За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 31 953
  • 747
# 105
Според мен се прави жълт крем - само с жълтъци, поизстинал се слага в чаши. Аз разбрах, че отгоре са белтъците, разбити със захар и запечени. Само не ми стана ясно карамелът къде е -между жълтия крем и белтъците или върху белтъците?
У нас върху белтъците се ръси карамел на чертички, но четох рецепти че се слага в крема и става карамелен крем, май питащата така го описа на цвят. Има много вариянти.
Виж целия пост
# 106
Какъв е този карамел на чертички?
Виж целия пост
# 107
Aarmeria, има ли снимка на този крем в чаша, който търсиш. Да не гадаем тук, какво точно е.
Нямам снимка. Нещата изглеждаха така: чашата е пълна с "крем карамел" . Отгоре има една купчинка, която беше от белтъци, но кафеникава. Като попитах "какъв е този крем", домакинята ми каза : " обикновен крем. И разбивам белтъците и върху тях изливам горена захар." По вида на чашите, сториха ми се обикновени водни чаши, предположих че кремът е сложен в тях предварително сварен.
Много благодаря на всички, отзовали се. Дори да не открием истинската рецепта, ще пробвам няколко предполагаеми такива. Много, много благодаря.
Виж целия пост
# 108
Какъв е този карамел на чертички?
рисуваш чертички с тънка струя карамел, свободен стил Smiley
Виж целия пост
# 109
Скрит текст:
Aarmeria, има ли снимка на този крем в чаша, който търсиш. Да не гадаем тук, какво точно е.
Нямам снимка. Нещата изглеждаха така: чашата е пълна с "крем карамел" . Отгоре има една купчинка, която беше от белтъци, но кафеникава. Като попитах "какъв е този крем", домакинята ми каза : " обикновен крем. И разбивам белтъците и върху тях изливам горена захар." По вида на чашите, сториха ми се обикновени водни чаши, предположих че кремът е сложен в тях предварително сварен.
Много благодаря на всички, отзовали се. Дори да не открием истинската рецепта, ще пробвам няколко предполагаеми такива. Много, много благодаря.

Да не би да търсиш това
Виж целия пост
# 110
Обикновен крем може да е и съвсем обикновено нишесте или крем на Йоткер, или сладкарски крем( мляко, яйца и захар) и просто отгоре да е меренг с малко карамел.
Виж целия пост
# 111
Да не би случайно да е обикновен сладкарски крем гарниран с разбити с карамел белтъци.
Ако е това, то белтъците се разбиват със захар и щипка сол или лимонтозу или няколко капки лимонов сок като за целувки. Сместа трябва да е гъста и лъскава. Отделно в съд се слага 1 к.ч. захар с 1-2 с.л. вода и се карамелизира докато добие тъмно-златист цвят. Врящият карамел се сипва на тънка струя при белтъците като те продължават да се бият на най-високата степен с миксера.
Този белтъчен крем става за шприцовне и украса както на кремове, така и на торти и сладкиши.
Виж целия пост
# 112
Здравейте!Може ли да се замрази вече сварен боб?
Виж целия пост
# 113
ddididd, може.
Виж целия пост
# 114
armeria, да не е това:
https://bg-mam.ma/p/1616338/47467919
Виж целия пост
# 115
Скрит текст:
Aarmeria, има ли снимка на този крем в чаша, който търсиш. Да не гадаем тук, какво точно е.
Нямам снимка. Нещата изглеждаха така: чашата е пълна с "крем карамел" . Отгоре има една купчинка, която беше от белтъци, но кафеникава. Като попитах "какъв е този крем", домакинята ми каза : " обикновен крем. И разбивам белтъците и върху тях изливам горена захар." По вида на чашите, сториха ми се обикновени водни чаши, предположих че кремът е сложен в тях предварително сварен.
Много благодаря на всички, отзовали се. Дори да не открием истинската рецепта, ще пробвам няколко предполагаеми такива. Много, много благодаря.

Да не би да търсиш това
Това е първият крем, който приготвих през живота си, бях ученичка в гимназията. Малко по-различен беше основният крем, но топките бяха същите и мисля, че се наричаше крем "снежни топки". Ама това за името са спомени с над 40-годишна давност, та може и да греша. Не знам откъде съм взела рецептата, не е била на мама, защото ги изненадвах, надявам се не неприятно Simple Smile
Виж целия пост
# 116
Снежните топки не се правят с горени белтъци отгоре 🤔, но пък жената може да ги е направила по нейн прочит .....стара соц рецепта са
Виж целия пост
# 117
Снежните топки не се правят с горени белтъци отгоре 🤔, но пък жената може да ги е направила по нейн прочит .....стара соц рецепта са
Имах предвид десерта на Пейчев, без карамела отгоре, че аз не обичах тогава.
Виж целия пост
# 118
Имам глава целина, от която съм отрязала и скоро няма да ползвам останалата част. Мога ли да я замразя за по-нататък?
Виж целия пост
# 119
Да, на кубчета е моята.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия