Как правите печено агнешко?

Публикувана: 5 апр. 2007, 09:55 ч.
Последно мнение: 25 май 2008, 16:44 ч.

89 701
84

L e o - Регистриран

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да напълня агнешка плешка, без да я скъсам?
Как да приготвя агнешко за печене?
Каква е разликата между печене в тава и в йенска тенджера?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да напълня агнешка плешка, без да я скъсам?
  
  За да напълните агнешката плешка, без тя да се разкъса, направете джоб с остър нож. Можете също така да използвате различни плънки като смес от зелен лук, моркови, ориз, магданоз, джоджен и стафиди. Задушете пресен лук в масло заедно с гъби, магданоз, джоджен и чесън за ароматна плънка. Бъдете внимателни при пълненето и използвайте подходящи подправки за подобряване на вкуса на месото.
- Как да приготвя агнешко за печене?
  
  За приготвяне на агнешко за печене можете да използвате различни методи. Например, може да го мариновате в подправки като розмарин, чесън, черен пипер, магданоз и джоджен или да го намажете с масло. Друга опция е да го мариновате в смес от соев сос, мед, вино, джоджен и оцет. Важно е да изберете метод, който отговаря на вашите предпочитания за вкус и текстура на месото.
- Каква е разликата между печене в тава и в йенска тенджера?
  
  Разликата между печенето в тава и в йенска тенджера се крие във вида на използвания съд за готвене. При печене в тава, месото обикновено се поставя върху подложка с подправки и течност, след което се пече във фурна. От друга страна, при готвене в йенска тенджера месото се приготвя по подобен начин, но се пече в специален съд с капак, който равномерно разпределя топлината и запазва влагата. И двата метода могат да доведат до вкусни и сочни резултати, като изборът зависи от личните предпочитания на готвача.
- Каква гарнитура би била подходяща за агнешко ястие?
- Как да изпека пълнено агнешко с различните настройки на новата печка?

L e o

Регистриран

5 апр. 2007, 09:55 ч.

Как правите агнешкото? Подправки, техники и хитринки да споделите Laughing

Виж целия пост

Umma

Ентусиаст

# 1 5 апр. 2007, 10:05 ч.

Обикновено баща ми е майстор- готвач на агнешкото.
Но тази година той си е в Москва, ние си останахме тук, а във фризера има плешка, която мисля да напълня Rolling Eyes

Относно подправките- розмарин и джоднен, самото месо ще намажа с масло, после ще го пека покрито с фолио, най- накрая пак мисля да го намажа с масълце и да го оставя да се запече. Отстрани в тавата- пресни картофки.
Получих някакви съвети по скайпа относно технологията по пълнене на самата плешка, но не разбрах как точно да направя разреза така, че да не се скъса/ сцепи " джобчето". Ще надничам и тук за повече "хитринки".

А относно плънката- ще задуша с малко мъсълце пресни лук и чесън, гъбки, магданоз, джоджен, също така и част от дреболиите/ т. нар. "комплект".

Виж целия пост

MIMI_DJ

Регистриран

# 2 5 апр. 2007, 10:31 ч.

Ето я и моята рецепта :
Правя плънката от 2-3 връзки зелен лук , 1 морков на много ситно запържвам ги в масло прибавям ориза пържа малко и го заливам с 2 чаши гореща вода . След това прибавям сол, черен пипер , магданоз , джоджен и сварените и нарязани на дребно агнешки дреболии. Към всичко това слагам и около половин шепа стафиди ( на око , кога повече кога по- малко в зависимост от плънката ) . Пълня аг. плешка , зашивам с конец , посолявам месото и го намазвам с масло. Слагам в тава с 1-2 чаши вода , завивам с фолио и пека. Това е Накрая слагам и картофи в тавичката да се запекът

Виж целия пост

Падаща звезда

Ентусиаст

# 3 5 апр. 2007, 10:33 ч.

Аз го правя по много лесен начин ,но резултата е невероятен.Взема се агнешко бутче,или порции агнешко също става.Загрявам олио в тигана и запържвам чесън и лук(пресни най - добре).След като се запържат до златисто,слагам червен пипер,лъжица брашно и бъркам бързичко за да не загори пипера и брашното,слагам и вода, така че да се получи гъста каша и свалям от котлона.Добавям малко сол и нарязан пресен гюзум(джоджен).След това в самото месо пробивам дупчици в които слагам парченца чесън и лист от гюзума.Посолявам месото поръсвам с чер пипер и овалвам в получената каша.слагам месото в тава,и върху месото слагам ако е останала от кашичката.В тавата сипвам вода и малко бяло вино ако има.Покривам с фолио и слагам в фурната за два -три часа.Накрая запичам леко. Peace

Това е моята рецепта.Надявам се ако някой я хареса и я направи да сподели дали му е харесала.У дома всеки който е опитвал е бил очарован.Бон апетит както се казва Wine Glass

Виж целия пост

MIMI_DJ

Регистриран

# 4 5 апр. 2007, 10:49 ч.

пухчо а това какво е лист от козова newsm78

за първи път го чувам?

Виж целия пост

Анонимен

# 5 5 апр. 2007, 11:09 ч.

Ето и моето агнешко, което знам от един главен готвач: Wink

Едно обезкостено агнешко бутче, нарязано на средни парчета се задушава много добре.Отделно се запържват около 100гр ситно нарязан зелен лук 100 гр моркови нарязани на кубчета 100 целина и праз лук 100 гр шункаВсичко това се пържи 6-8 минути .След това се прибавя ситно нарязан пресен чесън около една връзка.Отделно се разбъркват 2 супени лъжици доматено пюре с 1/2 бутилка вино (за предпочитане е бяло, но става и с червено.) Към това се добавя приблизително 0,5 л бульон, без значение какъв ,може и от кубче.Към зеленчуците се прибавя агнешкото, течната винена смес, дафинов лист и мащерка по възможност прясна ,но става и със суха.
Ври 35-40 минути.

По принцип рецептата е за в тенджера, но аз го правя във фурната и пак става много вкусно.
Малко е играчка и изглежда засукано, но това е само на пръв прочит Wink

А и резултата си заслужава!

Виж целия пост

Падаща звезда

Ентусиаст

# 6 5 апр. 2007, 11:23 ч.

Мими мерси че ме фиксира своевременно, преди да избия от смях всички съфорумки . Crazy

.Оправих го,лист от гюзум е,извинявам се за грешката. Peace

Ама звучи като подправка нали Joy

.Ох сама си се смея тука. Joy

Виж целия пост

herelina

# 7 5 апр. 2007, 11:24 ч.

в намазнена таивчка слагам 2-3-4 /според голеимната/ връзки зелен лук. слагам отгоре посоленото месо, покривам с фолио и пека 2 часа на около 180-200 градуса. махам фолиото и пека още около половин час.
друг вариант , който с агнешко, обаче не съм пробвала, е преди ад се нареди в тавата, всеки къс месо да се потопи обилно в смес от олио, червен пипер и сол. за свинско е супер, но агнешкото не знам дали няма да стане много мазно и не съм рискувала newsm78

Виж целия пост

vesi@

Ентусиаст

# 8 5 апр. 2007, 11:35 ч.

Аз агнешкото го режа на порций.В един съд си правя смес от олио.червен и черен пипер,сол и чубрица.Всяко парче месо овалвам хубаво в сместта и нареждам в тавичка.Наливам малко вода и ракия(може и бяло вино или бира)и пека под фолио.Накрая махам фолиото и оставям да се запече.За гарнитура зелена салата или картофена салата.

Виж целия пост

herelina

# 9 5 апр. 2007, 11:38 ч.

аз забравих да кажа, че и малко водичка слагам ooooh!

vesi@, не ктава ли мазно така ? newsm78

Виж целия пост

vesi@

Ентусиаст

# 10 5 апр. 2007, 11:41 ч.

Цитат на: herelina в чт, 05 апр 2007, 11:38

аз забравих да кажа, че и малко водичка слагам ooooh!

vesi@, не ктава ли мазно така ? newsm78

Изобщо не е мазно.Агнешкото по принцип не е мазно месо.Много вкусно става.

Виж целия пост

Blondi

Редовен потребител

# 11 5 апр. 2007, 11:42 ч.

Режа го на големи късове, накисвам ги за няколко часа със соев сос, джоджен, чесън на прах или пресован пресен, много лук, чубрица и пикантина. Не обичам специфичната миризма на месото и гледам да я сведа до минимум така.
След това слагам месото в тавичка, отстрани с много картофки (предпочитам ги пред ориза), мазнинка на дънотот и вода с разтворен бульон някакъв и пека бавно и дълго. Става мозък и много вкусно. Нищо сложно Simple Smile