Здравейте, в крема на торта Медовик слага ли се кондензирано мляко? Ако смеся кондензирано мляко със заквасена сметана дали ще се получи?
Виж целия пост
Домашни сладкиши - от старите тефтери до нови вдъхновения, ежедневна тема за сладки раздумки
- Публикувана: 12 ян. 2026, 23:31 ч.
- Последно мнение: 14 фев. 2026, 10:21 ч.
# 150
16 ян. 2026, 08:32 ч.
# 151
16 ян. 2026, 08:37 ч.
Ако е само заквасена сметана и кондензирано мляко, дали няма да се втечни прекалено кремът? Иначе принципно не пречи да се смесват, но може би ще е добре да добавиш и бита сметана за стабилизиране на крема - хем ще се получи достатъчно лек, за да попие в блатовете, хем няма да е чак течен.
Виж целия пост
# 152
16 ян. 2026, 08:41 ч.
driada, аз също отчаяно се опитвам да се науча да приготвям нисковъглехидратни сладкиши (без успех до момента). Утре мисля да пробвам да направя кето торта Гараш. При нея и брашно няма, та се надявам да ми се получи.
В тази връзка може ли да ми дадете съвет за крема, защото го намирам в различни варианти. Не искам да бъде със сурови яйца, страх ме е да разбивам жълтъците на водна баня, защото при единствения ми опит до сега се пресякоха, а ми е жал да похабя 5-6 жълтъка. Та търся друг вариант.
Виж целия пост
В тази връзка може ли да ми дадете съвет за крема, защото го намирам в различни варианти. Не искам да бъде със сурови яйца, страх ме е да разбивам жълтъците на водна баня, защото при единствения ми опит до сега се пресякоха, а ми е жал да похабя 5-6 жълтъка. Та търся друг вариант.
# 153
16 ян. 2026, 09:08 ч.
В крема на Гараш не се слагат яйца. Само сметана и шоколад.
Виж целия пост
# 154
16 ян. 2026, 09:12 ч.
Ahoney, за крем Гараш не ти трябват яйца, но ако слагаш някъде, може да ги пастьоризираш. Мога да ти кажа как става.
Относно НВХ десерти правила съм, като следвах това хранене. Не е толкова сложно. Имам няколко рецепти, които са подходящи.
Vox, матча има и в ДМ. До чайовете.
Виж целия пост
Относно НВХ десерти правила съм, като следвах това хранене. Не е толкова сложно. Имам няколко рецепти, които са подходящи.
Vox, матча има и в ДМ. До чайовете.
# 155
16 ян. 2026, 09:20 ч.
Vox, матча има и в ДМ. До чайовете.
Само да не е в индивидуални пакетчета за чай . Според дъщеря ми не е хубава.
Виж целия пост
Vox, матча има и в ДМ. До чайовете.
Само да не е в индивидуални пакетчета за чай . Според дъщеря ми не е хубава.
# 156
16 ян. 2026, 09:29 ч.
При мен в тефтера има един сладкиш, който бях записала през 90-те някъде, като "евтин сладкиш", щото няма яйца.
Обаче се оказа толкова харесван у нас, че години наред (и тази в това число) си го правя всяка Нова година.
Лесен е и не накъртва от сладост.
Блат:
1 кофичка кисело мляко
1 чаена лъжичка сода
1 чаена чаша захар
2 супени лъжици какао
2 чаени чаши брашно
1 чаена чаша смлени орехи (не най-ситно, поне аз по-едричко смлени ги харесвам повече).
Блатът се пече на 150 градуса до готовност (уви, не мога да кажа точно колко време, пробвам с клечка, но сигурно е поне около 40 минути).
Глазура:
2 супени лъжици какао
1/2 пакетче масло от малките по 125 грама (тоест около 60 грама)
6 супени лъжици захар
5 супени лъжици студена вода.
Сварява се на котлона ( не се вари дълго, просто да се сгорещи и смеси, да клокне и се маха).
Глазурата се излива на полуизстинал блат. Аз затова я правя когато блатът вече е полуизстинал и го заливам с горещата глазура.
Отгоре се украсява с каквото искате - шарени захарни пръчици, стърган бял шоколод, кокосови стърготини..
Виж целия пост
Обаче се оказа толкова харесван у нас, че години наред (и тази в това число) си го правя всяка Нова година.
Лесен е и не накъртва от сладост.
Блат:
1 кофичка кисело мляко
1 чаена лъжичка сода
1 чаена чаша захар
2 супени лъжици какао
2 чаени чаши брашно
1 чаена чаша смлени орехи (не най-ситно, поне аз по-едричко смлени ги харесвам повече).
Блатът се пече на 150 градуса до готовност (уви, не мога да кажа точно колко време, пробвам с клечка, но сигурно е поне около 40 минути).
Глазура:
2 супени лъжици какао
1/2 пакетче масло от малките по 125 грама (тоест около 60 грама)
6 супени лъжици захар
5 супени лъжици студена вода.
Сварява се на котлона ( не се вари дълго, просто да се сгорещи и смеси, да клокне и се маха).
Глазурата се излива на полуизстинал блат. Аз затова я правя когато блатът вече е полуизстинал и го заливам с горещата глазура.
Отгоре се украсява с каквото искате - шарени захарни пръчици, стърган бял шоколод, кокосови стърготини..
# 158
16 ян. 2026, 09:38 ч.
Дайте ми рецепта за Гараш, моля. Аз ще заменя захарта с еритритол. Всички, които четох вчера бяха с яйца в крема.
Mikkey , кажи ми, моля те, как се пастьоризират.
Виж целия пост
Mikkey , кажи ми, моля те, как се пастьоризират.
# 159
16 ян. 2026, 09:51 ч.
Купихме от левия, за някакви кукита и не го одобриха матча любителите. В другата кутия не знам как е. Тя харесва и ето този на Dragon, има го в Био магазините, био щандовете във веригите, а и е по-евтин.
Виж целия пост
Colibri, гледам, че са два вида. Не съм ги ползвала.
Купихме от левия, за някакви кукита и не го одобриха матча любителите. В другата кутия не знам как е. Тя харесва и ето този на Dragon, има го в Био магазините, био щандовете във веригите, а и е по-евтин.
# 161
16 ян. 2026, 12:51 ч.
Който търси режимни десерти, да провери и темата с ВМ НВХ рецепти.
Виж целия пост
# 162
16 ян. 2026, 13:43 ч.
https://www.kakvodaqm.bg/deserti-idei-za-sladki/morkovena-torta-s-krem/
Морковена торта, здравословна.
Приготвих я, като утроих продуктите.
Направих 3 блата,които са много нежни и крехки. Използвах тортена форма.
Подсладих със стевия на вкус.
Отгоре може да се използва кето течен шоколад.
Едва успях да намеря моя вариант на тортата, снимката не е много добра.
Виж целия пост
Морковена торта, здравословна.
Приготвих я, като утроих продуктите.
Направих 3 блата,които са много нежни и крехки. Използвах тортена форма.
Подсладих със стевия на вкус.
Отгоре може да се използва кето течен шоколад.
Едва успях да намеря моя вариант на тортата, снимката не е много добра.
# 163
16 ян. 2026, 15:41 ч.
Ahoney,
пропорциите са ориентировъчни и са мои, защото съм редуцирала захарта.
4 жълтъка
100г захар
40-50г вода
Слагам жълтъците в дълбока купа или в купата на миксера. Леко ги разбивам .
През това време сипвам захарта и водата в касерола. Загрявам на котлона, докато захарта започне да ври и съвсем леко да се сгъстява и да променя цвета си. (Желателно е да ползваш готварски термометър, особено, ако никога не си го правила.)
Като стане температурата 118-121С, свалям сиропа от котлона.
Изсипвам на тънка струя при жълтъците, като с другата ръка леко ги бъркам с бъркалка, за да се смесят и да не се сготвят жълтъците. След като изсипя цялото количество захарен сироп, продължавам да разбивам с миксера, докато сместа удвои обема си, побелее и се поохлади.
По същия начин се пастьоризират белтъци, т.н италиански меренг, който го ползват при макарони, печена Аляска и други десерти за обгаряне с горелка. Само, че там пропорциите са други.
Виж целия пост
пропорциите са ориентировъчни и са мои, защото съм редуцирала захарта.
4 жълтъка
100г захар
40-50г вода
Слагам жълтъците в дълбока купа или в купата на миксера. Леко ги разбивам .
През това време сипвам захарта и водата в касерола. Загрявам на котлона, докато захарта започне да ври и съвсем леко да се сгъстява и да променя цвета си. (Желателно е да ползваш готварски термометър, особено, ако никога не си го правила.)
Като стане температурата 118-121С, свалям сиропа от котлона.
Изсипвам на тънка струя при жълтъците, като с другата ръка леко ги бъркам с бъркалка, за да се смесят и да не се сготвят жълтъците. След като изсипя цялото количество захарен сироп, продължавам да разбивам с миксера, докато сместа удвои обема си, побелее и се поохлади.
По същия начин се пастьоризират белтъци, т.н италиански меренг, който го ползват при макарони, печена Аляска и други десерти за обгаряне с горелка. Само, че там пропорциите са други.
Препоръчани теми