Натурална закваска за хляб, или хляб с квас – ПЕТА ТЕМА

  • 38 014
  • 725
# 525 21 фев. 2025, 19:04 ч.
Имах ~10 килограма брашно, 2 от които поразено от буби, внесени с насипни подправки. Спасението бе в кутии за храна, със силиконово уплътнение и във фризера. Няма промяна в качеството му Heart
Виж целия пост
# 526 21 фев. 2025, 20:04 ч.
Аз имам килер към кухнята и там държа брашното наред с всякакви пакети и пакетчета. Никога нищо не се е завъждало. Ако брашното не е “заразено” и не внесеш с някой друг продукт някоя гадинка, няма как да се завъди.
Виж целия пост
# 527 21 фев. 2025, 21:50 ч.
Благодаря на всички!
Виж целия пост
# 528 24 фев. 2025, 23:43 ч.
Пак аз с въпрос. Чета и старите теми, но докато открия нужното ми да попитам и тук.
Кваса мисля че ми е готов и искам утре да замеся хляб най-сетне. Въпроса ми е как процедирам от тук насетне. Сутринта ще се е утроил и ще е готов за захранване (на 12 часа го храня). Мога ли сутринта да отделя от този квас за хляб или трябва първо да го захраня и след това като стигне пика да го ползвам за направата на хляб?
Виж целия пост
# 529 25 фев. 2025, 00:10 ч.
Цитат на: Sivi в пн, 24 фев 2025, 23:43
Пак аз с въпрос. Чета и старите теми, но докато открия нужното ми да попитам и тук.
Кваса мисля че ми е готов и искам утре да замеся хляб най-сетне. Въпроса ми е как процедирам от тук насетне. Сутринта ще се е утроил и ще е готов за захранване (на 12 часа го храня). Мога ли сутринта да отделя от този квас за хляб или трябва първо да го захраня и след това като стигне пика да го ползвам за направата на хляб?
Това нали ще е чак след 12 часа, някъде вечерата. От кваса можеш да взимаш, само при  храненето му  сутрин и вечер. Не може да бъркаш в него по друго време.
И зависи кога искаш да замесваш?  
 -  Ако искам да меся сутринта, при вчерното хранене предната вечер, изваждам нужното ми количество, за да забъркам закваска (в отделен съд)  за месенето на следващата сутрин. Оставям и колкото ми е нужно квас, за да го нахраня.
 - Ако ще замесвам следобяда, забърквам закваска при сутрешното хранене в същия ден - 1:1:1 и след 8часа трябва да е готов един млад квас.  Моят (на две години) е готов и след около 4-5 часа.
Виж целия пост
# 530 25 фев. 2025, 12:10 ч.
Morena отново благодаря за навременната помощ. Кваса го захраних вечерта и сутринта беше готов за направата на хляб. Започнах първия си хляб, бял ще да е. Утре ще покажа и споделя първия в живота ми хляб с квас става ли за ядене или не 😄
Виж целия пост
# 531 25 фев. 2025, 12:30 ч.
Ще стане, няма къде да ходи Simple Smile Моят съвет е именно тостерни хлебчета докато заякне кваса. При мен класическите седяха влажни докато не заякна г-н Квас, а в тостерните слагах мед, понякога кефир, прясно мляко, тези добавки помагат, както и печенето във форма.
Виж целия пост
# 532 25 фев. 2025, 13:29 ч.
Цитат на: Sivi в вт, 25 фев 2025, 12:10
Morena отново благодаря за навременната помощ. Кваса го захраних вечерта и сутринта беше готов за направата на хляб. Започнах първия си хляб, бял ще да е. Утре ще покажа и споделя първия в живота ми хляб с квас става ли за ядене или не 😄
Пак заповядай! Simple Smile Успех!
 Добре си направила, правилно е  точно с бяло пшенично брашно в началото ( един същ хляб няколко пъти, за да свикнеш с квасното тесто и да чистиш евентуални грешки), защото е най-лесното, а всяко ново брашно ще е толкова различно...  Ако ти се получи случайно течно да е  тестото/ да не държи форма (прекалила си с водата, не е добре измесено или е превтасало) е хубаво да имаш тост форма под ръка, та когато го оформиш да го пуснеш в нея и така да го печеш. Simple Smile
Виж целия пост
# 533 25 фев. 2025, 13:43 ч.
Дами, изгоря ми печката в петък, а тогава трябваше да пека едно хлебче. В неделя успяхме да вземем нова, но с това обгаряне празна, вече два дни го правя и още пуши…
Тестото си седи в купата в хладилника и не съм го разгъвала - тотално забравих за него… Според вас има ли шанс да стане нещо с него или да го хвърлям? В четвъртък е месено.
И също така има ли опасност от дима и миризмата от печката за хляба?
Виж целия пост
# 534 25 фев. 2025, 13:59 ч.
Цитат на: Lemoncupcakes в вт, 25 фев 2025, 13:43
Дами, изгоря ми печката в петък, а тогава трябваше да пека едно хлебче. В неделя успяхме да вземем нова, но с това обгаряне празна, вече два дни го правя и още пуши…
Тестото си седи в купата в хладилника и не съм го разгъвала - тотално забравих за него… Според вас има ли шанс да стане нещо с него или да го хвърлям? В четвъртък е месено.
И също така има ли опасност от дима и миризмата от печката за хляба?
Изпечи го да видиш как е... опит си е, ще ти е полезно. И ако е в затворен съд, няма проблем.
За сефте чувам за обгаряне на фурна, вероятно новите са така... Wink
Виж целия пост
# 535 25 фев. 2025, 15:17 ч.
Благодаря ти, Моренка! Ще пробвам довечера, пък каквото стане и ще споделя какво е станало след като го разрежа.
И аз не знаех за обгаряне, това е първата ми нова фурна.
Виж целия пост
# 536 25 фев. 2025, 16:59 ч.
Коя марка е фурната? Не съм чувала за обгаряне, последно взехме AEG, освен че както инженера в къщи сподели, че окабеляването е направено като в час по трудово и смени нещо друго не сме и правили.
Виж целия пост
# 537 25 фев. 2025, 17:05 ч.
Цитат на: nad_tab в вт, 25 фев 2025, 16:59
Коя марка е фурната? Не съм чувала за обгаряне, последно взехме AEG, освен че както инженера в къщи сподели, че окабеляването е направено като в час по трудово и смени нещо друго не сме и правили.
Whirlpool, не сме в България и тя беше най-достъпната като цена за нас, а и също налична за спешна покупка.
Виж целия пост
# 538 25 фев. 2025, 19:59 ч.
Цитат на: nad_tab в вт, 25 фев 2025, 16:59
Коя марка е фурната? Не съм чувала за обгаряне, последно взехме AEG, освен че както инженера в къщи сподели, че окабеляването е направено като в час по трудово и смени нещо друго не сме и правили.

Ужас, AEG бяха такава хубава марка, баба ми имаше печка и пералня купувани 1964 и издържаха 40 години. Човек да не знае вече на какво да вярва...

Lemoncupcakes, цената май няма значение вече, мои приятелки как се оплакват от Bosch, a те са скъпи тук
Виж целия пост
# 539 25 фев. 2025, 21:01 ч.
Докато месех и премесвах хляба имах малки съмнения, че нещо не е както трябва, ама след втасването на стайна температура придоби вид като от клиповете, които гледах.
Ей го след последното разпъване:

И след втасването на стайна температура:

Тая малка надежда, че ще се получи. Вече е в хладилника и утре сутринта ще го видя готов ли е за фурната.
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

Благодарим Ви!

Начало

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

Благодарим Ви!

Начало