За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Публикувана: 30 дек. 2024, 21:40 ч.
Последно мнение: 20 фев. 2025, 12:56 ч.

23 459
765

пеп-4o - Ветеран

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Кога е най-подходящото време за поръсване на блатове с трохи от меденки?
Какво да правя, ако домашно приготвената майонеза се провали?
Има ли по-здравословни варианти на майонеза?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Кога е най-подходящото време за поръсване на блатове с трохи от меденки?
  
  Трохите трябва да се добавят след като тортата е престояла в хладилника за 24 часа. Това позволява на блатовете да абсорбират крема и предотвратява образуването на вдлъбнатини, ако се поръсят веднага след сглобяването.
- Какво да правя, ако домашно приготвената майонеза се провали?
  
  Ако домашно приготвената майонеза не се получи, опитайте да разбиете нова смес в друг съд с едно яйце, малко сол и лимон. Постепенно добавете неуспешната смес, докато се сгъсти. Това понякога помага за коригиране на консистенцията.
- Има ли по-здравословни варианти на майонеза?
  
  Има различни алтернативи на по-здравословна майонеза, като например с аквафаба или млечна майонеза, приготвена с мляко и олио. Можете също така да експериментирате с рецепти, които включват натурални съставки като хумус или сосове на базата на тахан.
- Какви подправки мога да добавя към ориз с гъби и зеленчуци?
- Как мога да приготвя свински вратни пържоли във фурната без готови подправки?

пеп-4o

Ветеран

30 дек. 2024, 21:40 ч.

Добре дошли в новата тема Simple Smile

А телешкото на Мики може да ни я украси Simple Smile

Старата тема, ако някой е забравил питане там.
Весело посрещане на новата година!

https://m.bg-mamma.com/?topic=1710891.765

Виж целия пост

life_is_love

# 1 31 дек. 2024, 00:07 ч.

Правя торта медовик със собствени блатове, имам 3 за украса. Кога трябвя да я поръся с трохите - още при сглобяването или след една нощ в хладилник?

Виж целия пост

peych

Пристрастен

# 2 31 дек. 2024, 00:32 ч.

Скрит текст:

Цитат на: life_is_love в вт, 31 дек 2024, 00:07

Остави на хладно за 1-2 часа да стегне леко крема. Когато поръсваш с трохи, ако е мек крема се получават вдлъбнатини в него при натиск. След това да престои 24 часа в хладилник да попият добре блатовете крема.

Виж целия пост

mariat

Потребител

# 3 31 дек. 2024, 15:07 ч.

Показвам баницата, която сглобих сутринта, а изпекох преди малко. Всичко е точно, благодаря за напътствията ви.

Виж целия пост

Hrispa76

Потребител

# 4 31 дек. 2024, 20:27 ч.

Правих домашна майонеза, но не стана. Sad

Може ли да я оправя някак си?

Виж целия пост

bilqna_69

Редовен потребител

# 5 31 дек. 2024, 20:46 ч.

Опитай да захванеш в друг съд едно яйце с малко сол, четвърт лъжичка лимонтузу и олио. Като се сгъсти, добави и пресечената.

Виж целия пост

the Дорис

Ентусиаст

# 6 1 ян. 2025, 15:39 ч.

Дайте изпитани идеи за по-диетични майонези. У дома доста се ползват, но това си е много олио. Със зехтин се променя вкуса и не се харесва. Със помас по някаква причина не се получава майонезата.

Аз правя майонеза с вода от нахут. Не винаги се получава.

Пробвала съм и майонеза от варени яйца /пътпъдъчи/, но има малко тежък вкус.

Приемам идеи за сосове, които може да се ползват със паста и спагети или да се мажат на филийка.

Виж целия пост

natka

Редовен потребител

# 7 1 ян. 2025, 16:31 ч.

Дай малко подробности какво имаш предвид под диетично да е, това за различните хора може много различни неща да значи.
С авокадово олио има доста рецепти, ако те устройва и ако целта е просто да не е слънчогледово олио. Със зехтин и аз нямам успешен опит и съм си забранила да хабя зехтина Grinning

Виж целия пост

the Дорис

Ентусиаст

# 8 1 ян. 2025, 17:31 ч.

Да, ето че и при теб не се получава със зехтин майонезата. Нямам представа защо става така - въобще не се захваща.

Търся варианти да не е с толкова олио /мазнина/.
Майонезата с варени яйца, вода, орехи и малко олио е приемлив вариант, но пътпъдъчите яйца имат тежък мирис /алергична съм към кокоши/. Но на този принцип търся варианти за сосове.

Виж целия пост

natka

Редовен потребител

# 9 1 ян. 2025, 17:39 ч.

Е те всичките майонези са си емулсия от олио и още нещо. Купешките са с по-голям процент вода за сметка на съответните емулгатори, то иначе няма да държи консистенция.
Най-елементарното е да се олекоти с кисело мляко, там евентуално овкусена с чесън, билки, горчица или друго. Но имам спомен че съм те мяркала из други теми да коментираш непоносимости май, та не знам и млечни доколко са ти опция.
Хумус евентуално, щом говорим за мазане а не за топене или дресинг.
За паста не мога да помогна че аз пък пастата избягвам Grinning

Но дай си всичките изисквания най-добре, сигурна съм че все някой нещо ще предложи.

Виж целия пост

d0ra

Ентусиаст

# 10 1 ян. 2025, 17:46 ч.

Олиото в домашната майонеза заменям с шарлан. Но се усеща вкуса му, ако не обичате, може да не ви хареса. С шарлан се получава/захваща добре.

Виж целия пост

Пеева

# 11 1 ян. 2025, 17:51 ч.

Дорис, а с прясно мляко и олио, съотношение 1 към 2 , сол, лим.сок и др. по желание ( горчица, чесън...) опитвала ли си?
Тук със соево мляко
https://recepti.ezine.bg/r-176647-%D0%92%D0%B5%D0%B3%D0%B0%D0%BD … D0%B2%D0%BA%D0%B8
а тук обяснения за зехтинова
https://gotvach.bg/tips/a-3635-%D0%9C%D0%BE%D0%B6%D0%B5_%D0%BB%D … D1%82%D0%B8%D0%BD
а тази е с ядки

https://recepti.gotvach.bg/r-34537-%D0%92%D0%B5%D0%B3%D0%B0%D0%B … D0%B5%D0%B7%D0%B0

с ленено брашно
https://recepti.gotvach.bg/r-22609-%D0%9C%D0%B0%D0%B9%D0%BE%D0%B … D1%88%D0%BD%D0%BE
оризова
https://recepti.gotvach.bg/r-279066-%D0%92%D0%B5%D0%B3%D0%B0%D0% … D0%B5%D0%B7%D0%B0

Виж целия пост

brillante

Ентусиаст

# 12 2 ян. 2025, 09:16 ч.

Наскоро четох за млечна майонеза, но не мога да дам линк. Потърсете , даже си мислех да пробвам , защото не употребявам майонеза заради многото мазнина.

Виж целия пост

Morena

Почетен член

# 13 2 ян. 2025, 11:03 ч.

Млечната майноза е пр. мляко (на стайна Т) и олио 1:3, сол и лим. сок - в пастора, задържа се на дъното за малко и после бавно се изтегля нагоре.

Виж целия пост

natka

Редовен потребител

# 14 2 ян. 2025, 15:05 ч.

1 към 2 я знам аз млечната, явно става и с различно съотношение. Примерно 200мл мляко, 400 олио, по половин чаена лъжица сол и лимонтузу - това като база пък вече допълнително който иска горчица, чесън или друго за овкусяване.
От тук от форума ми е тая рецепта, преди толкова години че не е за казване, та не помня от кого е публикувана Grinning

Много сполучлива наистина, с прясното мляко е по-лека (поне на вкус) и освен това по-малко ме е страх да ми се задържи няколко дни отколкото със сурово яйце.
Спряла съм да правя домашна само защото от години избягвам слънчогледовото олио и за човек който е отвикнал от него, то далеч не е неутрално а си ми мирише. И понеже не ми се занимава да купя някакво различно само за майонезата, толкова правя и нея. Но има какво, има по-неутрални ако е въпросът само до вкус.

Виж целия пост

Препоръчани теми

Търся добър специалист в София за вродена стеноза на белодробната артерия

Деца с увреждания и хронични заболявания

3Д принт

Компютри и програми

Февруарчета 2025 г. -Темa 5

21 547
753

С термин февруари