Няколко пъти правя но като ги пържа се раздробяват в тигана.Картофите ги сварявам намачквамги слагам яйца подправки .Овалвам ги в брашно и пържа.Явно нещо правя както не трябва . Помагайте.
Виж целия пост
Искам да направя картофени кюфтета
- Публикувана: 26 ян. 2007, 09:57 ч.
- Последно мнение: 28 ян. 2007, 17:29 ч.
# 1
26 ян. 2007, 10:07 ч.
ето моята малка таина за картофени кюфтета
след като си намачкам картофите прибавям подправките + сиренето омесвам добре
разделям яйцата на белтък и жълтък и прибавям само жълтъка кум сместа
овалвам в брашно и панирам в разбирия белтък
така не се пръска сместа и стават много добре панирани
Виж целия пост
след като си намачкам картофите прибавям подправките + сиренето омесвам добре
разделям яйцата на белтък и жълтък и прибавям само жълтъка кум сместа
овалвам в брашно и панирам в разбирия белтък
така не се пръска сместа и стават много добре панирани
# 2
26 ян. 2007, 10:10 ч.
Аз ги правя по същия начин,но никога не ми се пръскат картофените кюфтета ,но определено ми стават много мазни и не знам защо така се получава..... 
Виж целия пост
Няколко пъти правя но като ги пържа се раздробяват в тигана.Картофите ги сварявам намачквамги слагам яйца подправки .Овалвам ги в брашно и пържа.Явно нещо правя както не трябва . Помагайте.
# 3
26 ян. 2007, 10:13 ч.
Аз ги правя по същия начин,но никога не ми се пръскат картофените кюфтета ,но определено ми стават много мазни и не знам защо така се получава.....
ами защото брашнотоне създава достатъчно голяма панировка която да предпази мазнината да проникне
пробвайте троина панировка
брашно- белтък- галета
Виж целия пост
Няколко пъти правя но като ги пържа се раздробяват в тигана.Картофите ги сварявам намачквамги слагам яйца подправки .Овалвам ги в брашно и пържа.Явно нещо правя както не трябва . Помагайте.
пробвайте троина панировка
брашно- белтък- галета
# 4
28 ян. 2007, 12:12 ч.
Картофите се сваряват на рязани на едри кубчета , изтиват , намачкват се леко с ръка , но в никакъв случай на пюренека останат по-едри бучки. В ТЕСТОТО СЕ СЛАГА И БРАШНО именно за да не се разпиляват + подправки каквито ви се харесват. Аз ги правя с много лук , магданоз , червена чушчица на ситно , чубрица , чер пипер , яйце и сол на вкус . Оформят се на топки с мокри ръце , овалват се в брашно , сплескват се на кюфте и се пържат на не много силен огън , за да не прегарят отвън и да останат сурови отвътре . Подреждат се на поднос с няколко слоя салфетки , за да поемат излишната мазнина . ХА ДА ВИ Е СЛАДКО !!!
Виж целия пост
# 5
28 ян. 2007, 12:18 ч.
И аз ги правя по същия начин. Единствената разлика е, че ги пържа в сгорещено олио. Не ми се разпадат.
Но не трябва да са много тънки, т.е. поне един пръст дебели и добре оформени по краищата
Виж целия пост
Картофите се сваряват на рязани на едри кубчета , изтиват , намачкват се леко с ръка , но в никакъв случай на пюренека останат по-едри бучки. В ТЕСТОТО СЕ СЛАГА И БРАШНО именно за да не се разпиляват + подправки каквито ви се харесват. Аз ги правя с много лук , магданоз , червена чушчица на ситно , чубрица , чер пипер , яйце и сол на вкус . Оформят се на топки с мокри ръце , овалват се в брашно , сплескват се на кюфте и се пържат на не много силен огън , за да не прегарят отвън и да останат сурови отвътре . Подреждат се на поднос с няколко слоя салфетки , за да поемат излишната мазнина . ХА ДА ВИ Е СЛАДКО !!!
И аз ги правя по същия начин. Единствената разлика е, че ги пържа в сгорещено олио. Не ми се разпадат.
Но не трябва да са много тънки, т.е. поне един пръст дебели и добре оформени по краищата
Препоръчани теми