За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Публикувана: 30 септ. 2024, 09:14 ч.
Последно мнение: 24 ноем. 2024, 16:32 ч.

27 428
760

Ала-Бала - Редовен потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвят храни, особено с грис?
Как да приготвя гьоза?
Къде мога да купя пресни миди и скариди в София?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвят храни, особено с грис?
  
  При панниране с грис храната не изисква много течност за накисване. Обикновено първо се използва зърно, като оризово брашно, след това се потапя в яйце и накрая се овалва в грис. Този метод създава хрупкава коричка, особено в италианската кухня, където е задължителен за паниране на морски дарове или зеленчуци.
- Как да приготвя гьоза?
  
  Гьозата може да се готви без размразяване, като се запържи директно в тиган. След като хапките получат хубав цвят отдолу, добавете малко вода и похлупете, за да се задушат. За по-вкусно ястие поднесете с любим сос за потапяне.
- Къде мога да купя пресни миди и скариди в София?
  
  Можете да намерите пресни миди в магазини като Метро или специализирани рибни магазини. За непочистени скариди проверете магазините в Овча купел или Любляна. Повечето места предлагат замразени варианти, които са подходящи за използване по всяко време.
- Къде мога да намеря кокосово брашно и какви са някои начини за използването му?
- Как мога да използвам дюли в готвенето?

Opossum

# 435 3 ноем. 2024, 22:56 ч.

Здравейте,
Може ли да се замрази варено/печено цвекло и ще бъде ли годно за ядене след размразяване?

Виж целия пост

colibri

Ентусиаст

# 436 3 ноем. 2024, 22:59 ч.

Замразявала съм във формички от лед и после го добавях в пюрето на децат Те го ядяха, аз не съм о опитвала (срам, но не обичам варено или печено, само сурово).

Виж целия пост

Пеева

# 437 3 ноем. 2024, 23:03 ч.

И аз сурово предпочитам, но топлинно обработено може да се замрази.

Виж целия пост

natka

Редовен потребител

# 438 3 ноем. 2024, 23:03 ч.

Ако ще се пасира после, наистина не би трябвало да има проблем. Ако ще се консумира само нарязано, май текстурата му няма да е същата после.
А ако е въпросът до няколко дни да се изяде, може да се маринова със сол, оцет, зехтин, чесън... единствено иска да го затворите добре че да не ви ухае целият хладилник ако слагате чесън, иначе няколко дни може да си изкара така. На мен и без това ми е по-вкусна такава салата на другия ден, че поема много хубаво.

Виж целия пост

Кубратова

Потребител

# 439 3 ноем. 2024, 23:16 ч.

Цитат на: Opossum в нд, 03 ное 2024, 22:56

Здравейте,
Може ли да се замрази варено/печено цвекло и ще бъде ли годно за ядене след размразяване?

Аз пека цели грудки цвекло, после режа на кубчета, смесвам с други зеленчуци или самостоятелно си замразявам за борш, за някои салати - нищо му няма, не е и омекнало повече, отколкото непосредствено след приготвяне.

Виж целия пост

Pandora1

# 440 3 ноем. 2024, 23:21 ч.

Имате ли изпитана рецепта за катми с кисело мляко? Наскоро правих с прясно, но помня, че едно време мама и татко все с кисело ги правиха. Имам сега едно задължително да го използвам до утре в нещо и мисля да е в катми.

Виж целия пост

Ябълкова

# 441 4 ноем. 2024, 00:44 ч.

Виж какъв сайт специално за палачинки открих преди време 🙂 На втора страница има рецепта с кисело мляко - то си пише.
Точно по нея рецепта не съм правила, но по други от този сайт съм правила и са сполучливи рецептите.

Виж целия пост

Vicky_P

# 442 4 ноем. 2024, 01:03 ч.

Относно пекането на кекс... При мен все излизаше клисав в сърцевината, докато не намалих градусите драстично - 150 градуса, вентилатор, от долу и отгоре реотани... Свекърва ми ме светна, че когато я слагам в нагорещена на 170-200 градуса, отгоре се изпича, отдолу също, при това бързо, но в средата остава клисаво и бавно се допича, ако въобще се допича... 🙄

Аз да попитам за единствения въпрос, за който не получих отговор. Мога ли да направя желирани бонбони с рендосана/пасирана ябълка? И как да процедирам в този случай?

Виж целия пост

natka

Редовен потребител

# 443 4 ноем. 2024, 01:05 ч.

Цитат на: Кубратова в нд, 03 ное 2024, 23:16

Цитат на: Opossum в нд, 03 ное 2024, 22:56

Здравейте,
Може ли да се замрази варено/печено цвекло и ще бъде ли годно за ядене след размразяване?

Супер щом става и за салата, значи с нещо друго се бъркам че не е същото като се размрази. Щом е така, следващия път ще изпека повече наведнъж, аз също много го харесвам печено. Даже съм се изхитрила в еърфраера че става по-бързо - за печено цвекло, печен лук, печен чесън - които после се влагат в супа, салата или каквото там.

Виж целия пост

Opossum

# 444 4 ноем. 2024, 01:35 ч.

Цитат на: natka в пн, 04 ное 2024, 01:05

Даже съм се изхитрила в еърфраера че става по-бързо - за печено цвекло, печен лук, печен чесън - които после се влагат в супа, салата или каквото там.

А как става в еърфраера?
******
Благодаря на всички за отговорите! Hug

Виж целия пост

natka

Редовен потребител

# 445 4 ноем. 2024, 01:52 ч.

Цвеклото или пък глава чесън ги пека увити във фолио по принцип, омаслена главата и увита плътно. Така ми харесват - цвеклото после си го нарязвам, чесънът е ясен. Ако нарежа и изпека цвеклото има съвсем друг вид и консистенция, като всеки друг запечен на парчета зеленчук, в случая ги искам цели за салата. Във фурна бих направила същото, просто ще отнеме по-дълго време.
Лук ако не е част от микс зеленчуци пека за в супи, харесва ми вкуса на печен лук в зеленчукова крем супа, особено от тиква през този сезон. Него на парчета - примерно на четвъртини - там си искам да стане кафяв по краищата. Него не го увивам а си го пека така открит, доста бързо става - тя целта не е да е напълно сготвен защото после го мятам да се вари с другите зеленчуци а просто да вкарам в супата вкуса и аромата от препеченото по него.

Виж целия пост

Кубратова

Потребител

# 446 4 ноем. 2024, 09:00 ч.

Не уточних, но и аз пека цвеклото цяло - всяко намазвам добре със зехтин и завивам във фолио (индивидуално), нареждам в тавата и пека 30 минути на вентилатор 180 градуса, а ако фурната не е загрята предварително - 40 минути (това за по-едрите, дребните може и за по-кратко, а и зависи от фурната). После ги съхранявам пак така увити в стъклена кутия в хладилника, а една част замразявам по описания в предишния ми пост начин. Тези в хладилника издържат доста дълго - може и повече от месец да е, но не е оставало, за да пробвам, до месец - със сигурност.

Виж целия пост

Morena

Top Creator

# 447 4 ноем. 2024, 09:08 ч.

Цитат на: hechicera_ в нд, 03 ное 2024, 23:21

Имате ли изпитана рецепта за катми с кисело мляко? Наскоро правих с прясно, но помня, че едно време мама и татко все с кисело ги правиха. Имам сега едно задължително да го използвам до утре в нещо и мисля да е в катми.

Тези дето си правила, просто сменяш прясното с кисело мляко.... нищо особено.
Палачинки не правя по рецепта.... нали как трябва да изглежа сместа накрая се обяснява... като боза, като сметана, ама гъста ли по рядка ли... Това с точни мерки не се постига... Simple Smile

Пък и от брашното (по нископротеиново (около 10г протеин) зависи...
Та бъркам 3 яйца (за около 1,5 - 2л смес), подправям със сол и захар (ако щете и други подправки) и просто редувам течност* с брашно, по някое време добавям и малко (30 - 40г) олио, докато получа желаната гъстота.
За да са Катми, ще сложа и мая (около 2-3г суха). За американските пък - бакпулвер или сода.
*А течностите може да са най различни или смес от няколко - прясно мл.: кисело мл.; вода; пасирани плодове/зеленчуци; сок и т.н.)
Или безглутенови... по скоро си е омлет ... яйце и пасиран банан. Simple Smile