Аз мисля, че вариантът, който е показал peych, се доближава най-много до това, което се търси на посочената снимка.
Виж целия пост
За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
- Публикувана: 20 юли 2026, 09:29 ч.
- Последно мнение: 19 септ. 2026, 14:54 ч.
# 315
15 септ. 2026, 12:59 ч.
# 316
15 септ. 2026, 13:04 ч.
Точно. За мен също.
Виж целия пост
За мен мекиците са от хлебно тесто, с мая/квас демек. Със сода - бухти. 
# 317
15 септ. 2026, 13:08 ч.
Някъде казват мекици и на двете, но вкусът наистина няма нищо общо в двата случая. За текстурата ясно че е различна.
Виж целия пост
# 318
15 септ. 2026, 13:11 ч.
Аз не съм кулинар , но живях известно време с една дългогодишна майсторка на банички. Тя ни правеше мекици и от нея съм запомнила в тестото за хляб добавяше прясно мляко, когато е за мекички
Виж целия пост
# 319
15 септ. 2026, 13:43 ч.
Здравейте,
можете ли да ме насочите към хубава рецепта за царска туршия? Нещо все не мога да си намеря подходяща.
Виж целия пост
можете ли да ме насочите към хубава рецепта за царска туршия? Нещо все не мога да си намеря подходяща.
# 320
15 септ. 2026, 13:49 ч.
https://ipeychev9.blogspot.com/2014/08/blog-post_10.html
Виж целия пост
Скрит текст:
Здравейте,
можете ли да ме насочите към хубава рецепта за царска туршия? Нещо все не мога да си намеря подходяща.
можете ли да ме насочите към хубава рецепта за царска туршия? Нещо все не мога да си намеря подходяща.
https://ipeychev9.blogspot.com/2014/08/blog-post_10.html
# 321
15 септ. 2026, 16:25 ч.
missence, не е нужно да добавяш на мекиците яйца, сода и прочие... Не знам твоята рецепта каква е, аз ги правя само с брашно, айрян, малко олио, мая и сол. Не е нужно да е много течно, рядко и прочие. Съвсем леко лепкаво е идеално. Както ти писа Морена по-горе, с малко по-високопротеиново брашното стават много мекички, също да е добре втасало, но не превтасало. И най-важното, да не разтягаш твърде много тестото, горе долу около 1 см да остане, като дебелина. Колкото по-тънко го разтегнеш, толкова по-тънки и хрупкави ще станат, но няма да има много мека среда.
Виж целия пост
# 322
19 септ. 2026, 02:06 ч.
Има ли хитринка за мляко с ориз, без да се налага да се стои на котлона да се бърка? Знам само за това да се почти свари нормално ориза и довърши в мляко, но не е същото.
Виж целия пост
# 323
19 септ. 2026, 07:27 ч.
Аз от години ползвам тази рецепта на Звездев и нищо не бъркам: https://zvezdev.com/index.php?/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1 … D1%80%D0%B8%D0%B7
Никога не е залепвал или загарял оризът. Трябва обаче да се преценят правилно и степента на котлона, както и подходящият съд - хубаво е да е с по-дебело дъно, не е нужно да е незалепващ.
Виж целия пост
Има ли хитринка за мляко с ориз, без да се налага да се стои на котлона да се бърка? Знам само за това да се почти свари нормално ориза и довърши в мляко, но не е същото.
Никога не е залепвал или загарял оризът. Трябва обаче да се преценят правилно и степента на котлона, както и подходящият съд - хубаво е да е с по-дебело дъно, не е нужно да е незалепващ.
# 324
19 септ. 2026, 08:20 ч.
Не трябва да се вари на силен огън. След като заври течността се намалява на умерен, слаб огън нагревателния уред. Не е нужно да се бърка постоянно, само периодично. Хубаво е да ползваш тенджера с дебело дъно.
https://ipeychev9.blogspot.com/2015/01/blog-post_22.html
Виж целия пост
Скрит текст:
Има ли хитринка за мляко с ориз, без да се налага да се стои на котлона да се бърка? Знам само за това да се почти свари нормално ориза и довърши в мляко, но не е същото.
Не трябва да се вари на силен огън. След като заври течността се намалява на умерен, слаб огън нагревателния уред. Не е нужно да се бърка постоянно, само периодично. Хубаво е да ползваш тенджера с дебело дъно.
https://ipeychev9.blogspot.com/2015/01/blog-post_22.html
# 325
19 септ. 2026, 09:16 ч.
Зависи от тенджерата и силата на котлона...аз си бъркам
Виж целия пост
# 326
19 септ. 2026, 09:34 ч.
Момичета търся си добра и изпитана рецепта за бейгъли?
Иска ми се след изпичане сутрин, да не стават жилави и ако може да останат сравнително вкусни и мекички и до вечерта. 😆
Виж целия пост
Иска ми се след изпичане сутрин, да не стават жилави и ако може да останат сравнително вкусни и мекички и до вечерта. 😆
# 327
19 септ. 2026, 12:04 ч.
От просто хлебно тесто са, а жилавостта е характерна за бейгълите и се получва от варенето им в содена вода. Пропускаш я и не са жилави, но не са и бейгъли. Просто питки.
Виж целия пост
Момичета търся си добра и изпитана рецепта за бейгъли?
Иска ми се след изпичане сутрин, да не стават жилави и ако може да останат сравнително вкусни и мекички и до вечерта. 😆
Иска ми се след изпичане сутрин, да не стават жилави и ако може да останат сравнително вкусни и мекички и до вечерта. 😆
Просто питки.
# 328
19 септ. 2026, 14:54 ч.
По-хидратираното тесто помага на бейгълите да бухнат добре и след изпичането да останат меки.
Виж целия пост
Препоръчани теми