Домашни сладкиши - от старите тефтери до нови вдъхновения, 2-ра тема за сладки раздумки

  • 50 540
  • 744
# 585
Съвсем умишлено я избягвам тази тема, обаче като надникна, направо припадам от талантите ви! 🌟
Мики, съвършена красота са тези тарталети!
Мими, много изящна торта! Жива и здрава да е девойката! Попътен вятър и много успехи! 🍀
velikova, честита годишнина! Здрави, щастливи и благословени да сте! 🍀
Виж целия пост
# 586
Леле, много свежест и красота в темата.Kissing Face
Прекрасни тарталетки, Мики!  Определено ще ги направя на домашните любимци.Relaxed
Мими, да ти е живо и здраво порасналото момиченце и смело да върви към мечтите си! С чудесна торта си
зарадвала детето! Kissing Face
Да сте здрави и щастливи още много години, Великова и да ви е сладко като чудесната торта! Kissing
Виж целия пост
# 587
Великова, честита годишнина! Да сте живи, здрави и щастливи много много години!
Виж целия пост
# 588
Да са живи и здрави всички празнуващи! Много красиви торти сте направили!
mi6eto8-8888, за кремчетата няма кой знае каква рецепта
  Кремчета с маскарпоне, заквасена сметана и бишкоти
        250 гр.маскарпоне
        около 200 гр. заквасена сметана
        5-6 с.л. пудра захар
        1 с.л. течна ванилия /или 2 ванилии на прах/
        бишкоти
        сладко по избор
      
            За приготвянето на крема използваните продуктите са със стайна температура. В купа обърках маскарпонето и пудрата захар, добавих заквасената сметана и ванилията. В чашка поставих лъжица крем на дъното, няколко парченца бишкоти, малко сладко и покрих с крем. Повторих още веднъж и отгоре посипах с малко натрошени бишкоти и какао. Покривам добре и поставям в хладилника до пълно охлаждане. На следващия ден са по-вкусни.
Виж целия пост
# 589
Здравейте изкусни сладкарки, любителки и слюнкоотделящи! Cake
Много си харесвам тази тема и си я следя, и водя записки Simple Smile Имам един въпрос.

Много е приятно, по празници или просто така, когато се съберем повечко хора, винаги се оценява домашно приготвен сладкиш.
Понеже до сега съм приготвяла все лесно преносими сладкиши (сладки, козунаци и подобни), ми е интересно, дали има и нещо торто-подобно, което би могло да преживее около 3 часа път?

Благодаря предварително за отговорите!
Виж целия пост
# 590

По принцип шоколадовия ганаш е куче марка и държи на транспорт няколко часа извън хладилника. Тоест е подходящ за измазване на торти. А за да играя на сигурно, за много рождени дни, когато съм ще се пътува особено в жегите, съм правила шоколадов тарт. Натрошени бисквити (най-често Орео, че са ми най-красиви с тази черна лъскава кошница, която образуват), смесени с разтопено краве масло. Притискаш ги по дъното и борда на предварително намаслена тортената форма, в която и ще пътува. Оформяш равен борд и мяташ в хладилника. В това  време си правиш ганаш. Миксирам Черен и млечен шоколад и топя с гореща сметана. Ако черният шоколад е повече, носи до съотношение 2.5 сметана към 1 шоколад. Изливам в кошницата от бисквити и пак в хладилника да стяга. В това време 1 към 1 съотношение бял шоколад кувертюр и течна сметана разтапям на слаб огън. Като леко поне е стегнал кафявия ганаш, изливам отгоре белия. И украсявам според повода. След 6-8 часа в хладилник е готова за транспорт. Лесно се вади от формата направо на място. И винаги се посреща с възторг.


Ако ще е за измазване на торта, пропорциите са други обаче.
Черен шоколад към сметана 1:1
Млечен шоколад към сметана 2:1
Бял шоколад към сметана 3:1
Или същото количество меко разбито краве масло, към което се налива разтопения на водна баня или в микровълновата и охладен до 28-32 градуса шоколад. Но за тарт се търси все пак по кремообразен ефект, затова сметаната е повече.
Виж целия пост
# 591
Аз правя всякакви торти, без да се съобразявам, че ще пътуват, т.е. не подбирам специална рецепта, но слагам кутията с тортата в подходящ по размер кашон и около и под нея - охладители - това, ако хладилните ми чанти са малки за тортената кутия. Така дори и през лятото тортата пътува в приемливи условия. 
Виж целия пост
# 592
Много благодаря за бързите отговори, дами! Heart
Нямам си хладилна чанта, но предполагам мога да взема от тези охладителчета, които седят във фризера, да подредя около пътуващото сладко творение. И дълъг престой в хладилника да стегне хубаво предварително Simple Smile
Ще се опитам да спазя съотношенията също!

Хубав и сладък ден на всички!
Виж целия пост
# 593
Mrs. Darsy, сега се сетих, че мусова торта е добър вариант за пренасяне, защото преди да тръгнеш, може да я изкараш от фризера. Може и да глазираш, да престои час-два в хладилника и така да я пренесеш. И без това са и нужни няколко часа, за да стане идеална за ядене.
Виж целия пост
# 594
Mrs. Darcy, тази торта еклерова мина 40 км без да мръдне, сложена на подложка и в кутия за торта. Вътре с домашен крем, вън сметана 
Виж целия пост
# 595
аз обичайно ги пренасям в ринга от тортата, защото се мъкнат бая км. като нося за работа също и после вадя и дооформям
Виж целия пост
# 596
Прекрасни сте, благодарности! Heart Flowers Bouquet

ПС (офтопик): Докато има такива форуми, с такива участници, много ми се ще да мисля, че ИИ чатовете трудно ще заменят тази форма на общуване.
Виж целия пост
# 597
Относно ИИ чатовете, понякога се зарибявам да го "питам за съвет или идея". Обаче конкретно за готвенето, особено пък за сладкарството е нужна душа, небце и личен опит в това число множество фалове, похвали, градивна (само)критика трупана във времето. Ами роботът, кръстен интелект, просто няма как да ги има. Понякога дава добри идеи, но само на пръв поглед. Като ги пречупиш през призмата на горе изброеното, не става. Макар и веднага да "заговаря приятелски" даже в женски род за себе си😆.
Ето затова този ни формат на общуване тук е безценен.🩷🤗 Отделно удоволствие е самият вайб и енергетика на темата ни.
Виж целия пост
# 598
Ама той ИИ идеите, които дава "ги краде" от различни източници в интернет... не си ги измисля.
Виж целия пост
# 599
Домашната торта с сладкарски крем и орехи издържа без да е в хладилника. Един ден за да се напоят блатовете от крема и после 2-3 дни докато се изяде.
Може да се сложи торта в пластмасова кутия с капак за торти. Би трябвало да оцелее тортата ако ѝ се подсигури стабилност и да не се лашка при пътуването.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия