Куркума. Обикновено се продава стрита, представлява жълт прах. Аз я ползвам главно за оцветяване и ароматизиране на ориз.
Виж целия пост
Великденски яйца и козунаци
- Публикувана: 17 март 2007, 13:00 ч.
- Последно мнение: 6 апр. 2007, 20:31 ч.
# 375
5 апр. 2007, 05:08 ч.
# 376
5 апр. 2007, 06:13 ч.
Т, аз вече взех да настройвам оркестъра за моя прословут козунак, който вероятно ще правя в петък или събота, та понеже и в чужбинския те мернах, че го каза това, да попитам- какво е куркума, моля ( и как е на английски)?
MrsG, turmeric се казва на английски, би трябвало да го има по магазините
Виж целия пост
Не си спомням дали в тази тема го писах, извинявам се, ако се повтарям,но да кажа- козунаците могат да станат жълти( освен от хубави яйца разбира се) и с добавянето на малко куркума в тестото.
Т, аз вече взех да настройвам оркестъра за моя прословут козунак, който вероятно ще правя в петък или събота, та понеже и в чужбинския те мернах, че го каза това, да попитам- какво е куркума, моля ( и как е на английски)?
MrsG, turmeric се казва на английски, би трябвало да го има по магазините
# 377
5 апр. 2007, 06:58 ч.
Големи благодарности на всички за хубавите съвети. 
С ваша помощ днес направих козунака мечта по рецепта на Джемма. На външен вид не е нищо особено, защото нямам хубави тавички, но в устата се топи. Лек е като перце, а тестото още преди да го замеся втори път беше само конци. Честно, в началото мислех, че няма да стане с толкова малко брашно на толкова течности, но точно там е трика. Ливнах му и малко водка, докато го месеше машината, а мъжът ми го преби 120 пъти 
Виж целия пост
С ваша помощ днес направих козунака мечта по рецепта на Джемма. На външен вид не е нищо особено, защото нямам хубави тавички, но в устата се топи. Лек е като перце, а тестото още преди да го замеся втори път беше само конци. Честно, в началото мислех, че няма да стане с толкова малко брашно на толкова течности, но точно там е трика. Ливнах му и малко водка, докато го месеше машината, а мъжът ми го преби 120 пъти
# 378
5 апр. 2007, 08:34 ч.
Поздравления за хубавите козунаци!С тоя форум ще оставим професионалистите без работа! 
Виж целия пост
# 379
5 апр. 2007, 08:35 ч.
Hot mamma,поздравления и от мен и на външен вид си е доста апетитен.... 
Виж целия пост
# 380
5 апр. 2007, 08:48 ч.
Джемма, имама въпрос реших да направя нещо средно между Традиционния козунак и моята изпитана от мен рецепта за козунак, съставките са горе-долу същите, но начина на добавяне на продукти и различен въпросите са ми следните:
1. "...студена фурна на 160 гр, печене с помощта на вентилатора..." - само на вентилатор или вентилатор с печене отдолу (май печките са ни еднакви или подобни, нашата е gorenje. аз все още не мога да й хвана съвсем цаката, а я имам от година)
2. на кое ниво, най-долу или второто отдолу нагоре (общо 5 нива има нашата печка)
3. какво брашно използва (аз имам домашно, но ми се струва, че не е много сполучливо и си мисля тази година да си купя брашно)
по принцип използвам домашни яйца, но мисля и да пробвам със суха сметана за допълнителен жълт цвят, да видим как ще стане
Забравих да ви похваля, страхотни козунаци сте спретнали на мен не ми остана време за проба преди великден
Виж целия пост
svetlana_78, изпече се супер. Голяма разлика от старата ми фурна. Месих го в хлебопекарната, после втасва близо до сушилнята, понеже тя работеше и от там духаше топъл въздух Нищо да не става зян, така да се каже. 
После го сложих на студена фурна на 160 гр, печене с помощта на вентилатора. Пече се точно 1час и 10 мин и за мое учудване и за разлика от старата фурна- изобщо не се наложи да го покривам с фолио, не пригоря никъде. Много съм доволна.
Нищо да не става зян, така да се каже. После го сложих на студена фурна на 160 гр, печене с помощта на вентилатора. Пече се точно 1час и 10 мин и за мое учудване и за разлика от старата фурна- изобщо не се наложи да го покривам с фолио, не пригоря никъде. Много съм доволна. Джемма, имама въпрос
реших да направя нещо средно между Традиционния козунак и моята изпитана от мен рецепта за козунак, съставките са горе-долу същите, но начина на добавяне на продукти и различен въпросите са ми следните:1. "...студена фурна на 160 гр, печене с помощта на вентилатора..." - само на вентилатор или вентилатор с печене отдолу
(май печките са ни еднакви или подобни, нашата е gorenje. аз все още не мога да й хвана съвсем цаката, а я имам от година)2. на кое ниво, най-долу или второто отдолу нагоре
(общо 5 нива има нашата печка)3. какво брашно използва
(аз имам домашно, но ми се струва, че не е много сполучливо и си мисля тази година да си купя брашно)по принцип използвам домашни яйца, но мисля и да пробвам със суха сметана за допълнителен жълт цвят, да видим как ще стане
Забравих да ви похваля, страхотни козунаци сте спретнали
на мен не ми остана време за проба преди великден
# 381
5 апр. 2007, 08:51 ч.
А може ли да споделите какви техники прилагате при варенто на яйда, за да не се напукват?
Виж целия пост
# 382
5 апр. 2007, 09:02 ч.
blueeye®, аз го пекох на долен и горен реотан + вентилатор. Сложих го в студена фурна, защото след сплитането не го оставих да втаса до край и така с вентилатора докато загрее фурната той си втаса доста добре.
Ползвам винаги едно и също брашно- Екстра, синя опаковка 2 кг, тип 500. Колкото и в литературата за казват, че 450 е по-добро за козунаци- на мен не ми харесва крайния резултат. От Екстра-та съм супер доволна.
Сложих решетката на второ ниво.
Ползвам домашни яйца, не съм слагала сметана, но беше доста жълт.
И още нещо- не забравяй да пресееш 3 пъти брашното, много е важно да се насити с кислород.
Виж целия пост
Ползвам винаги едно и също брашно- Екстра, синя опаковка 2 кг, тип 500. Колкото и в литературата за казват, че 450 е по-добро за козунаци- на мен не ми харесва крайния резултат. От Екстра-та съм супер доволна.
Сложих решетката на второ ниво.
Ползвам домашни яйца, не съм слагала сметана, но беше доста жълт.
И още нещо- не забравяй да пресееш 3 пъти брашното, много е важно да се насити с кислород.
# 383
5 апр. 2007, 09:04 ч.
iva78, има отделна тема за това, потърси я , сигурно е на първа страница все още.
Виж целия пост
А може ли да споделите какви техники прилагате при варенто на яйда, за да не се напукват?
iva78, има отделна тема за това, потърси я , сигурно е на първа страница все още.
# 384
5 апр. 2007, 09:05 ч.
Продават едни яйца - "Яйца от свободни кокошки отглеждани на открито" на ЕТ"Ангелов"гр Пещера,разбрах че ги има във всички градове - огромни са,с бели черупки а жълтъкът им е направо оранжев,та чак заслепява - толкова наситено оразнжево!Ако сложите от тях в козуната,става жълт... "та дрънка"
Само идея давам!
Виж целия пост
Само идея давам!
# 385
5 апр. 2007, 09:08 ч.
Джемма, Благодаря
на нашата фурна няма горен и долен р. + вентилатор затова ще си го пека само на горен и долен
ще докладвам в събота какво съм сътворила
Виж целия пост
на нашата фурна няма горен и долен р. + вентилатор
затова ще си го пека само на горен и долен ще докладвам в събота какво съм сътворила
# 386
5 апр. 2007, 09:58 ч.
А, я аз да ви попитам - къде слагате вече боядисаните яйца? Ама докато са още мокри - да се отцедят и изсахнат.
Че все имам разни капки и кръгчета по дупето на яйчицата
Виж целия пост
Че все имам разни капки и кръгчета по дупето на яйчицата
# 387
5 апр. 2007, 10:00 ч.
Гледахте ли Иван Звездев преди малко. Бабичката добър козунак замеси, ама как така беше толкова жълт само с 4 яйца ?
Виж целия пост
# 388
5 апр. 2007, 10:05 ч.
Хот Мама, браво, чудесно изглеждат
Аз си отцеждам яйцата на вестник и да, има петънца, ама нямам друга идея, все до нещо трябва да се допрат
Аз смагам сол във водата, студена вода и слаб огън и дълго варене, така не се пукат изобщо.
Виж целия пост
Аз си отцеждам яйцата на вестник и да, има петънца, ама нямам друга идея, все до нещо трябва да се допрат
Аз смагам сол във водата, студена вода и слаб огън и дълго варене, така не се пукат изобщо.
# 389
5 апр. 2007, 10:14 ч.
Джемма и аз това се учудих, но мисля че беше препечен т.е изгорял от горе малко
Виж целия пост
Гледахте ли Иван Звездев преди малко. Бабичката добър козунак замеси, ама как така беше толкова жълт само с 4 яйца ?
Препоръчани теми