Домашни сладкиши - от старите тефтери до нови вдъхновения, 2-ра тема за сладки раздумки

  • 46 749
  • 696
# 75
Хоп и от мен. Grinning Точно днес си мислех за вас. За протокола, и аз не съм на диета.

Преди няколко дни ми донесоха тиква и днес направих един много сочен тиквен сладкиш с царевично брашно (грис) и орехи, който има вкус на тиквеник, но без кори. Simple Smile


Фортуна, тези полумесеци ми бяха много любими едно време, особено, като ми ги направеше баба. Heart Eyes
Виж целия пост
# 76
Ауууу, че е шоколадово при Кубратова! Усетих вкуса! Simple Smile

Такива полумесеци, като на Фортуна, нямам спомен дали съм правила, но по форма са ми много познати!

Мики, много интересен тиквен сладкиш!
Виж целия пост
# 77
Здравейте!
Иска ми се да направя няколко неща в следващите седмици, които си харесах от тук - “Наполеон” със “Сълзица” по MayGodBless, сладкиша на Роца с шоколад и маскарпоне и една вита торта - свекърва ми има РД скоро и ми се иска да я изненадам. Тя е чужденка и доста претенциозна жена, но поне знам, че харесва ягоди Grinning
Та идвам и с въпросите: за крема на тортата “Наполеон” виждам, че има и готов пудинг, и продукти за яйчен крем - те смесват ли се някак или са си два отделни крема? Извинявам се, но не ми е ясно… Би ли станала тортата само с домашен крем?
За витата торта - може ли да ми предложите крем без течна сметана? Имам лиофилизирани ягоди, както и горски плодове - ако ги добавя към крема, ще стане ли цветен и ще има ли вкус на ягоди/горски плодове? Никога не съм опитвала лиофилизирани плодове и пак се извинявам за глупавия въпрос. Купих ги на промоция, защото ги видях наскоро и реших да имам подръка за експерименти, обаче за свекървата не ми се експериментира 😬
Благодаря ви за помощта предварително!

Мики, тиквеният сладкиш изглежда много апетитно, може ли рецептата? Благодаря!
Виж целия пост
# 78
Кубратова , това са сладки полумесеци. Отгоре са наръсени с едро смлени орехи, а след изпичане поръсих с пудра захар.
Виж целия пост
# 79
Здравейте,
Имам много домашни сладка (праскови, ягоди, сокини...) които така си стоят - не ги ядем много, а са чудесни защото са с домашни плодове...
Ако имате сполучливи рецепти в които да ги ползвам, моля да споделите.
Бях тествала един сладкиш в който ги сложих отгоре, но те "потънаха" и се озоваха на дъното след печене... къде сбърках...
Виж целия пост
# 80
Ако тестото е по-рядко и въздушно, плодовете и сладкото/конфитюрът могат да потънат на дъното. В такива случаи трябва да отцеждаш плодовете от сладкото или ако слагаш и от сиропа или конфитюр, да поръсваш преди това върху тестото смлени ядки (орехи напр.). От сладка и конфитюри може да си правиш слоеве в торти и сладкиши, да пълниш пайове, но с добавка на желатин или нишесте, да смесваш с кремове - сметанови или с маскарпоне, уплътнени с нишесте може да ползваш за плънка на кифлички и подобни, а с желатин -  за чийзейк. На мен любим сладкиш с конфитюр ми е Дамски каприз - някъде напред в темата имаше рецепта. Ако няма и съм се заблудила, пиши, по-късно ще пусна моята.
Виж целия пост
# 81
Ако имаш конфитюр мога да ти напиша много лесна и интересна рецепта с черен пипер.
Виж целия пост
# 82
Lemoncupcakes, добавила съм линк към рецептата. За крема за Наполеон, правил си домашен крем и като изстине, го смесваш с разбира сметана, с бъркалка или шпатула. Така кремът става по-лек и въздушен, попива добре в корите.

Montesito, имам един много хубав сладкиш с конфитюр, който майка ми често правеше, като правехме повече сладка. Може да го пробваш, ако искаш.

Сега виждам, че не пише градуси, препоръчвам 180С, горен и долен реотан за печене.
Виж целия пост
# 83
Аз мисля, че пропуснах да покажа тук полумесеците, които направих по рецепта на Добрина Венкова от книгата ѝ "Соленки, сладкиши и кремове"

Постни ли са ?
Ще може ли рецептата или поне линк към книгата?
Благодаря
Виж целия пост
# 84
Аз мисля, че пропуснах да покажа тук полумесеците,.....
Постни ли са ?
Ще може ли рецептата или поне линк към книгата?
Благодаря
Не са постни, с 5 яйца са.
Ще снимам рецептата по-късно и ще я споделя.
Виж целия пост
# 85
Montesito, и от мен:

Кейк" Криза"
1 бурк.сладко, 1/2 ч.ч орехи, 1/2ч.ч.олио, 1 1/2ч.ч. вода,2 ч.ч.брашно,
1ч.лъж. сода, ванилия.
Приготвя се и се пече като кекс.
Правих  го често в далечната 1997г., затова така се нарича.

Сладкиш Веси
Много любим, по името на моята приятелка от студентските години.
Продукти:
2 яйца,1ч.ч.захар, 1/2ч.ч.олио, 1ч.ч.прясно мляко / може и с кисело мляко/, 2ч.ч брашно, 1пакетче бакпулвер / може 1ч.лъж. сода/.
Всичко се смесва.
Разделя се на 2 части.
Едната част се изпича и се намазва със сладко, след което се прибавя и втората част и отново се пече.
Поръсва се с пудра захар.

Когато правя бисквитена торта или торта с кроасани, между крема слагам по малко сладко.

Ще се поразровя за други позабравени рецепти.
Виж целия пост
# 86
Като деца правехме руло с мармалад/сладко. Най-обикновен пандишпан, намазан със сладкото и навит. И толкова. Ни украси, ни нищо. Евентуално поръсен с пудра захар.
Виж целия пост
# 87
Аз мисля, че пропуснах да покажа тук полумесеците, които направих по рецепта на Добрина Венкова от книгата ѝ "Соленки, сладкиши и кремове"
Скрит текст:

Споделям рецептата, която имам от старите тефтери на мама.
Виждайки снимката, се сетих колко много ги обичахме вкъщи. Yellow Heart

Там са кръстени "Лунички".

Nature Moon 4 яйца
Nature Moon 1 ч.ч. захар
Nature Moon 1 1/2 ч.ч. брашно
Nature Moon 3/4 ч.ч. олио
Nature Moon 1 бакпулвер
Nature Moon 1 ч.ч. едро смлени орехи

Всички продукти, без орехите, се смесват.
Сместа се изсипва в подмазана и набрашнена кръгла тава.
Отгоре се поръсва с орехите.
Пече се ок. 20 минути в загрята на 180 градуса фурна, до суха клечка.
След като се охлади в тавата се изрязват лунички с водна чаша и се поръсват с пудра захар.

Чаена чаша - 200 мл.
Бакпулвер - пакетче, предполагам. Но нямам спомен колко са били като грамаж тогава.
Виж целия пост
# 88
Тези стари лунички и аз ги обичах - реално тестото е като на пандишпан с мазнина и са много мекички и ароматни.
Виж целия пост
# 89
Точно защото е като пандишпаново, не разбирам защо трябва да има бакпулвер в него. След като се изпече, сладкишът трябва да е равен. При мен продуктите за "полумесеци" са:
5 яйца
150 г захар
100 мл олио
200 г брашно
ванилия
лимонова кора (настъргана)
орехи за поръсване
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия