Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях

  • 61 580
  • 289
# 195
Зори, благодаря за отговора, а ако сиропирам блатовете твърде много има ли риск да се разпадне покритието или мога да си сиропирам както ми се иска? Сегашната торта беше с четири блата и сложих около 200мл прясно мляко с какаов топинг, обаче беше малко суха тортата.
Ох, още нещо да питам за да наподобява крема парфе в един литър мляко колко желатин трябва да сложим?
Виж целия пост
# 196
Струва ми се, че ако прекалиш със сиропирането, блатовете ще се "разкиснат"  Laughing прекалено.
на опаковката на самият желатин трябва да пише за комко мл. течност е. На този, на др. Йоткер например пише, че е за 500 мл. В твоят случай ще ти трябват 2 пакетчета желатин (имай предвид че на др. Йоткер желатина е 10 гр. в едно пакетче). Виждала съм и 7 гр. пакетчета на разни други фирми.
Виж целия пост
# 197
Bambinkamalinka, много оригинално! Grinning

Момичета масления крем под чаршафа, масло и пудра захар ли е? Embarassed
Аз така го знам, но да не се окаже нещо друго, затова питам.
Виж целия пост
# 198
Да, масло и пудра захар е!  Peace

Момичета, както винаги страхотни торти!!!!    bouquet   
Виж целия пост
# 199
Ей,страхотни торти сте направили  smile3501
Аз все още не се престрашавам да покрия торта с така наречения чаршаф  Sad Дали защото все бързам или от страх,че ще се проваля  Rolling Eyes
Затова мога да покажа една доста скромна тортичка
По принцип бях замислила друго,но пообърках нещата  и се получи това:
http://snimka.bg/photo.php?photo_id=2229551
Трябваше да е с 2 блата и крем по средата,но блата ми се счупи  Embarassed (извадих го още топъл) и затова го натроших.Сложиш го във тортената форма.Към крема (млечен крем с яйца и брашно)прибавих желатин и излях върху блата.Оставих да се стегне и после украсих.Това е.Тортата все пак се изяде  Laughing
Виж целия пост
# 200
Kолко масло на колко пудра захар? Че немога да го откриа нещо... Thinking
Виж целия пост
# 201
Ето тук има рецепта http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=80031.msg1389631#msg1389631

Същата я има и на 1 страница на тази тема - в дългия списък на Наталина


Ето и в още една тема има обяснения за масления крем - прочети и по-надолу http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=81416.msg1402600#msg1402600
Виж целия пост
# 202
Момичета, помагайте.
Почнах да правя тортата Трюфел. Блатовете обаче станаха много тънки, доста трудно ги отлепих от фолиото /нямах хартия за печене/. Мислех да го намажа с масло, ама като не пише в рецептата, не посмях. Такива ли трябва да бъдат, не се надуха изобщо, аз и лимонтозу не сложих? newsm78 Имам чувството, че сметаната, която съм приготвила ще стигне за две такива торти.
Да не съм сбъркала нещо Sad
Виж целия пост
# 203
Здравейте! Hug
И аз исках да попитам за печенето на блатовете на торта Трюфел.Нещо не ми е ясно какви са тези 8 окръжности които трябва да се начертаят върху пекарската хартия newsm78,осем блата ли трябва да се изпекат, и как,един по един ли?Извинете ме за тъпия въпрос,наистина не мога да разбера какво се има предвид Embarassed
Виж целия пост
# 204
Здравейте! Hug
И аз исках да попитам за печенето на блатовете на торта Трюфел.Нещо не ми е ясно какви са тези 8 окръжности които трябва да се начертаят върху пекарската хартия newsm78,осем блата ли трябва да се изпекат, и как,един по един ли?Извинете ме за тъпия въпрос,наистина не мога да разбера какво се има предвид Embarassed
Изрязваш 8 кръга от вестникарска хартия и печеш върху тях. Диаметъра им беше малък - 10 см, ако се не лъжа, което позволява в стандартна фурна да се пекат по три едновременно.

Блатовете са дебели около 0,5 см, не се мажат с масло. За питането на mimes за лимонтузуто - то се слага в белтъците, за да ги стабилизира. Трябвало е да сложиш.
Виж целия пост
# 205
Аз взех рецептата от тук:
http://www.gotvetesmen.com/recipes/categories/DESSERTS/Cake_glaze/recipe_109.php

Там пише така: Върху хартия за печене се рисуват 8 окръжности с диаметър 20см (при мен се получиха 2 тави с по 2 блата и една с един. Това са 5 блата за мен, а не 8. Това с осемте окръжности някак си съм го пропуснала ooooh!, просто имах 20 см-ва тавичка и пекох в нея. Затова явно са ми се получили толкова тънки блатовете.
А в рецептата пише, че може и без лимонтозу, и аз като нямах, реших да го пропусна.
Сега за да поправя донякъде грешката си, мисля да опека утре още толкова блата и да сглобя една почти нормална торта newsm78 Дали ще стане? Нещо напоследък все оплитам конците с тия торти.
 Embarassed Rolling Eyes
Виж целия пост
# 206
В горния си постинг съм направила две грешки: хартията не е вестникарска, а сладкарска, или хартия за печене и не са 10 см, а 20 см окръжности. Второто е печатна грешка, но щях да те подведа. Първото е абсурд някакъв - никога не бих препоръчала на никого да пече каквото и да е на вестникарска хартия, ама съм се забляла, и съм го написала Grinning

При мен се е случвало да се престарая с дебелината на блатовете, та са ми излизали и повече от 8 бр., но може да си ги направиш по-дебели и ще стане с по-малко блатове.

Написаното в рецептата, която цитираш, означава точно това - при Марабу са излезли общо 5 блата, които са малко по-дебели от тези в оригиналната рецепта на Мишел.
Виж целия пост
# 207
В горния си постинг съм направила две грешки: хартията не е вестникарска, а сладкарска, или хартия за печене и не са 10 см, а 20 см окръжности.

 Joyтъкмо се облещих Shocked
И аз следя темата за трюфела. Имам готовност освен готварската сметана.
До колкото разбрах ако я направя със сладкарска ще стане твърде сладка. Правилно ли съм разбрала?
Виж целия пост
# 208
А ако може аз да ви попитам нещо...
Опитах да направя малък шоколадов трансфер. Взех освен натурален и бял шоколад на Нестле. Но като го разтопих, стана на бучици и много сух и твърд.
Добавих малко мляко и стана още по-зле. Разтопих наново и добавих масло, пак не стана. newsm78

Шоколада ли е кофти? С тъмния нямах този проблем...
Виж целия пост
# 209
А ако може аз да ви попитам нещо...
Опитах да направя малък шоколадов трансфер. Взех освен натурален и бял шоколад на Нестле. Но като го разтопих, стана на бучици и много сух и твърд.
Добавих малко мляко и стана още по-зле. Разтопих наново и добавих масло, пак не стана. newsm78

Шоколада ли е кофти? С тъмния нямах този проблем...


И мен много ме интересува това, че вече имам един провален опит. Crazy
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия