Домашни сладкиши - от старите тефтери до нови вдъхновения, 2-ра тема за сладки раздумки

Сладка пяна(гъба) за декорация

150 г цели яйца
50 г кристална захар
35 г бяло брашно (с 8-9% протеин)
2 г бакпулвер
оцветител по избор

Смесете хранителния оцветител със захарта и разбийте в миксер с яйцата, докато сместа стане лека, пухкава и утрои обема си. Пресейте брашното и бакпулвера заедно, внимателно ги разбъркайте със силиконова шпатула към яйчената смес.
Направете дупки на дъното на хартиените чашки или ги срежете леко на няколко места, изсипете сместа до половината. Поставете чашата в микровълновата и гответе 30 секунди на максимална мощност (800-1000 W). Ако пандишпанът е все още суров или ако вашата микровълнова не е достатъчно мощна, коригирайте времето за готвене и го увеличете с 15 секунди на следващата чаша. Готвенето може да продължи 1-2 минути в зависимост от самата фурна.
Оставете чашите да се охладят, обърнати с дъното нагоре.
От тази доза могат да излязат 6-10 броя, в зависимост от обема на чашите.

Защо в МВ фурна:

И така, за да приготвите сладкия мъх задължително е нужна микровълнова фурна. За съжаление в електрическа няма да се получи.
Нужни са ви 4 картонени чашки за кафе (от по-големите), хранителни бои в предпочитани от вас цветове и продуктите за тестото:
1 яйце
30 г глюкоза
12 г захар
25 г брашно
5 г бакпулвер
С миксер много добре разбийте яйцето заедно с глюкозата и захарта. Трябва да получите въздушна смес, която да е побеляла на цвят и утроила обема си.
Пресейте брашното заедно с бакпулвера и с леко бъркане с лопатка го добавете към яйчената смес. Нужно е тестото да остане максимално въздушно. И това е всичко. Няма нищо по-различно от приготвянето на пандишпанено тесто.
Разделете тестото в 4 купички и го оцветете в желани от вас цветове. Аз подбрах зелено-кафява гама за да се доближа максимално до истинския мъх. Може да направите само един цвят, два, три или повече. Добре е боите да са в течно състояние. Ако вашите са на прах, капнете върху него няколко капки вода за да се разтвори цвета и след това  разбъркайте с тестото. Така ще се наложи по-кратко смесване, което ще остави тестото въздушно. Аз умишлено не разбърках много добре боите с тестото. Исках да се получат различни нюанси на тъмно и светло.
След това изсипете оцветеното тесто в четирите картонени чашки. Трябва да ги напълните максимум до 1/3.
Сложете чашките в микровълновата фурна и я включете за 1 минута. След нея проверете с пръст повърхността на тестото. На усещане трябва да е еластично, но сухо. Ако все още е мокро, увеличете печенето с още 10 секунди. При мен се получи идеално точно за 1 минута. Не рискувах да изпека четирите чашки наведнъж, а една по една. Ако желаете, направете така и вие.
Извадете чашките и задължително ги поставете обърнати надолу върху решетка.
След като напълно изстинат срежете чашките с ножица и извадете мъха.
Съхранявайте го цял или накъсан на парченца в кутия. Може да го оставите за няколко дена на стайна температура, ако искате напълно да изсъхне и втвърди.

https://www.mycookingcreations.com/2009/07/Plumcake-salate-al-formaggi.html Чудно се запича в силиконовата, защото е с повече кашкавал и млечни.

Този кекс с круши и шоколадов чипс, може да пробваш, ще се събере дозата.

Мултивитаминния сладкиш АСЕ, също, дозата с 3 яйца следвай.

и този шоколадов кекс с кондензирано мляко.