Вкъщи въпреки че се отнася за части от един зеленчук/подправка ,ползваме разграничението:
селъри
целина
и 
Виж целия пост
селъри
целина
и Думи, които "излизат" от употреба
- Публикувана: 17 юни 2023, 19:42 ч.
- Последно мнение: 6 юни 2026, 09:52 ч.
# 6 405
23 апр. 2026, 16:34 ч.
# 6 406
23 апр. 2026, 16:55 ч.
Така е, и аз се дразнех на употребата на "селъри", мислех, че се правят на интересни. Обаче се оказаха различни неща от наученото в у-ще преди....много години. Celeriac било главата целина.
Виж целия пост
# 6 407
23 апр. 2026, 17:06 ч.
Целина (кервиз) си е цялото растение. Примерно, за сурова туршия се ползват и двете части - и главата (обелена и нарязана), която след това се яде и листата (цели, на китка), които се слагат само за аромат.
Какво селъри или каква целина (не дай Боже!
) слагат в сокове, джусове и смутита (о, Боже мой! сещам се за началото на "История славянобългарска") - въобще не се знае. Виждала съм да слагат в сокоизтисквачката предимно парчета от главите целина, не от зеленията.
А по повод на кер(е)виза, вече дори на Женския пазар в София ще ме гледат с опулени очи, ако кажа, че търся/искам кер(е)виз. Като бях малка, не беше така, и двете думи - целина и кер(е)виз ги знаеха.
Виж целия пост
Какво селъри или каква целина (не дай Боже!
) слагат в сокове, джусове и смутита (о, Боже мой! сещам се за началото на "История славянобългарска") - въобще не се знае. Виждала съм да слагат в сокоизтисквачката предимно парчета от главите целина, не от зеленията. А по повод на кер(е)виза, вече дори на Женския пазар в София ще ме гледат с опулени очи, ако кажа, че търся/искам кер(е)виз. Като бях малка, не беше така, и двете думи - целина и кер(е)виз ги знаеха.
# 6 408
23 апр. 2026, 17:17 ч.
Селъри е видът, който е с големи стъбла, отглежда се за това. Нямам представа главата му каква е, но не е като на целината, която съм виждала по магазините.
Назад имаше снимка на селъри.
Виж целия пост
Назад имаше снимка на селъри.
# 6 409
23 апр. 2026, 17:32 ч.
Е то това си е диалектно, предполагам че все още им казват така. Както на целината - кервиз. Част от родата ми е от Сливен.
Естествено. Постът ми беше в отговор на "мушанки".
Виж целия пост
А в Сливен им казват кокорчета.
# 6 410
23 апр. 2026, 18:22 ч.
Точно така, селъри е с твърди и хрупкави стъбла и става за сандвичи и салати, като има мек и приятен вкус. Целината има стъбла като трева с листа и много по-остър вкус, не става за пряка консумация. Особено грудката - супер е да я сложиш за аромат в телешкото варено, ама е много гадна да я изядеш. Аз я слагам на едри кубчета и после я изхвърляме. Но някои я харесват. И понеже една глава е много я обелвам и нарязвам и държа във фризеа година и повече даже.
Виж целия пост
Селъри е видът, който е с големи стъбла, отглежда се за това. Нямам представа главата му каква е, но не е като на целината, която съм виждала по магазините.
Назад имаше снимка на селъри.
Назад имаше снимка на селъри.
Точно така, селъри е с твърди и хрупкави стъбла и става за сандвичи и салати, като има мек и приятен вкус. Целината има стъбла като трева с листа и много по-остър вкус, не става за пряка консумация. Особено грудката - супер е да я сложиш за аромат в телешкото варено, ама е много гадна да я изядеш. Аз я слагам на едри кубчета и после я изхвърляме. Но някои я харесват. И понеже една глава е много я обелвам и нарязвам и държа във фризеа година и повече даже.
# 6 411
23 апр. 2026, 20:12 ч.
Ооо, по идея на Джейми О. изпекох цяла глава във фурната, увита във фолио. И си я изядох почти цялата. Но аз си имам някои странни вкусове. И настъргана на салата съм яла, не ми беше прекалено остра. Май ароматът е най-характерен.
Виж целия пост
Целината има стъбла като трева с листа и много по-остър вкус, не става за пряка консумация. Особено грудката - супер е да я сложиш за аромат в телешкото варено, ама е много гадна да я изядеш. Аз я слагам на едри кубчета и после я изхвърляме. Но някои я харесват. И понеже една глава е много я обелвам и нарязвам и държа във фризеа година и повече даже.
# 6 412
23 апр. 2026, 21:02 ч.
Аз главата по малко я слагам в някои яхнии, защото наистина е много специфична на аромат и вкус и не трябва да се прекалява.
Виж целия пост
# 6 413
23 апр. 2026, 21:26 ч.
Аз си слагам по половин до една глава целина, когато готвя голяма тенджера супа. Заедно с пащърнак, лук и други зеленчуци. Накрая ги пасирам с част от течността, хем е вкусно, хем супата се уплътнява.
Виж целия пост
# 6 414
23 апр. 2026, 21:29 ч.
Дали ще е пасирана, дали сушена и смляна е ОК, но мразя да хапна цяло кубче целина. Смляна и изсушена става за всичко, докато на кубчета, и листата е абсолютно необходима за телешко варено. Май само за това я използвам стабилно.
Виж целия пост
# 6 415
23 апр. 2026, 21:34 ч.
Ние правим печени кореноплодни - моркови, гулия, пащърнак, бяла ряпа, глава кервиз - белим, режем на кубчета или жулиени, минават за 15 мин. под капак в микровълнова, после допичаме на фурна със зехтин или течна сметана, стават уникални.
Виж целия пост
# 6 416
23 апр. 2026, 23:08 ч.
Невярно. Точно целина е celery. Дума селъри няма в българския език. Celeriac е корена на целината. Celery са стръка целина. На български всичко е целина.
Виж целия пост
Така е, и аз се дразнех на употребата на "селъри", мислех, че се правят на интересни. Обаче се оказаха различни неща от наученото в у-ще преди....много години. Celeriac било главата целина.
# 6 417
24 апр. 2026, 01:17 ч.
И аз така знам, целина-глава, целина-стрък, а листата са кервиз.
А как се наричат листата в англоговорящите страни? Или те не се ползват като подправка?
Виж целия пост
А как се наричат листата в англоговорящите страни? Или те не се ползват като подправка?
# 6 418
24 апр. 2026, 01:25 ч.
Не се ползват много, но пак си се казват celery или celery leaves
Виж целия пост
# 6 419
24 апр. 2026, 03:43 ч.
Celery. Продава се или цялото стъбло, като показаното по-горе набедено за селъри, или подготвени, нарязани без листата. Използва се за ядене, сурови, с различни “гъсти сосове” (dips), някои го предпочитат с фъстъчено масло. Аз го ям поръсено с малко сол. Листата, ако не са отстранени, ползвам в супи.
Виж целия пост
И аз така знам, целина-глава, целина-стрък, а листата са кервиз.
А как се наричат листата в англоговорящите страни? Или те не се ползват като подправка?
А как се наричат листата в англоговорящите страни? Или те не се ползват като подправка?
Celery. Продава се или цялото стъбло, като показаното по-горе набедено за селъри, или подготвени, нарязани без листата. Използва се за ядене, сурови, с различни “гъсти сосове” (dips), някои го предпочитат с фъстъчено масло. Аз го ям поръсено с малко сол. Листата, ако не са отстранени, ползвам в супи.
Препоръчани теми