Великденски яйца и козунаци

Публикувана: 17 март 2007, 13:00 ч.
Последно мнение: 6 апр. 2007, 20:31 ч.

64 340
526

D

ddoychinova

# 360 4 апр. 2007, 18:12 ч.

Цитат на: didik в ср, 04 апр 2007, 17:37

за да се получи наситен жълт цвят на козунака(същото важи и при кексове и други сладкиши)слагайте на 500гр брашно 3-4 пълни супени лъжици суха сметана(от тази ,с която си пием кафето).Резултатът е гарантиран!

Хиляди благодарности за идеята, bouquet

bouquet

но това количество сметана за сметка на млякото ли е или нещо друго - за 1 кг брашно - 8 с. л. не е малко (ако я приравня на пудра захар е около 8х10-12 - около 100гр.; а за брашно е и повече)? newsm78

newsm78

Виж целия пост

B

Регистриран

# 361 4 апр. 2007, 19:05 ч.

Наталина, благодаря ти отново за отговора!А в какво слагаш козунака,за да го замразиш?найлоново торбичка ли?Още веднъж хиляди благодарности!Стана страхотен Чешки козунак Peace

Peace

bouquet

Виж целия пост

A

# 362 4 апр. 2007, 20:45 ч.

не съм майстор в приготвянето на козунаци но обичам да меся и предпочитам сама да си приготвям тестото и съвет от мен когато замесвате маста или каквото и да е било нетрябва да е м/у две врати или прозорец става течение при замесването независимо дали е с мая или с хлебна сода/за содена питка /сложете една ама само една капка оцет ще получите чудесно меко тесто което няма да ви се къса ако правите погачи използвайте повечко мазнина стават по-меки поне два пъти трябва да втаса едно тесто и да го премесите за да стане сполучливо и винаги замесвайте меко тесто аз имам доста емоции с първите си изяви май за сега само това се сещам а за козунаците ще меся за втори път миналата година ги сабирах из фурната надявам се тази година да са по-сполучливи и тогава ще ви предоставя рецептата успешна подготовка

Виж целия пост

Потребител

# 363 4 апр. 2007, 21:01 ч.

Цитат на: pina в ср, 04 апр 2007, 13:14

Цитат на: Фукла в ср, 04 апр 2007, 13:11

Правите ли нещо предварително със стафидите? В пробния ми козунак бяха станали леко кисели.

Абе и на мен ми станах леко кисели последния път,аз се оплаках тука! Crossing Arms

Crossing Arms

Но преди това никога не са били кисели!!Мисля,че е от самите стафиди!Аз не ги правя нищо предварително,по-рано ги киснех,ама открих че е все тая (само за козунак) и спрях да ги кисна.

Pina, наистина е от самите стафиди, защото преди малко направих щрудел, в който сложих стафиди, и пак киселеят. Явно ще трябва да купя други.

Виж целия пост

Потребител

# 364 4 апр. 2007, 21:15 ч.

Аз утре ще правя козунак, та се чудя какъв да бъде.
Станах разногледа от идеи и предложения, плетки, плънки и прочие.

Чешкият козунак обаче ми пълни очите и дишата, та се чудя, дали да не се пробвам. Но да заимствам замо плетката, а да си ползвам моя си рецепта. То не че рецептите се различават кой знае колко една от друга, но все пак ми се ще да е изпитана.

Налталина, bouquet

bouquet

Виж целия пост

Регистриран

# 365 4 апр. 2007, 21:25 ч.

Прочетох доста рецепти, не мога да избера още коя да направя...
Но имам питане Embarassed

Embarassed

- 1 кубче прясна мая на колко пакетчета суха мая от 7 гр отговаря? newsm78

newsm78

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 366 4 апр. 2007, 21:46 ч.

правда_z, на 2 пакетчета. Едно прясно кубче е за около 1 кг брашно, а 7 гр суха са за 500 гр брашно.

Виж целия пост

Новак

# 367 4 апр. 2007, 22:44 ч.

Цитат на: natalyna в ср, 04 апр 2007, 17:08

Цитат на: lilfi

А като стана въпрос за боя за яйца- някой знае ли, ако се ползва от хранителната боя (не за яйца, а за тестени разни) - пак ли я разтварям във вода и си действам по стандартната процедура или има някакви по- специални правила?

lilfi, аз ползвам точно сладкарски бои за яйцата и съм много доволна, защото има повече нюанси и стават по-наситени. Моите обаче са на прах. Разтварям ги в около 300мл топла вода с 2с.л оцет.

Наталина, мерси. И моите са на прах. 300 мл за 1 пакетче (3гр.) добре ли е?
И имам още един въпрос към теб за Чешкия козунак. Първият път стана много добре. С днешния обаче май нещо обърках (макар че крайният резултат е задоволяващ), уж пак спазвах рецептата, но тестото ми стана много твърдо и при оформянето на фитилите се късаше леко. Голям зор видях, докато го сплета. И много трудно втаса...А във фурната почти не се надигна. От какво може да е? Да не би да съм сложила повече масло или пък да съм прекалила с брашното (този път ползвах тип 400, а предния тип 500). newsm78

newsm78

Само тях мерих на око. Или пък да не съм го месила достатъчно дълго?
Мисля утре да пробвам пак.

Виж целия пост

# 368 4 апр. 2007, 23:05 ч.

Здравейте,

Тази година и аз съм решила да се пробвам с месене на козунак.
Имам обаче един въпрос.
Кога се поръсва със захар козунака? Преди пеечнето, по време на печенето или след като е готов?

Искам да напарвя такъв козунак .
Захарта обаче не изглежда печена newsm78

newsm78

Виж целия пост

Новак

# 369 4 апр. 2007, 23:18 ч.

Laughing

Това е прословутия Чешки козунак на Наталина. Това, което е на снимката е пудра захар и тя се поръсва след като е изпечен. Аз го направих с кристална захар и го поръсих след намазването с яйцето, точно преди да го сложа в печката.

Виж целия пост

# 370 4 апр. 2007, 23:19 ч.

Цитат на: lilfi в ср, 04 апр 2007, 23:18

Laughing

Това е прословутия Чешки козунак на Наталина. Това, което е на снимката е пудра захар и тя се поръсва след като е изпечен. Аз го направих с кристална захар и го поръсих след намазването с яйцето, точно преди да го сложа в печката.

Вкусен ли е? Embarassed

Embarassed

Благодаря за отговора.
И аз ще го поръся с кристална захар, пудрата не ми харесва Rolling Eyes

Rolling Eyes

Виж целия пост

Редовен потребител

# 371 4 апр. 2007, 23:26 ч.

Марче, lilfi вече ти е отговорила. Ръсила съм го с пудра захар след изпичането, докато е леко топъл още(за да хване захарта). Спокойно обаче може да си го поръсиш с кристална захар преди печенето, ако така не ти харесва.

lilfi, сигурно си сложила повече брашно и затова се е получило така. То в оригиналната рецепта е 500 гр брашното, но в нея не е започитано брашното за доомесване. Прибавяй брашно само ако видиш, че тестото е по-рядко.

Аз още не съм решила кога ще пека козунаците, тъй като тук се празнува в понеделник (3 дни след Разпети петък), но пък сестра ми и мъжа и ще ни дойдат на гости, и ще е добре да си направим български Великден. Ох, ще видим...

На вас - успех! bouquet

bouquet

Виж целия пост

D

# 372 5 апр. 2007, 03:17 ч.

късно отговарям ,но сега имам възможност.Вярно,че става доста сухата сметана,но аз винаги така я добавям,без да променям останалите неща в рецептата.Мисля си,че ако ви стане много сухо може да прибавите още едно яйце(в крайна сметка във всички рецепти пишем"Слагате 4 яйца;бърз кекс с 2 яйца и т.н.",но яйцата са толкова различни,че 4бр "М" са колкото 2бр клас"А").

Виж целия пост

T

# 373 5 апр. 2007, 03:35 ч.

Не си спомням дали в тази тема го писах, извинявам се, ако се повтарям,но да кажа- козунаците могат да станат жълти( освен от хубави яйца разбира се) и с добавянето на малко куркума в тестото. Peace

Peace

Виж целия пост

M

Регистриран

# 374 5 апр. 2007, 04:59 ч.

Цитат на: Tandoori в чт, 05 апр 2007, 03:35

Не си спомням дали в тази тема го писах, извинявам се, ако се повтарям,но да кажа- козунаците могат да станат жълти( освен от хубави яйца разбира се) и с добавянето на малко куркума в тестото. Peace

Peace

Т, аз вече взех да настройвам оркестъра за моя прословут козунак, който вероятно ще правя в петък или събота, та понеже и в чужбинския те мернах, че го каза това, да попитам- какво е куркума, моля ( и как е на английски)? newsm78

newsm78

Виж целия пост

Препоръчани теми

Дайте идея за протектор за матрак

592
5

На пазар

Граждански брак

2 940
21

Сватба

Частен кабинет д-р Силвия Савова

21 950
31

Здравни заведения, специалисти

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.