Домашни сладкиши - от старите тефтери до нови вдъхновения, 2-ра тема за сладки раздумки

Работих с тестото на Лидл - свикнала съм с него от години и принципно се работи много лесно, но този път нещо лепнеше, не е само от топлото време. Че купих и два пакета от една и съща партида. Ще видя и втория как е и ако се налага, ще набрашня леко, благодаря!
Листчета за милфьой - тънки, като твоите, не от бутер тесто, готови изрязани, даже бяха леко вълнообразни, с интересна форма - само печеш, мацаш и лепиш
Но не съм виждала в България да се предлагат, гледах в едно предаване преди доста време.

Извинявам се, не съм за тук, но тестото е толкова хубаво, че може да се ползва и за кифлички. Събудих се.

Звънче, на колко топки делиш тестото?

Рецептата е да се дели на 3, но този път на 4. Рецептата е да се завъртият една след друга на обща пита като охлюв, но аз предпочитам да са ми индивидуални питчици.
Тестото става много хубаво и приятно за работа. Правих с мая yuva. Чудна. Ще я ползвам и за козунаците.

О, звънче, много апетитно изглежда. Кога успя да я направиш, аз сутрин мога само едно кафе да си направя..

От вчера си мисля, че пропуснах да отбележа на hris.p десертите, изглеждат много професионално приготвени. Сигурна съм, че са и ужасно вкусни. С удоволствие бих ги опитала.

Малко да си събера мислите и ще ви питам за идеи за тортата с пуканки, която смятам да правя за РД на синът ми

Vox, като каза с пуканки, ето тази ми е останала в очите и все й се каня..😍

natalyna, ти си истински художник. Прекрасните са меденките и яйцата. Може ли да ми кажеш с какъв уред рисуваш яйцата.

Момичета, имам нужда от съвет: да украсявам ли още или да я оставя така?🤗

 Имам още почти пълен пош от розовия крем и малинов кувертюр. Обаче хем изначалната идея ми беше бенто, хем какво ти бенто 20см блат. Хем ми се струва леко гола, хем да не стане пък натруфена?🤔
Рецептата:
Любимият ми блат с горещото кафе, само че за пръв път го замених с горещо мляко. Получи се абсолютно същия като ефект, няма кафеен вкус, но пък все така наситено шоколадов и сочен.
Идеята за замяната на кафето с мляко видях в една страничка във фейсбук, но хем съм правила блата хиляда пъти и знам, че за 20см форма с 2 яйца е оптимално, се подведох по авторката, която твърди, че за 20 см прави с количество с 3 яйца:
270 гр брашно
3 яйца
300 гр захар
90 гр какао
115 гр олио
210 гр гъст айрян
210 гр горещо мляко
12 гр бакпулвер
12 гр сода бикарбонат

Яйцата се разбиват със захарта, около 5-6 минути. Добавят се олиото и айрянът, разбиват се. Брашното се пресява в купа с набухвателите. Към него се изсипва течната смес и разбърква с шпатула. Добавя се какаото, пак се разбърква. Накрая се добавя горещото прясно мляко, разбърква се за последно.
Пече се на предварително загрята фурна на 170 градуса до готовност.
Ами ринг с 10 см не ми стигна, в последния момент преливах сместа, за да сложа ринг с 15см височина. И направи големичък купол, висок 2-3 пръста. Та пропорциите с 2 яйца ще са достатъчни. ☺️
Пълнежът е крънчи шам фъстъков крем и маскарпоне в съотношение 1 към 2, а измазването отново с масления крем с 500гр краве масло и кутийка кондензирано мляко. Но количеството идва в повече, остава и за украса и то стабилна.
Въпросът е колко да е стабилна пък тя?😁
В надписа имам кусури, ама хич ме не бива в писането на ръка с шоколадов пош.🥲

Бих сложила тънка линия малина в основата над розичките и/или малинови и розови точки по борда. Но не много.

May God, от страни можеш да изрисуваш гирлянди с розовия крем и малки червени точици, но да преобладава бялото като цвят.

Аз обичам по изчистени торти и така ми харесва.Когата не искам да има вкус на кафе блата слагам горещ шоколад.И на мен са ми любими тези блатове.

Може да направиш някоя извивка на края на буквата Р .

За мен тортата е добре така, акцентът е надписът. Може би наистина околовръст отгоре могат да се сложат малки червени точици през еднакъв интервал, за да се рамкира надписът, но не бих сложила нищо повече.
И понеже се уморих да ровя, да питам кой от вас правеше сладкарски крем с цели яйца, а не само с жълтъци?
Почти винаги съм го правила само с жълтъци, но наскоро сякаш (почти съм убедена) тук прочетох рецепта за крем за цели яйца - знаех отпреди, разбира се, че се прилага тази технология, но собствената ми рецепта и съотношения на продукти са съобразени с ползването само на жълтъци.
И сега най-смешното във въпроса ми - прочетох рецептата с целите яйца, направих я точно и се получи идеален крем с точната консистенция и текстура. Не я записах обаче, пък искам да го повторя. Нямам време за грешки, иначе бих приспособила собствената си рецепта - може би с малко да намаля млякото или какво?     

Тези дни направих моят рецепта за варен крем,но тъй като не ми се "хвърляха" белтъците,сложих целите яйца.Как-просто заместих грамажа на жълтъците с цели яйца.
Стана идеален.Яйцата ми са домашни и така също беше доста жълт.

 Ahoney, благодаря за милите думи! ❤️

Аз използвам чешката техника( макар че, подобни яйца се правят и в Полша и Словакия). Използвам разтопени восъчни пастели и правя точки, запетайки и чертички с главичката на топлийка, забодена в молив. Преди много време бях показвала, но не мога да намеря снимките, затова прилагам видео, на една чешка майсторка. Аз не мога да се сравнявам с нейната прецизност, но тук обикновено използват тази техника на изпразнени от съдържанието яйца и ги продават.
https://www.facebook.com/reel/2763694010640432/?mibextid=rS40aB7S9Ucbxw6v