За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 27 014
  • 765
# 750 19 фев. 2025, 23:32 ч.
Да, закваскена. Мъжът ми и детето много пият прясно мляко, та винаги имаме. Даже се шегувам с тях, че ще им взема една крава. Голямо пиене на мляко, братче! Аз пия рядко и то само Президент. Не, че съм голямата работа, а просто само то ми е вкусно. И то оня ден ми се препи, а го нямаше на двата Кауфланда, на които отидох.
Виж целия пост
# 751 19 фев. 2025, 23:43 ч.
Със сметана тестото става много пухкаво и меко. Забелязах го преди години, когато се оказа, че нямам кисело мляко за тестото на едни питки, но имам заквасена сметана, та го заместих. Правила съм същите питки с кисело мляко, но със сметана сякаш станаха по-добре.
Виж целия пост
# 752 20 фев. 2025, 00:41 ч.
Скрит текст:
Цитат на: Кубратова в ср, 19 фев 2025, 23:43
Със сметана тестото става много пухкаво и меко. Забелязах го преди години, когато се оказа, че нямам кисело мляко за тестото на едни питки, но имам заквасена сметана, та го заместих. Правила съм същите питки с кисело мляко, но със сметана сякаш станаха по-добре.

Абсолютно вярно. Правих веднъж тези питки с кисело мляко, тъй като нямах под ръка заквасена сметана и не се получиха добре /като вкус и пухкавост/. Друго си е със сметана.
Виж целия пост
# 753 20 фев. 2025, 06:18 ч.
Е, то това е като да съпоставяте олиото и зехтина, както и крайния резултат на различни изделия, приготвени с тях.
Виж целия пост
# 754 20 фев. 2025, 08:48 ч.
Цитат на: Ябълкова в ср, 19 фев 2025, 22:12
... 50 гр. сметана (сложих кисело мляко, защото не ми се купуваше сметана заради 50 гр.)...
Данон малка опаковка от 200г купувам в случая и след 3-4 дни повтарям кифличките, а междувременно правя някоя супа, която застройвам със 100г. Simple Smile
Виж целия пост
# 755 20 фев. 2025, 08:50 ч.
Аз ползвам зехтин само за тестото за пици, не съм го замествала с олио и не знам дали би се получило различно. В сладкиши също не съм пробвала обратния вариант. Някой, ако е пробвал, да каже дали е уместно и в какви сладкиши. 
Виж целия пост
# 756 20 фев. 2025, 09:43 ч.
В някои западни рецепти за сладкиши изрично се посочва, че киселото мляко може да се замени със заквасена сметана, но с уточнението, че става въпрос за Greek yogurt, което е по-гъсто от нашето. От българските на пазара го сравнявам с цедено кисело мляко и затова според мен може да се замени със заквасената сметана. Правила съм го, вкусът и консистенцията на печивата са си били същите.
Правила съм кексове и мъфини със зехтин по рецепта (olive oil cake), а като съм нямала, съм замествала с олио. Правила съм и обратното. Зависи и от зехтина, естествено, но в моите скромни опити няма осезаема разлика във вкуса. Но това е само от три-четири опита, така че не е меродавно. Зехтинът ми е екстра върджин, ако има значение.
Не съм заменяла олио с разтопено масло обаче, толкова не ми се рискува Grinning

И да използвам случая да се отчета за бебешките бисквити - ползвах рецептата на Ваня като основа и съвсем малко се отклоних - вместо мед сложих яйце. Станаха ми леко песъчливи, може би защото брашното ми е по-хигроскопично. Прочетох и коментарите под рецептата, но заключих че не е от рецептата, а от самите ми продукти - брашно, големина и сочност на ябълката, липсата на мед (сложих яйце вместо него). Станаха си вкусни, де Simple Smile Благодаря отново!
Виж целия пост
# 757 20 фев. 2025, 10:04 ч.
Цитат на: Lemoncupcakes в чт, 20 фев 2025, 09:43
...Не съм заменяла олио с разтопено масло обаче, толкова не ми се рискува Grinning ...
Не се заменят, дори разтопено, маслото си е твърда мазнина и има различен ефект от течните мазнини.
Виж целия пост
# 758 20 фев. 2025, 10:21 ч.
Кубратова, приготвям изделия от типа хлебни и кексови, по конкретни рецепти със зехтин. Стават страхотни!
Lemoncupcakes, като си добавила яйце в продуктите, си променила основно рецептата, като се има предвид колко малко е количеството на продуктите. Все пак се радвам, че си останала доволна от резултата!
Виж целия пост
# 759 20 фев. 2025, 10:24 ч.
Кубратова, пробвай да направиш питки или хляб със зехтин, вместо с олио. Ще видиш колко по-ароматен и вкусен става.
Виж целия пост
# 760 20 фев. 2025, 10:29 ч.
Благодаря за насоките!
Мики, допускам, че замяната ще е сполучлива, като имам предвид, че слагам в тестото за пици, а веднъж просто направих питки от остатъка и бяха много меки и пухкави.
Точно краве масло слагам вместо олио в една-две рецепти и намирам, че така тестото им се подобри значително, но наистина не във всяка рецепта замяната е удачна.
Виж целия пост
# 761 20 фев. 2025, 12:23 ч.
Да, Ваня, още не съм въвела мед и затова рискувах и сложих яйце. Живи и здрави, като го въведа, пак ще направя.
Виж целия пост
# 762 20 фев. 2025, 12:27 ч.
Вчера с голям мерак направих тиквеник (това е и единствената форма, под която ям тиква), обаче се изумих - тиквата няма никакъв аромат и вкус на тиква, по-точно няма никакъв вкус - усещам във всяка хапка орехите, сладостта на захарта, но не и вкуса на тиквата. Че и ММ купил две - от Фантастико, по форма приличат на цигулки, но някак по-малки и къси, не знам с какъв произход са. Случвало ли ви се е такова нещо?
П.П. Вкусовите ми рецептори и обоняние са си наред, всичко друго усещам. Пък и ММ казва, че не усеща вкуса на тиква.
Виж целия пост
# 763 20 фев. 2025, 12:33 ч.
Аз правя всичко със зехтин, слънчогледово олио не използвам.
Виж целия пост
# 764 20 фев. 2025, 12:56 ч.
Нова тема, заповядайте в ней, моля Simple Smile
https://m.bg-mamma.com/?topic=1743841
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,
BG-Mamma и bTV Ви канят да се включите в кратко онлайн проучване относно Вашия опит с платформата VOYO.
Молим да отделите няколко минути и да отговорите на всички въпроси, свързани с използването на VOYO и предпочитанията Ви към видео съдържание по заявка, за да участвате в нашата игра за спечелването на награда.
Благодарим Ви предварително!

Начало