Аз месех с червената френска мая (пакет от 500гр). За златистата само знам, че съществува (виждала съм я онлайн, не съм купувала от нея).
Виж целия пост
Козунаци 2024
- Публикувана: 1 апр. 2024, 12:34 ч.
- Последно мнение: 14 май 2024, 06:37 ч.
# 90
15 апр. 2024, 06:13 ч.
# 91
15 апр. 2024, 07:10 ч.
Оня ден правих пица с домашно тесто. От доста време не ми се беше случвало и се оказа, че маята ми (суха, от Лидл) е с изтекъл срок на годност. Е, получи се чудесно тесто. Но определено за козунаците ще си купя от показаната от Марчева, няма да рискувам.
Виж целия пост
# 92
15 апр. 2024, 08:58 ч.
Попитах Метро 
https://shop.metro.bg/shop/search?q=%D1%81%D1%83%D1%85%D0%B0%20%D0%BC%D0%B0%D1%8F
Защо само при маята за пици 125г трябва да се ползва до 8 дни след отваряне, държи се в хладилник?
Аз от години ползвам френската мая, позната като "маята с лястовицата". И в Кауфланд я има.
Виж целия пост
https://shop.metro.bg/shop/search?q=%D1%81%D1%83%D1%85%D0%B0%20%D0%BC%D0%B0%D1%8F
Защо само при маята за пици 125г трябва да се ползва до 8 дни след отваряне, държи се в хладилник?
Аз от години ползвам френската мая, позната като "маята с лястовицата". И в Кауфланд я има.
# 94
15 апр. 2024, 13:41 ч.
в меТРО Русе има от червената и от златната сухи маи Safinstant - има и от тази за пица.
Виж целия пост
Попитах Метро
https://shop.metro.bg/shop/search?q=%D1%81%D1%83%D1%85%D0%B0%20%D0%BC%D0%B0%D1%8F
Защо само при маята за пици 125г трябва да се ползва до 8 дни след отваряне, държи се в хладилник?
Аз от години ползвам френската мая, позната като "маята с лястовицата". И в Кауфланд я има.
https://shop.metro.bg/shop/search?q=%D1%81%D1%83%D1%85%D0%B0%20%D0%BC%D0%B0%D1%8F
Защо само при маята за пици 125г трябва да се ползва до 8 дни след отваряне, държи се в хладилник?
Аз от години ползвам френската мая, позната като "маята с лястовицата". И в Кауфланд я има.
в меТРО Русе има от червената и от златната сухи маи Safinstant - има и от тази за пица.
# 95
15 апр. 2024, 15:40 ч.
Аз от години съм с тази мая от био щанда на Фантастико, интересно, че винаги всичко се получава с нея.
https://www.ebag.bg/maia-doves-farm-zhiva-bez-gluten/532858?_gl=1*1caj5q5*_up*MQ..&gclid=CjwKCAjwoPOwBhAeEiwAJuXRh3Z9TnGjfYbJ3J1gxCPA8zxwOIq2bNqPGRNKWikhBlwL3BcJvopLChoCJaYQAvD_BwE
Виж целия пост
https://www.ebag.bg/maia-doves-farm-zhiva-bez-gluten/532858?_gl=1*1caj5q5*_up*MQ..&gclid=CjwKCAjwoPOwBhAeEiwAJuXRh3Z9TnGjfYbJ3J1gxCPA8zxwOIq2bNqPGRNKWikhBlwL3BcJvopLChoCJaYQAvD_BwE
# 96
16 апр. 2024, 15:41 ч.
Вчера стартирах с козуначените кифлички на Джема, обожаваме ги.
Виж целия пост
# 98
17 апр. 2024, 05:00 ч.
Гледам Ваня Джорджевич прави фантастични неща с турско брашно. Някой има ли го и може ли да видя снимка на състава, за да си купя подобно, тук, в Англия?
Благодаря.
Виж целия пост
Благодаря.
# 99
17 апр. 2024, 05:54 ч.
Аз си поръчах и получих от това брашно. Преписвам, че толкова отдавна не съм качвала тук снимки, че не помня как се правеше.
Хр.стойност в 100 гр. -100 g.
Енергия - 1462 kj/349 kcal
Мазнини - 0.9 g.
от които наситени - 0.2 g.
Въглехидрати- 70 g.
от които захар - 1.7 g.
Фибри - 3.5 g.
Белтъци - 13 g.
Сол - 0.01 g.
Виж целия пост
Хр.стойност в 100 гр. -100 g.
Енергия - 1462 kj/349 kcal
Мазнини - 0.9 g.
от които наситени - 0.2 g.
Въглехидрати- 70 g.
от които захар - 1.7 g.
Фибри - 3.5 g.
Белтъци - 13 g.
Сол - 0.01 g.
# 101
17 апр. 2024, 07:07 ч.
Добро е. Важни са белтъците/протеини. Колкото повече над 10 са, толкова по-силно е брашното и прави еластични глутенови нишки, важни за конците на козунака в случая..
Виж целия пост
Аз си поръчах и получих от това брашно. Преписвам, че толкова отдавна не съм качвала тук снимки, че не помня как се правеше.
Хр.стойност в 100 гр. -100 g.
Енергия - 1462 kj/349 kcal
Мазнини - 0.9 g.
от които наситени - 0.2 g.
Въглехидрати- 70 g.
от които захар - 1.7 g.
Фибри - 3.5 g.
Белтъци - 13 g.
Сол - 0.01 g.
Хр.стойност в 100 гр. -100 g.
Енергия - 1462 kj/349 kcal
Мазнини - 0.9 g.
от които наситени - 0.2 g.
Въглехидрати- 70 g.
от които захар - 1.7 g.
Фибри - 3.5 g.
Белтъци - 13 g.
Сол - 0.01 g.
Добро е. Важни са белтъците/протеини. Колкото повече над 10 са, толкова по-силно е брашното и прави еластични глутенови нишки, важни за конците на козунака в случая..
# 102
17 апр. 2024, 07:48 ч.
Няма никакво значение дали е турско или някакво друго по националност, важни са белтъците над 10%, най-добре 11-13%.
Allinson's Strong White Bread Flour
Morrisons Strong White Flour
Tesco Strong White Flour
Matthews Cotswold All Purpose White Flour
Essential Strong White Bread Flour
Waitrose Canadian White Bread Flour
Използвала съм всичките + полски, турски, индийски и други и ако спазваш технологията ще ти се получат отлични печива.
Виж целия пост
Гледам Ваня Джорджевич прави фантастични неща с турско брашно. Някой има ли го и може ли да видя снимка на състава, за да си купя подобно, тук, в Англия?
Благодаря.
Благодаря.
Allinson's Strong White Bread Flour
Morrisons Strong White Flour
Tesco Strong White Flour
Matthews Cotswold All Purpose White Flour
Essential Strong White Bread Flour
Waitrose Canadian White Bread Flour
Използвала съм всичките + полски, турски, индийски и други и ако спазваш технологията ще ти се получат отлични печива.
# 104
17 апр. 2024, 09:45 ч.
Има някакви и с още по-голям процент от това, но поне аз не бих се метнала на тях или бих смесила с някое по-слабо брашно.
Прекалено силно брашно пак не е оферта, особено ако човек е с малко по-малко опит. Тестото става прекалено еластично и трудничко се работи с него, то като ластик... то си става приключение да вкараш мазнината, а за плетенето пък е хептен весело.
Виж целия пост
Прекалено силно брашно пак не е оферта, особено ако човек е с малко по-малко опит. Тестото става прекалено еластично и трудничко се работи с него, то като ластик... то си става приключение да вкараш мазнината, а за плетенето пък е хептен весело.
Препоръчани теми