За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 27 303
  • 760
# 510
Добро утро ❤❤❤
Искам да направя бутерки със сладко (конфитюр и желе). Проблемът е, че досега винаги са се разтичали от бутерката, още при поставянето в тавата, и самата бутерка ми е ставала горчива от сладкото, дори и да правя разрези върху бутерката... При другите бутерки с пълнеж от сирене и яйце,и т.н. нямам такива проблеми...Каква тънкост изпускам?
Виж целия пост
# 511
Конфитюрът трябва да е гъст или да сложиш мармалад. Каквото и да сложиш, объркай го с малко галета или смлени орехи, а може и с двете. Друг вариант е (но ще те забави, трябва да се приготвя по-рано) да загрееш конфитюра с малко нишесте за няколко минути, ще стегне, но трябва да се охлади, преди да го ползваш. Аз последно правих бутерки с мармалад, който се реже - направо нарязах квадратчета и ги сложих, не съм добавяла нито галета, нито орехи, но нямаше и нужда. Ако имаш такъв, ползвай го директно.   
Виж целия пост
# 512
Добро утро ❤❤❤
Искам да направя бутерки със сладко (конфитюр и желе). Проблемът е, че досега винаги са се разтичали от бутерката, още при поставянето в тавата, и самата бутерка ми е ставала горчива от сладкото, дори и да правя разрези върху бутерката... При другите бутерки с пълнеж от сирене и яйце,и т.н. нямам такива проблеми...Каква тънкост изпускам?
Мдааа, както и Кубратова е рекла... по течна плънка сгъстяваш с млени ядки, семена (сусам, конопено, маково), галета, крекери, бисквити (но това е още сладост!)....
Виж целия пост
# 513
Сгъстявам сладкото/ мармалада с галета, грис, смлени орехи, каквото имам налично.
Виж целия пост
# 514
Да, пробвах - 4  с.лъжици сладко (вишня) с 1 1/2 с.л.  нишесте (шоколад) на котлона,  и го сложих изстинало... но пак се разтече... Хем направих и прорези, но не... Единствено не стана горчиво Simple Smile Иначе вкусът ми допадна, и може би така ще направя някакъв десерт по този начин....
Виж целия пост
# 515
Без да го затопляш. Смесваш сладкото с галета и директно го влагаш в пълнеж.
Виж целия пост
# 516
Вики, принципно сладко рядко се влага като пълнеж, защото е по-течно от конфитюрите и мармаладите, та според мен му е било малко това количество нишесте (зависи и на конкретното сладко колко точно е гъст сиропът му). Ако искаш такъв точно пълнеж, просто увеличавай дозата на нишестето, докато се постигне подходяща консистенция. Сещам се сега, че съм постигала по-голяма гъстота на сладко и с желатин, че ми трябваше пълнеж със сладко от боровинки, а неговият сироп е сравнително рядък, обаче с желатина при затопляне може пак да се втечни, така приготвено го ползвам за пълнеж на рула и мъфини, без печене.   
Виж целия пост
# 517
Да, пробвах - 4  с.лъжици сладко (вишня) с 1 1/2 с.л.  нишесте (шоколад) на котлона,  и го сложих изстинало... но пак се разтече... Хем направих и прорези, но не... Единствено не стана горчиво Simple Smile Иначе вкусът ми допадна, и може би така ще направя някакъв десерт по този начин....
Не всяко сладко е подходящо за плънка, даже повечето не стават. Сладкото, което се ползва за плънка трябва да е гъсто, вече са ти казали и да е по-голямо плодово съдържание. Не трябва да се затопля и най-добре е към него да добавиш галета, натрошен сухар или бисквити и смлени ядки. Те му дават плътност, поемат излишната течност и влага от сладкото.
Друго важно е да намажеш краищата на тестото с белтък, за да слепнат и да се намали изтичането, както и да не слагаш много плънка.
Виж целия пост
# 518
Благодаря ви за отговорите 🌺
Направих си скриншот и следващият път ще знам 🌺🌺

Имам и още една чуденка - имам около 300 гр. тиквени семки. Искам да ги оползотворя в някакъв сладкиш, но не тестен. Мислих си за ядково мляко, как и дали мога да го направя? Искам да го дам на бебо, той със сигурност вече е ял и нямам алергии...
Виж целия пост
# 519
Купих си безглутеновото брашно на Лидъл. Може ли да се ползва за Добруджанки като обикновеното брашно? Нещо по-специфично има ли?
За неща със сода или бакпулвер не е проблем че е безглутеново брашното, бухват си.
Проблем е ако е с мая или да трябва да се разточи, то просто няма нужната за това структура която дава глутенът. И това се решава евентуално с разни добавки, ако много трябва, но за содени питки не е нужно.
Виж целия пост
# 520
Искам да си изпека тиква от тази, която става на конци, но не знам какво да търся. Дали въобще има в нашите магазини такава?
Виж целия пост
# 521
Искам да си изпека тиква от тази, която става на конци, но не знам какво да търся. Дали въобще има в нашите магазини такава?
Ако правилно разбирам въпроса, на конци стават големите и започналите да изкуфяват тикви. Има едни големи сиви и кръгли, или тъмно зелени, такава търси.
Виж целия пост
# 522
Искам да си изпека тиква от тази, която става на конци, но не знам какво да търся. Дали въобще има в нашите магазини такава?
Купувах френска тиква (българска е, такъв ѝ е сортът). Тя беше на конци, но не беше хич вкусна. Тази година не попаднах на вкусна тищва и се отказах.
Виж целия пост
# 523
Тя така си се води - спагетена тиква, но не съм мяркала много-много, масово са Матилда по супермаркетите и по пазарите, по някой Самсон или мускатова евентуално. И мен не ме радва особено такава на конци, интересно изглежда но до там. Поне аз като съм пробвала, хич не беше впечатляваща на вкус. Явно наистина номерът е да я надърпаш като спагети и да я гарнираш с някакъв сос да я овкуси.
Виж целия пост
# 524
На мен ми трябва сравнително неутрален вкус и да става на конци/спагети. Благодаря момичета, ще се оглеждам за някакъв вид, различен от традиционните.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия