Всичко за оризоварките

един може аборигенски въпрос.  А запържването в оризоварката ли става? струва ми се че в моята няма да може да се пържи. Някак много умерена ми се вижда температурата там.

Слагам всички продукти в уреда, включително тези за запръжката и настройвам програмата според вида на ориза.

Не бих рискувала да омеся и други вкусове и да изгубя този индивидуален специфичен и топ вкус. А яйцата пък изообщо не ме блазнят, особено след като четох за тях, съм ги спряла напълно.

Ако е оризоварка с копче, което се натиска надолу за да тръгне и никакво друго, вероятно няма да запържва кой знае колко, особено ако съдът с ориза седи в друг съд с вода. В персийска оризоварка с въртящо се копче може да се запържва. Пробвай да сложиш мазнината и да я включиш. Ще загрее до 100°С поне и така лука и ориза могат да бъдат омазани в горещ зехтин. Ако има различни програми за ориз, на "Nurunji" може да се пържи. Оризоварките за суши имат дълго о бавно загряване за да имитират предварително киснене във вода и може и да не загреят мазнината до приемлива температура. Има и рецепти за ризото в оризоварка, в които всичко се хвърля наведнъж, разбърква се и се пуска програмата. Слага се горещ бульон. Пробвала съм и не беше лошо, но оризът не стана al dente, а спрях програмата преди края.

За ризото не виждам смисъл от оризоварка. Отдавна го правя в тенджера под налягане или мултикукър с налягане. 4 минути под налягане и изпускам налягането. Ако не е готов или течността не е поета, включвам котлона и на отворен капак оставям още малко. Слага се по-малко течност, разбира се, защото не се изпарява както в тенджера. Аз само чакам да се вдигне налягането до максималното (90kPa) и след минута изключвам котлона и чакам налягането да падне само, което отнема около 5-10 минути. Отварям, разбърквам, добавям сиренето, бъркайки и е готово.

аз само да напомня, защото част от хората бъркат нещата..... когато става въпрос за съотношение ориз:вода се имат предвид обеми.... например 1 мерителна чаша ориз:1 мерителна чаша вода... 
попадам на някакви недоразумения сред познати и непознати (явно подведени от някои опаковки и смесващи попаднали им рецепти)..  ориза го теглят и ако пише ориз:вода 1:1, слагат например 100 грама ориз и 100 мл вода....

не казвам, че в темата има такива, но просто тези дни се борих с едно такова объркване и реших, че може да е полезно и тук да уточня...

Имам някакъв тефал, ползвам я само за ориз, няколко пъти в годината, иначе има някаква книжка с рецепти, един път пробвах мляко с ориз, но беше мазало и я оставих само за главното й предназначение.
На мен ориз в тенджера не ми се получава, за това я взехме... Главно като си правим винен кебап. Зареждам, затварям капака и забравям докато не избипка... Не знам кой какво гледа, бърка и прави, но по идея няма нужда. Оризът излиза перфектен и си остава пректрасен.
Синът ми почна да я ползва повече, че се запали да си прави някакви японски манджи чат пат

Споделям моя опит с лидълска оризоварка - ориз със сурови зеленчуци (моркови, броколи, гъби), последно правих със спанак и гъби. Пробвах да сготвя зелеви сарми и раки (сушени чушки пълнени), станаха превъзходни, 4 порции. Гледах разни клипчета на ориз с пилешко месо , с риба. Слагат ги сурови. Ще пробвам. 

Не съм запозната с лидлската оризоварка, но едно предупреждение- и за риба, и за месо, слагайте сурови, но им давайте достатъчно обработка, преди да добавите ориза.
Месо(риба)+ ориз наведнъж,  е много опасно, да не остане сурово, и повярвайте- салмонелата не е изчезнала.

Ако не ви затруднява, щракнете 2-3 рецепти от книжката.
Благодаря!

Имам може би най-базовия модел оризоварка с 2 функции - готвене и поддържане на температурата. Купих я от Лидл за без пари преди много години и съм изключително доволна: компактен, надежден и вършещ си работата уред, който се почиства лесно. Използвам го по най-простия възможен начин: слагам ориз, вода, масло и сол, затварям и включвам. Спазвам си правилото за многократно (през 7 води ) измиване на ориза и става вкусен. Конкретно за моя вкус е много по-добре да го приготвям отделно с оризоварката, отколкото да го вкарвам директно в яхнията, понеже  хем си запазва перфектната форма на зърната хем е достатъчно лепкав, за да го оформям прекрасно на топки, а заради маслото придобива леко млечен вкус.

Имам си и приставка за готвене на пара на зеленчуци над ориза. Ползвала съм я инцидентно за броколи, моркови и брюкселско зеле. Абе въобще, препоръчвам оризоварката на всеки, който обича ориз. Ако е за готвене от време на време, по-добре в тенджера на котлона, за да не се превърне в поредния излишен уред в кухнята.

Моето не е точно оризоварка и не знам колко е резонно да пиша, но ще споделя все пак. Уреда ми е InstantPot DUO и има режим Rice. Точно вчера го използвах за пръв път за ориз и останах очарована. Направих басмати - стана феноменално (една идея по-сухо за вкуса ми), но това е поправимо. Сложих чаша и половина ориз басмати и 2 чаши и половина вода, малко зеленчуков бульон, сол, масло, черен пипер и затворих. Като натиснах Rice уреда изписа Auto и целия режим беше 12 минути, след което се изпускаше налягането. Стана страхотен.

Може да си правиш кисело мляко в оризоварката.

...Аз не си купих, не че не обичам ориз - нямам място в къщи ...
Между другото, защо не си правиш ориза в по традиционния начин - в тенджера ?
Имахме колега , Китаец бивш готвач през 90те. Като видя как се мъчим ни разказа и показа как се прави/готви ориз. Вероятно имат и по-различни начини за приготвяне но неговия бе много лесен и прост...:

Ако ориза не е измит , т.е. сух пропорцията е 1-2 . Или на един обем ориз - два обема вода.
До тука "нищо ново под слънцето" - свеки е запознат с пропорциите.

Ако ориза е измит, което е много модно и популярно пропорцията е 1-1.75. Или ако мериш ориза с чаша : на една чаша - една пълна и една без "два пръста" ( 2-2.5 см ) по малко вода във втората чаша.
( ако добавяш и зеленчуци - пак е добре да сложиш водата 1 към 1.75 . Това е чиста физика : в зеленчука има вода и затова водата , логично , трябва да е по малко...)

Залива ориза с водата и като кипне водата , изгася котлона. Капака го отваря чак след 20-25 минути.
Обръща ориза, така че ориза който е бил на дъното да дойде от горе. Затваря капака и така го оставя още за около 10 мин.

В зависимост от сорта на ориза след това време той е готов, т.е. става на "зърна" не е като "ориз на фурна". Ако все още не е на "зърна" го забрави за мяколко минути повече...

Аз допълнотелно слагам само: пилешки булъон - 2 купчета на чаша.
......................
Ако имаш място в къщи си купи един "slow cooker"
в тях също можеш да си сготвиш/направиш ориз, а освен него всичко става по-вкусно и по-здравословно в него - щото се приготвя на по ниска температура и много от продуктите не загубват хранителните си качества/свойства. Също така, поне тия който съм виждал, вътре са с "глинен" съд ( не е тефлон или неръждавейка ) което е допълнителен плюс, а някой трърдят че яденето приготвено в глинен съд е по-вкусно...

Всичко ОК, ама кубчетата бульон... чист канцероген.
Относно,  защо не правим ориз в тенджера- защото на оризоварката може да сготви, дори малко дете- вкъщи уреди се появяват, откакто всички готвят.

Вчера тъкмо, една позната ми казва, че й писнало от ориз на фурна.
Тук пак срещам този израз- " не е като ориз на фурна".
Абе, хора- фурната,  тенджерата, оризоварката, ...слоу кукър, който предлагаш горе, даже на открит огън в гората.... са само средството!
Оризът не е "на фурна", а е пилаф( с това са известни в Бг, така всички го намразват този)...или е ронлив ( не знам на бг как ще се рече, когато не са слепени зрънцата), или е  ризото....

1.75 или 2 чаши вода биха били ужасно много за някои видове ориз като жасминов, примерно. На жасминовия, предварително измит, слагам по 1.2 чаши вода на чаша ориз, а ако е киснат 30-90 минути и после добре оцеден, слагам по 0.9 чаши вода на чаша ориз. Включвам котлона, като заври намалявам газта на минималното и след 12 минути за не киснат и 8 минути за киснат изключвам котлона и не отварям капака 15 минути. След това отварям, разбърквам с лопатка и сервирам.

Китайския ориз е от кръглите сортове и ако не се измие и оцеди добре, става много лепкав.

Ако искате уред, който да прави кисело мляко, както и да готви бавно в глинен съд, но и да прави хубав ориз, препоръчвам Cecotec Olla GM H deluxe. Поне 3 мерителни чашки ориз трябва да се сложат, обаче, защото съдът е 6л.

И да, внимавайте много с кубчетата бульон и всякакви подправки като Вегета! Повечето са пакетирана отрова. Признавам си, че ползвам понякога, но не е добре. Ако искате вкус, на ориза вървят листа Комбу, леко чукнати и отворени цели зърна кардамон, дафинов лист, шафран.

Тази Cecotec Olla GM H deluxe я погледнах, но не видях коя е програмата за кисело мляко.
Аз вече не правя, но машинка все още имам, и понеже съм бивша орторексичка - изискването за качество на този уред е, да не минава 40º C / а още по-добре 38º C/, докато зреят бактериите.