За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 31 390
  • 742
# 480
Това е хляб изпечен в хлебопекарна Moulinex. Пухкав и без твърда кора.
Виж целия пост
# 481
Имах машина Тефал и почти нова я пратих на село, точно защото прави дебела, твърда кора. Пробвах всякакви варианти и не и не. Купих си лидълска машина и си реших проблема с дебелата кора.
Виж целия пост
# 482
Това е хляб изпечен в хлебопекарна Moulinex. Пухкав и без твърда кора.

И моят става точна такъв, няма дебела, нито твърда кора. Както казах, моята пекарна е много стара и съм ползвала всякакви рецепти, не се влияе от това.
Виж целия пост
# 483
Значи това е въпрос на виждане. Прави сте, че по-скоро е дебела, не толкова твърда.
Опитвала съм хляб от пекарна Панасоник и беше по-различен - приличаше на ръчния, който вадеха от фурните.
Виж целия пост
# 484
Приятели, за Много Години!

Пожелавам много здраве, щастие и настроение за готвене и експериментиране с вкусни рецепти TeaStewPoultry Leg

Аз ще трябва да експериментирам с един соев сос, останал от новогодишната трапеза Sad

Бях закупила различни екзотични и нетолкова екзотични сосове за празничните трапези... Единствено соевия сос не се хареса от никого, включително и от мен. Досега не съм вкусвала по-солен соев сос от този...

Свиде ми се все още да го хвърля, затова приемам рецепта, ако въобще съществува такава с която да туширам солеността... Hands PrayHands Pray
Виж целия пост
# 485
Вики, направи варен ориз и го овкуси със соевия сос. Вкусно става.
Виж целия пост
# 486
Приятели, за Много Години!

Пожелавам много здраве, щастие и настроение за готвене и експериментиране с вкусни рецепти TeaStewPoultry Leg

Аз ще трябва да експериментирам с един соев сос, останал от новогодишната трапеза Sad

Бях закупила различни екзотични и нетолкова екзотични сосове за празничните трапези... Единствено соевия сос не се хареса от никого, включително и от мен. Досега не съм вкусвала по-солен соев сос от този...

Свиде ми се все още да го хвърля, затова приемам рецепта, ако въобще съществува такава с която да туширам солеността... Hands PrayHands Pray
Като дете в ученическия стол при пресоляване на манджата (от мен, не от готвачите) ме научиха да сипвам малко оцет, редувах ги, докато стане негодно за ядене и го бутвах настрани Simple Smile
Не те съветвам да повтаряш едно към едно, но идеята е ясна - ако ястието позволява киселина, добави малко.
Освен това бих го ползвала не като допълнение, а като основна добавка вместо сол в някои ястия, на които отива соев сос - т.е. въобще няма да солиш ястието, а му капни от соевия сос, колкото носи.
Виж целия пост
# 487
Извинете,
Аз да питам пак за яйцата...?

Здравейте кулинари,
Честита Нова година! Здраве и вдъхновение!

Имам въпрос: как влияе яйце на дадена рецепта?

Тоест, преди време правих много вкусни меденки, но по технически проблем, вече нямам рецептата. Гледах на Джемма, но там е с олио и 2 яйца. Намерих друга (на dessert valley), която е с масло и 1 яйце. Брашно и сода - еднакво количество.

Та, в този смисъл, как се отразява дали е 1 яйце или 2?
Виж целия пост
# 488
Извинете,
Аз да питам пак за яйцата...?

Здравейте кулинари,
Честита Нова година! Здраве и вдъхновение!

Имам въпрос: как влияе яйце на дадена рецепта?

Тоест, преди време правих много вкусни меденки, но по технически проблем, вече нямам рецептата. Гледах на Джемма, но там е с олио и 2 яйца. Намерих друга (на dessert valley), която е с масло и 1 яйце. Брашно и сода - еднакво количество.

Та, в този смисъл, как се отразява дали е 1 яйце или 2?

Извинявай, ама изведнъж ми стана смешно, дали Пейч няма какво да каже за яйцата Simple Smile, така от кулинарна гледна точка...
Зависи от големината - аз не съм намирала специално при меденките някаква съществена разлика от броя на яйцата, при някои по-фини сладкиши вероятно има по-голямо значение за текстурата, но при меденките едва ли, все пак и брашното се добавя до определена консистенция, просто може да се достигне малко по-рано заради намаленото количество обща течност.
Виж целия пост
# 489
Цитат
Бях закупила различни екзотични и нетолкова екзотични сосове за празничните трапези... Единствено соевия сос не се хареса от никого, включително и от мен. Досега не съм вкусвала по-солен соев сос от този...
Смесвай с други съставки - люти сосове, чесън, цитросови сосове, джинджифил, фъстъчена или сусамова паста и т.н
Също така използвай за мариноване -самостоятелно или със смесване на други съставки.
Виж целия пост
# 490
.................................
Единствено соевия сос не се хареса от никого, включително и от мен. Досега не съм вкусвала по-солен соев сос от този...
..............................
Соевия сос е много траен. Ползвай го за маринати. Можеш да го разредиш с малко вода при нужда или да сложиш лъжица захар или мед. В дресинги за салати също можеш да слагаш по малко от него.
Когато пека пържоли в тава винаги слагам по 2-3 с.л. соев сос като заменям част от солта с него.
Виж целия пост
# 491
Grinning  Grinning   Grinning

Тези ми станаха твърдички и малко сухи. И не се разляха настрани, нито се надуха много. Имам спомен, че предните си бяха меки, както и че се залепиха една за друга, защото много нараснаха при печене. Та се чудех от яйцата ли е.

* сода, брашно и време за печене - без промяна.
Виж целия пост
# 492
Рошличка, първо ще се повлияе консистенцията на сместа. Другото важно е, колко са другите продукти, като количество. Т.е в едната рецепта, може да е с 1 яйце и с 200г брашно + останалите продукти, а втората може да е с 2 яйца и двойно повече продукти. Не може да се гледа самостоятелно на това колко яйца има в една рецепта. За мен не е показателно. Трябва да се сравнят всички продукти в рецептата. Яйцата помагат на тестото да се надигне, вляят на мекотата на самия продукт и прочие. Същото важи и за това дали ще сложиш масло или олио. Пак ще се получи различен краен вкус и текстура.

За соевия сос, Кубратова ме подсети, че може да му се добави малко вода и така няма да е толкова солен. Като пресоля (без да искам) зелена салата, слагам малко вода и се оправя вкуса...същото важи и ако сложа повече оцет.
Виж целия пост
# 493
Мики, нека приемем, че всичко друго е еднакво като количество. Само яйцата.
Виж целия пост
# 494
Аз ще трябва да експериментирам с един соев сос, останал от новогодишната трапеза Sad
Може да мариноваш с него пилешки хапки и да ги изпържиш или да задушиш след това, може и заедно със зеленчуци. Или само на зеленчуци да го добавиш. Не слагай много, само няколко лъжици са достатъчни. Става и на пилешка супа по 1-2сл и пробваш на вкус как е . Не слагай сол в началото, после като станат готови опитай и соли допълнително.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия