За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 35 601
  • 738
# 420
Неее, не искам конфитюр, искам сладко от ягоди с визията и вкуса на желе от дюли....
Не знам как да го обясня по друг начин, затова така го написах. Из панаирите при палачинките използват такива "сладка" от ягоди - Джем, та искам такова да направя, че децата само соса от ягодовото сладко обират 😏, плода не го ядат.

Намачкваш ги леко и тогава ги поръсваш със захар, държиш ги само 2, 3 часа в захарта да пуснат още сок, но да не се "стегнат" и когато ги сложиш да се варят ги бъркаш често, докато се "кашнат". После вариш до желаната гъстота, като 10-15 мин преди края слагаш лим. к=на.
Правила съм само с добре узрели домашни, които са "нежни". Ако твоите са от едрите купени вероятно ще трябва повече да ги намачкаш. Добре узрели трябва да са.
Виж целия пост
# 421
Хора, искам спешно съвет. Сложих в херметическата тенджера (7литрова) 3кг свински езици и долях вода до чертата. Първоначално сложих на най-силна степен на котлона (9та степен) докато заври и после намалих на 4.5 степен. Преди малко я проверих изобщо не шуми и не се чува да ври, вдигнах винтила да проверя да не е запушен. С два винтила ми е тенджерата и двата не изпускат въздух в момента, а когато си вреше на 9та степен си свистяха и ги повдигах лекичко за проверка. Според вас какво може да е станало, притеснява ме някой език да не е притиснал винтилите отвътре, дайте съвет какво да правя, за момента я изкарах от котлона и е на stand by докато реша какво да ги правя.
Виж целия пост
# 422
Аз бих я отворила за да проверя какво става, за всеки случай.
Инак ми се е случвало да  падне налягането, точно по този начин, когато смених стария Раховец с керамичните котлони, докато улуча на каква степен трябва да е тенджерата за да ври.

Сталия, прецеждаш, нали?
Виж целия пост
# 423
Наново я пуснах и завря, явно при проверката съм спаднала налягането и е спряла да ври и в комбинация с ниската степен съвсем е спрял процеса.
Виж целия пост
# 424
Скрит текст:
Неее, не искам конфитюр, искам сладко от ягоди с визията и вкуса на желе от дюли....
Не знам как да го обясня по друг начин, затова така го написах. Из панаирите при палачинките използват такива "сладка" от ягоди - Джем, та искам такова да направя, че децата само соса от ягодовото сладко обират 😏, плода не го ядат.

Виж целия пост
# 425
Аз мисля, че гелфикса на доктора ще свърши работа за ягодите.
Виж целия пост
# 426

Сталия, прецеждаш, нали?

Не, но това си зависи и от сорта ягоди, питомните нямат много семки. По моята рецепта трябва да се вари повече време от клипа на peych и като консистенция става по-гъсто, иначе бие на "сурово'.
Виж целия пост
# 427
Мерси, Пейч, за пасиране на ягодите не се сетих. Ще пробвам така 👌.
Сталия, само с притискане на ягодите не се получи миналата година, получи ми се конфитюр, имаше останали от нарязаните ягоди, които диванетата пощят, а аз пощръклявам 😅. А от сладкото изцеждат соса и ягодите остават спаружени на дъното в буркана.....шашава работа 🤐
Виж целия пост
# 428
Купените са по-малко плод и повече сироп, но тях ги сгъстяват и с още пектин а не само от ягодите каквото си сгъсти... Домашното е в друго съотношение на плодовете и сока спрямо купешките, особено споменатите по панаирите дето често са от най-евтините.
Пасиране щях да предложа и аз, освен ако не държат и да е по-бистро желето.
Виж целия пост
# 429
Да не търсиш този вид сладко, тук  е -
МАЛИНОВО ЖЕЛЕ, но няма значение, може и ягодово

http://cookwithmarcheva.blogspot.com/2021/10/blog-post.html
Виж целия пост
# 430
А, да,  точно това търся, много благодаря , Марчева 😘.

Знам, че са такива купешките, Натка. Пълни с 2-3 вида подсладители, че и вредни такива, боя, вода и т.н..хич не искам да отварям дума за тях. Домашни ползваме у дома, всякакви правя, но по малко, друг е въпросът, че диванетата ядат само ягодово сладко (соса, както стана ясно 😅) и желе от дюли 🙃, за нас остават черешите, сладкото от цели кайсии, смокини, пестила и т.н. Абе, глупавички са още 😂
Виж целия пост
# 431
А, да,  точно това търся, много благодаря , Марчева 😘.

......................
Ако е това, което ти показах, че търсиш, удоволствието е мое и благодаря! Много е хубаво, малко повече играчка е, но си заслужава. С малините беше вълшебно, сигурна съм ,че и с ягоди ще стане прекрасно! давай и ни покажи.
Виж целия пост
# 432
Нормално ли е брашното от шам фъстък да е с леко горчив вкус!
Виж целия пост
# 433
Нормално ли е брашното от шам фъстък да е с леко горчив вкус!
Ти ли го смля на брашно или е готово? По принцип не е нормално да горчи, поне това, което си меля сама, никога не ми е горчало. Помириши дали няма аромат на гранясало? Тогава може и да нагарча.
Виж целия пост
# 434
Нормално ли е брашното от шам фъстък да е с леко горчив вкус!
Ти ли го смля на брашно или е готово? По принцип не е нормално да горчи, поне това, което си меля сама, никога не ми е горчало. Помириши дали няма аромат на гранясало? Тогава може и да нагарча.
Благодаря за бързия отговор.  Готово смляно го взех, не мирише на гранясало и е в срок на годност до май 2024 год. Но аз до сега не съм вземала суров шам фъстък така че нямам база за сравнение какъв трябва да вкусът му.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия