И моите Полумесеци от тетрадката на мама са без бакпулвера.4 яйца ,1 чаена чаша захар,1 чаена чаша брашно и по малко от 1/2 ч чаша олио.Яйцата и захарта се разбиват до побеляване.След това се прибавят другите продукти.Пече се в подмазана и набрашнена тава.
Виж целия пост
Домашни сладкиши - от старите тефтери до нови вдъхновения, 2-ра тема за сладки раздумки
- Публикувана: 14 фев. 2026, 10:20 ч.
- Последно мнение: 5 юни 2026, 20:03 ч.
# 91
21 фев. 2026, 14:47 ч.
И на мама рецептата е като последната и като на Ваня, без бакпулвер.
В някои случаи вероятно е без значение - писах тук преди, че моят сладкиш с чаени бисквити и ябълки беше без бакпулвер в рецептата и дълги години си го правех така. После срещнах рецепта с бакпулвер в тестото и пробвах - ами, на вид и вкус нямаше разлика - нито се надигна повече, нито на вкуса се отрази. После спрях да слагам, просто исках да видя какво ще се получи. За месечинките не знам, не съм пробвала.
Виж целия пост
В някои случаи вероятно е без значение - писах тук преди, че моят сладкиш с чаени бисквити и ябълки беше без бакпулвер в рецептата и дълги години си го правех така. После срещнах рецепта с бакпулвер в тестото и пробвах - ами, на вид и вкус нямаше разлика - нито се надигна повече, нито на вкуса се отрази. После спрях да слагам, просто исках да видя какво ще се получи. За месечинките не знам, не съм пробвала.
# 92
21 фев. 2026, 14:55 ч.
Рецептата, която изрових от същите стари тефтери, е с конфитюр (сини сливи) или мармалад (шипков), но спокойно може да се пюрира леко каквото и да е сладко, колкото да е с по-фина консистенция и не толкова течно.
"Руски сладкиш"
✓ 2 яйца
✓ 1 ч.ч. захар
✓ 1 ч.ч. разтопено масло
✓ 3 ч.ч. брашно
✓ 1 ч.ч. кисело мляко + 1/2 ч.л. сода
✓ конфитюр или мармалад
✓ шепа едро смлени орехи
Яйцата се разбиват със захарта.
Добавя се киселото мляко със содата и маслото.
Добавя се постепенно и брашното.
Получава се меко тесто.
Отделя се 1/4, която се охлажда във фризер за 20 минути.
Останалото тесто се слага в намаслена и набрашнена тава.
Пече се ок. 25 минути в загрята на 200 градуса фурна.
Вади се и се намазва равномерно с конфитюр/мармалад, поръсва се с орехите.
Отделеното и охладено тесто се разточва на тънко и се разрязва на дълги ленти (широки ок. 2 см).
Подреждат се диагонално върху плодовата заливка, така, че да образуват решетка.
Пече се още 10-15 минути на горен реотан до готовност на тестената решетка.
* В рецептата е отбелязано, че вместо масло може да се ползва свинска мас.
Виж целия пост
Здравейте,
Имам много домашни сладка (праскови, ягоди, сокини...) които така си стоят - не ги ядем много, а са чудесни защото са с домашни плодове...
Ако имате сполучливи рецепти в които да ги ползвам, моля да споделите.
Имам много домашни сладка (праскови, ягоди, сокини...) които така си стоят - не ги ядем много, а са чудесни защото са с домашни плодове...
Ако имате сполучливи рецепти в които да ги ползвам, моля да споделите.
Рецептата, която изрових от същите стари тефтери, е с конфитюр (сини сливи) или мармалад (шипков), но спокойно може да се пюрира леко каквото и да е сладко, колкото да е с по-фина консистенция и не толкова течно.
"Руски сладкиш"
✓ 2 яйца
✓ 1 ч.ч. захар
✓ 1 ч.ч. разтопено масло
✓ 3 ч.ч. брашно
✓ 1 ч.ч. кисело мляко + 1/2 ч.л. сода
✓ конфитюр или мармалад
✓ шепа едро смлени орехи
Яйцата се разбиват със захарта.
Добавя се киселото мляко със содата и маслото.
Добавя се постепенно и брашното.
Получава се меко тесто.
Отделя се 1/4, която се охлажда във фризер за 20 минути.
Останалото тесто се слага в намаслена и набрашнена тава.
Пече се ок. 25 минути в загрята на 200 градуса фурна.
Вади се и се намазва равномерно с конфитюр/мармалад, поръсва се с орехите.
Отделеното и охладено тесто се разточва на тънко и се разрязва на дълги ленти (широки ок. 2 см).
Подреждат се диагонално върху плодовата заливка, така, че да образуват решетка.
Пече се още 10-15 минути на горен реотан до готовност на тестената решетка.
* В рецептата е отбелязано, че вместо масло може да се ползва свинска мас.
# 93
21 фев. 2026, 15:32 ч.
В маминия тефтер "Полумесеците" са записани, като пандишпанови сладки, но са с бакпулвер и се овалват само в пудра захар, но си спомням, че баба ги поръсваше с орехи преди печене, защото много обичах.
Виж целия пост
# 94
21 фев. 2026, 16:57 ч.
Ще споделя любимия ни летен сладкиш.
Първо го правя докато има кайсии, а после със сини сливи.
През зимата замествам плодовете с бурканче сладко.
Сладкиш с кокос
За блата: 150 гр. крема сирене, 5-6 с.л.
кисело мляко, 6 с.л. олио, 1 к.ч захар, 300 гр. брашно, щипка сол, 1 бакпулвер.
За пълнежа: около 700 гр. плодове или едно бурканче сладко, 125 гр. масло, 200 гр. захар, 4-5 с.л. прясно мляко, 100гр. кокосови стърготини.
Първо се приготвя пълнежа, като се разтопява маслото и захарта, добавя се млякото и кокоса, разбърква се и се оставя да изстине.
От продуктите за тестото се замесва меко такова и се оставя 15-тина минути да почине, завито във фолио.
През това време се подготвят плодовете-
разполовяват се, почистват се костилките и се овалват се малко захар и канела.
В намаслена и набрашнена тава, с мокри ръце се разстила равномерно тестото, отгоре се нареждат плодовете или се разстила сладкото. Накрая се покрива с кокосовата смес.
Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса около 30 минути. Ако е с плодове около 40 мин.
Хапва се след като изстине.
Виж целия пост
Първо го правя докато има кайсии, а после със сини сливи.
През зимата замествам плодовете с бурканче сладко.
Сладкиш с кокос
За блата: 150 гр. крема сирене, 5-6 с.л.
кисело мляко, 6 с.л. олио, 1 к.ч захар, 300 гр. брашно, щипка сол, 1 бакпулвер.
За пълнежа: около 700 гр. плодове или едно бурканче сладко, 125 гр. масло, 200 гр. захар, 4-5 с.л. прясно мляко, 100гр. кокосови стърготини.
Първо се приготвя пълнежа, като се разтопява маслото и захарта, добавя се млякото и кокоса, разбърква се и се оставя да изстине.
От продуктите за тестото се замесва меко такова и се оставя 15-тина минути да почине, завито във фолио.
През това време се подготвят плодовете-
разполовяват се, почистват се костилките и се овалват се малко захар и канела.
В намаслена и набрашнена тава, с мокри ръце се разстила равномерно тестото, отгоре се нареждат плодовете или се разстила сладкото. Накрая се покрива с кокосовата смес.
Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса около 30 минути. Ако е с плодове около 40 мин.
Хапва се след като изстине.
# 95
21 фев. 2026, 17:33 ч.
Чета ви редовно, но не се включвам, защото се опитваме да не консумираме сладко, че килограмите ескалират 
Скоро обаче ми предстои празник и,Мики, мисля да направя тортата с ябълки, която скоро беше публикувала. Въпроса ми е за течната сметана 35%. Забелязах, че примерно на марката Олимпус едното се води whipping cream, а другото cooking cream. Като на cooking пак има картинка, че може да се прави сладко. Каква е разликата и има ли значение кое ще се използва?
Примерна снимка давам
Виж целия пост
Скоро обаче ми предстои празник и,Мики, мисля да направя тортата с ябълки, която скоро беше публикувала. Въпроса ми е за течната сметана 35%. Забелязах, че примерно на марката Олимпус едното се води whipping cream, а другото cooking cream. Като на cooking пак има картинка, че може да се прави сладко. Каква е разликата и има ли значение кое ще се използва?
Примерна снимка давам
# 96
21 фев. 2026, 17:41 ч.
Кулинарки, имам нужда от помощ. Дъщеря ми иска торта за РД, не ме бива в тортите, дори нямам и една записана рецепта . Трябва ми нещо лесно..., но отгоре трябва да има някаква украса. Мислих отгоре да я направя с плодове и да ги желирам, но тя иска надпис. Не знам с какво мога да я залея /освен шоколад/, нито с какво да направя надписа 
Виж целия пост
. Трябва ми нещо лесно..., но отгоре трябва да има някаква украса. Мислих отгоре да я направя с плодове и да ги желирам, но тя иска надпис. Не знам с какво мога да я залея /освен шоколад/, нито с какво да направя надписа 
# 97
21 фев. 2026, 18:55 ч.
Рецептата на Добрина Венкова за полумесеци е като на Vanja77.
Виж целия пост
Скрит текст: 
Скрит текст:
# 98
21 фев. 2026, 19:23 ч.
Розичка, на сайта на Олимпус има само първата показана от теб сметана с 35%. Готварската там е 20%. Предполагам, че са еднакви, важен е % масленост. Може би втората е внос или е била за чужд пазар (гръцки, румънски) и затова я няма в българския сайт. Гледай да пише 35-36% масленост, като купуваш сметана за разбиване. Това е важно.
Виж целия пост
# 99
21 фев. 2026, 19:54 ч.
Каква торта обаче - шоколадова, плодова, здравословна, какви са ти уменията все пак, за колко души....
Виж целия пост
Кулинарки, имам нужда от помощ. Дъщеря ми иска торта за РД, не ме бива в тортите, дори нямам и една записана рецепта . Трябва ми нещо лесно..., но отгоре трябва да има някаква украса. Мислих отгоре да я направя с плодове и да ги желирам, но тя иска надпис. Не знам с какво мога да я залея /освен шоколад/, нито с какво да направя надписа
. Трябва ми нещо лесно..., но отгоре трябва да има някаква украса. Мислих отгоре да я направя с плодове и да ги желирам, но тя иска надпис. Не знам с какво мога да я залея /освен шоколад/, нито с какво да направя надписа Каква торта обаче - шоколадова, плодова, здравословна, какви са ти уменията все пак, за колко души....
# 100
21 фев. 2026, 21:19 ч.
Каква торта обаче - шоколадова, плодова, здравословна, какви са ти уменията все пак, за колко души....
Малка торта, здравословна - не, просто трябва да има фейс 
... уменията ми... не бих казала, че съм с две леви ръце, правя доста сладки, но предимно бисквитки и дребни, мъфини, кексове, хляб, пити, но тортите не са моето, освен чийзкейкове.
Виж целия пост
Кулинарки, имам нужда от помощ.
... уменията ми... не бих казала, че съм с две леви ръце, правя доста сладки, но предимно бисквитки и дребни, мъфини, кексове, хляб, пити, но тортите не са моето, освен чийзкейкове. 
# 101
22 фев. 2026, 01:07 ч.
Предполагам, че тази торта няма да те затрудни при приготвянето ѝ:
Торта с извара и боровинки
Надписът можеш да го направиш с разтопен шоколад или гъст топинг.
Виж целия пост
Торта с извара и боровинки
Надписът можеш да го направиш с разтопен шоколад или гъст топинг.
# 102
22 фев. 2026, 10:01 ч.
Еми, щом имаш опит с кекс, не мисля, че ще се затрудниш с повечето блатове. А за крема, кажи какъв вкус искаш да е, ако имаш предпочитания към продукти и ще ти измислим един.
За кога ще я правиш тортата?
Виж целия пост
За кога ще я правиш тортата?
# 103
22 фев. 2026, 11:56 ч.
На мен ми е проблем покритието на тортата и надписа отгоре, че не знам с какво се прави. Иначе блатовете ще ги направя и мисля кремът да е маскарпоне със сладко от боровинки. Не искам шоколадово/какаово. Отгоре може би ганаш с бял шоколад, 3-4 готови макарона и надпис. Тортата ще е за домашна консумация, няма да има гости.
Мисля в събота да я правя. Нещо малко и семпло.
Виж целия пост
Мисля в събота да я правя. Нещо малко и семпло.
# 104
22 фев. 2026, 12:09 ч.
Направи тогава плочка от бял шоколад, оцвети една част от него и направи надпис. Или използвай черен шоколад за надписа.
Виж целия пост
Препоръчани теми