За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 20 124
  • 497
# 195 6 апр. 2026, 15:48 ч.
Ето ги моите, от снощи.



Вкусни и сладки! Явно очакванията са ми завишени. Smile

Мога ли да направя хляб от червена леща без яйца и кисело мляко? Да е подходящ за постещи.
Виж целия пост
# 196 6 апр. 2026, 16:00 ч.
Олио, сол, риган или мащерка. Обърквам и пека. На шайби ги харесвам изпечени без подправки, после им слагам песто от босилек и сирене/ обикновено или крема
Виж целия пост
# 197 6 апр. 2026, 16:08 ч.
Цитат на: Hrispa76 в пн, 06 апр 2026, 15:48
Мога ли да направя хляб от червена леща без яйца и кисело мляко? Да е подходящ за постещи.
Освен да пробваш, постен не съм правила, но трябва поне с.л. оцет да сложиш заради содата.
Виж целия пост
# 198 6 апр. 2026, 16:22 ч.
Благодаря за отговорите за белтък и козунак.
Сега ХП го бърка за втори път.
Предният/първият път ми стана някак сух.
Затова да попитам слагате ли купичка вода, докато печете и на колко градуса?
Срещам постове между 150 и 180 градуса. Аз пекох на 150.
Пък искам този път да стане по-хубав.
Благодаря предварително!
Виж целия пост
# 199 6 апр. 2026, 16:28 ч.
Може е много дълго да е било печенето щом е станал сух. 150 поне на мен ми звучат малко, дори и за с вентилатор (предпочитам такива неща да пека без), но и фурните са много различни. Съд с вода никога не съм слагала при него във фурната, той би променил само кората евентуално. И то според мен не в посока по-хубав козунак.
Виж целия пост
# 200 6 апр. 2026, 17:02 ч.
Цитат на: stenly в пн, 06 апр 2026, 16:22
Благодаря за отговорите за белтък и козунак.
Сега ХП го бърка за втори път.
Предният/първият път ми стана някак сух.
Затова да попитам слагате ли купичка вода, докато печете и на колко градуса?
Срещам постове между 150 и 180 градуса. Аз пекох на 150.
Пък искам този път да стане по-хубав.
Благодаря предварително!
Категорично без вода. Категорична съм защото пека хляба си с пара и определено не искам такава кора за козунак  или питка, колкото и да я харесвам на хляба.
Сух може да е заради по дълго печене на  150 градуса.  Или пък ако ползваш само масло като мазнина.  Загрявам фурната на 180 и пека така 10мин., след което продължавам на 160 до готовност (500г  брашно за около 35мин.).  На режим "горен и долен реотан" и на 2от5 степени, които се броят отдолу нагоре.  Срещаш различни варианти, защо това е изключително до фурна и трябва да си нагласиш печенето на своята.
Относно мазането,  разбивам яйцата за тестото и отсипвам малко за мазането.
Виж целия пост
# 201 6 апр. 2026, 17:33 ч.
Здравейте!

Някой може ли да сподели изпитана рецепта за веган козунак? (Ако може, с не повече от 500 г брашно. Почти всички за 1 кг брашно.)

Намерих няколко на интернет и пробвах една, но не съм особено впечатлена. Козунакът стана много сбит.

Благодаря предварително!
Виж целия пост
# 202 6 апр. 2026, 17:46 ч.
Веган "козунак" всъщност с какъв набухвател ще е, ако не мая или квас?!
Иначе вместо яйцата може да се ползва ленено семе и за мляко -  ядково такова.
Виж целия пост
# 203 6 апр. 2026, 17:56 ч.
Със суха мая го правих. (Според моя веган е окей.) Пробвах с ленено семе вместо яйца, с растително масло и олио, и със соево мляко.

Намерих рецепти без ленено семе също. Ако някой има рецепта, която е изпитана да сподели, ще се радвам. Ако не, ще комбинирам елементи от няколко, които ми грабнаха окото.
Виж целия пост
# 204 6 апр. 2026, 18:07 ч.
Щом му е ок  сухата мая добре (нищо че не виждам разликата аз) ... Simple Smile  Че иначе хич не си го представях...
Оттук нататък е някой правил.  Все си мисля, че с лененото семе ще е по добре, иначе съвсем на хляб ще заприлича, колкото по-малко съставки...
Виж целия пост
# 205 6 апр. 2026, 18:18 ч.
Cool_Cat, по тази рецепта ще стане, с леки корекции. Аз съм правила по нея сладки постни кифли. Тестото е много вкусно и близко до козуначеното.
 https://www.bg-mamma.com/?topic=119848
- пропускаш ароматното олио, с което се намазва накрая
- слагаш не 2, а поне 3 препълнени супени лъжици мед
- за да е по-пухкаво тестото слагаш не 500г, а 350-400 г брашно. Колкото по-хидратирано е тестото (т.е. с колкото по-малко брашно е замесено), толкова е по-меко и въздушно. По-точно - в течността почваш да добавяш брашното и разбиваш с миксер. В момента, в който започне да става на топка, спираш да добавяш брашно. С около 400 г, че и по-малко, би трябвало да се получи тесто. Не месиш на ръка. С омазнени ръце правиш фитилчета и сплиташ.
- оставя се да втаса втори път, намазва се с вода и се поръсва обилно със захар
Виж целия пост
# 206 6 апр. 2026, 18:25 ч.
Меда не е ли животински продукт?
Виж целия пост
# 207 6 апр. 2026, 18:37 ч.
Aз по-скоро не мога да схвана къде е разликата м/у маята от кубче и сухата мая.
Виж целия пост
# 208 6 апр. 2026, 18:43 ч.
Маята - и растителната, и сухата - е дрожди, т.е. гъби.
А медът - зависи докъде им стига веган концепцията. Но пчелите нито го снасят меда, нито някой ги убива, за да го вземе. Медът е растителен нектар, пренесен от пчелите в кошера и обогатен с пчелните ензими.
Виж целия пост
# 209 6 апр. 2026, 18:45 ч.
Никой не ги убива пчелите, но те правят меда за да се хранят с него, а хората им го взимат и им дават захарен сироп вместо това. Предполагам че това е логиката много вегани да не го ядат - пак е вид експлоатация.
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване за Вашия опит с VOYO и предпочитанията Ви към видеосъдържание.

Анкетата отнема само 2-3 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от VOYO като знак на благодарност за отделеното време.

Вашето участие ще помогне за подобряване на съдържанието за Вас и Вашето семейство.

Благодарим Ви!

Начало