направих още една доза, защото искаха кифлички ( с локум,шоколад, шипков мармалад) и рола( едно със шипка и орехи, едно със ягоди и бадеми). От 1 кг брашно толкова, ще имаме да черпим гости и приятели

Виж целия пост

Ani Ka

Потребител

# 578 16 апр. 2023, 10:03 ч.

Предишните дози нещо не бяха наред. Това са последните, маята не беше наред.
]

[/url]

Виж целия пост

Morena

Top Creator

# 579 16 апр. 2023, 10:13 ч.

M0n17y благодаря за отзива, радвам се, че си доволна! Прекрасни козунаци! Simple Smile

Аз експреиментирах да стигна до въпросната рецепта и от тогава съм си на нея, няма за какво да пробвам други, като това е търсеното. Simple Smile

Този е моят последният.
И разрез (че конци се снимат топли) на квасния, че той ми е пробен, другите са ясни.
Толкова е ефирна средата... отчупваш парченце, а то се точи на конци.. а със същите брашна....
Заключавам, че дори да не е с квас, а с по-малко мая и по-дълго втасване, ще има по-добри резултати.

Виж целия пост

Fortuna

Редовен потребител

# 580 16 апр. 2023, 10:21 ч.

Христос воскресе!
Прекрасни козунаци сте направили всички! Поздравления! ❤️

Тази сутрин разрязахме този по рецепта на Мики (традиционен с прясно мляко) . Чуден! Благодаря, Мики, за рецептата!

На обяд ще дойде голямата щерка и зет ми, тогава ще разчупим козунака по рецепта на Морена с трите втасвания.
Хубав празник!

Виж целия пост

Недоволна

# 581 16 апр. 2023, 11:30 ч.

Христос воскресе!
Да споделя и за моите козунаци - по леко изменена рецепта на Морена (в къщи не ползваме прясно мляко).
Рецептата:

Брашното е Родна стряха за баница, суха мая от Лидл, месене в планетарен миксер.
Вчера забравих да сложа част от мазнината при първото местене. Без нея 15 минути месене, 15 минути почивка и после още 15 минути месене с добавяне на мазнината. Резултатът - много по-добър, пое по-малко брашно, разкошни конци. Вече това ще ми е технологията.

Виж целия пост

АфРоДиЗиаЧкА

# 582 16 апр. 2023, 12:14 ч.

Христос Воскресе!
Ето и моите козунаци по рецепта на Морена - двойна доза. С плънка локум и стафиди. Като аромати сложих лимонови и портокалови корички, ром и бадемова есенция. Доволна съм, станаха вкусни, меки и на конци.