Арабска кухня-изпитани рецепти

  • 274 416
  • 726
# 465 7 окт. 2009, 20:31 ч.
Хадил,мерси мила  Hug Второто ястие беше подобно,само че не с топки от кайма а телешко филе.Ще пробвам непременно.
АЗ пък се обръщам  към теб.Търя една рецепта, ти ли беше пуснала незнам - приличаше на кюфтета отгоре с топено сирене от това за сандвичи.Оле как ти обясних...
Виж целия пост
# 466 7 окт. 2009, 20:44 ч.
сетих се за кой кебап говориш - с телешко филе, което предварително се маринова в в 2 с.л. соммак, 2 с.л. ябълков оцет и малко сол (за около 600 грама месо), а после леко ги задушаваш преди да ги сложиш в соса, останалата част от рецептата е същата. а за кюфтетата с топено сирене, май не съм ги пускала аз, но ако не ги намериш аз ще ти напиша от моите рецепти   bouquet.
междувременно ще пусна една забавна рецепта:
1 пакет спагети или друг вид паста (но да е с достатъчно дълга форма)
400 грама кайма (телешка, агнешка, пуешка или пилешка - предполагам, че и със свинска става или със смес)
1 яйце
1 с.л. галета
1 с.л. брашно
кимион, сол, черен пипер
1 връзка нарязан на ситно магданоз
Каймата, яйцето, брашното и подправките се замесват. Оформяте малки топки за тяло на октоподчетата и промушвате по едно снопче спагети през месните топчета или промушвате в различни посоки.Каймата се притиска към спагетите, за да се залепи добре, но без да се разваля формата. Слагате в подсолена вряща вода с малко олио вътре. Поставят се по едно в чиния и внимателно се оформят пипалцата им. За да изглеждат по-ефектни, им се слагат очички от черен пипер. Снимките не са на моите октоподчета, но идеята е ясна.
Виж целия пост
# 467 7 окт. 2009, 22:27 ч.
Тия октоподчета ме сразиха, много хитро  Laughing

Аз най- после докарах египетските сармички, които исках, но тези не са от Кайро, а от Александрия, каирските още не съм разучила. Правят се без месо, само с ориз.
Зелевите листа се попарват в подсолена вода съвсем леко, само да омекнат, да не се преварят, защото иначе се разпадат или късат. Нарязват се парчета приблизително 10/10 см за завиването, (сармичките трябва да са много малки). Плънката е сурова, от ориз, седемте подправки, кимион, магданоз, малко доматено пюре, може и без него, сол. Сармичките се завиват като се слага много плънка, и отстрани не се подгъват. Водата за варене в тенджерата не трябва да е много, само да покрива леко сърмите, подсолена. Вкусът не киселее, по скоро е сладникав.
Същото се прави и с малки патладжанчета или тиквички. Понеже нямам специален инстримент за вадене на вътрешността им, използвам дръжката на някоя вилица или лъжица.   





Виж целия пост
# 468 8 окт. 2009, 09:29 ч.
О, тези сърми изглеждат убийствено!  Crazy
Виж целия пост
# 469 8 окт. 2009, 14:18 ч.
Цитат на: hadil в ср, 07 окт 2009, 17:39
Цитат на: lovelybrud в ср, 07 окт 2009, 02:04
Здравейте, момичета!
В събота ще се събираме на барбекю... и ми се иска да опитам нещо ново. Чувала съм че ливанската скара била страхотна. И си помислих, че с ваша помощ мога да опитам... Много ще съм благодарна на всички за помощта. Всъщност приемам и други рецепти не само ливански.  Simple Smile
Предвидила съм да има и месо и кайма за барбекюто. Предварително ви благодаря!
малко по-надолу има рецепта за кебап, който става и за скара, а беба е направила и едно съдържание на темата. ако все пак не си харесаш нещо - кажи пак и ще ти пусна и други рецепти.
Благодаря за отговора!   bouquet
Виж целия пост
# 470 8 окт. 2009, 14:33 ч.
Файма ммммммммм много вкусни изглеждтат тези сърмички. Като дойда към египетско ще дойда на гости да направиш  Joy   bouquet
Виж целия пост
# 471 8 окт. 2009, 16:11 ч.
Страхотни неща показвате   bouquet faima !
Идеята със спагетите е  newsm10,  hadil    bouquet
Виж целия пост
# 472 8 окт. 2009, 16:44 ч.
Файма значи сърмите не са от кисело зеле а от прясно което се накисва за малко във вода
И ориза като е суров и не се завиват отстрани не се ли разтича като се завият отстрани? Или нещо аз не съм схванала рецептата
Виж целия пост
# 473 8 окт. 2009, 18:24 ч.
Никито, да, от прясна зелка са, оризът не се разтича, тя плънката де факто е много суха, и се надува при варенето и опъва листата. Е, може да изпопада малко, но не е страшно. Тия на снимката ги докарах след 4 опита- първо ги направих по- големи и с плънка от ориз и кайма, и във водата за варене сложих лимонов сок, станаха много близки на вкус до нашенските сарми Sad Пък ти като дойдеш, аз ще ти направя, гостите са винаги добре дошли   bouquet Това е първия ми опит:

    Пинче, то и за тебе се отнася, а сега да видиш какви сухари съм открила, ама ще напиша рецептата като я разбера:

     
Виж целия пост
# 474 8 окт. 2009, 22:23 ч.
Хадил, направих тази вечер рецептата с каймата и дом.сос.За гарнитура набързо направих и един ориз с жълт отенък  Laughing
Когато имаш време,няма да се разсърдим на още рецепти,за което благодарим   bouquet
Виж целия пост
# 475 8 окт. 2009, 22:24 ч.
Цитат на: nikito71 в чт, 08 окт 2009, 16:44
Файма значи сърмите не са от кисело зеле а от прясно което се накисва за малко във вода
попарват се листата, не се киснат
По този повод се сещам като  сготвих за първи път в Ливан нещо българско- постно  зеле. Много ми се смяха- каква била тази яхния от зеле! В интерес на истината изобщо не се получи по начина, по който го готвя в България...може би зелето е било някакъв друг сорт, не знам.
Та от зеле там правят само тези сарми. Или поне аз не се сещам за нещо друго, което да се приготвя от зеле.
Виж целия пост
# 476 8 окт. 2009, 23:24 ч.
Точно така е, както казва Монда. Аз тия дни ще направя нашенското зеле, мисля с пиле, ама още докато го обяснявах на мъжа ми той  много се смя. Като му казах, че и в салатите редовно го слагам това зеле- направо... А това е въпросната тукашна зелка:
http://faima.snimka.bg/advertising/az.422238.15306233
Виж целия пост
# 477 8 окт. 2009, 23:36 ч.
 hahaha да не ви разказвам в Багдад като сготвих зеле с боб и гъби, как странно го гледаха. Ама наистина вкусът на тези рехавите зелки е различен. При нас се оказа, че в Северен Ирак (в Иракски Кюрдистан) има и такова "бяло зеле" като тук, та после направих още няколко научени тук рецепти със зеле и родата не им прости. Но рехавите зелки са по-удачни за сармички.. или поне аз повече ги харесах. А като казах, че тук се готви и кисело зеле едната ми леля каза: "Ааааааа, не така, то бива бива зеле, ама и туршия от зеле да готвите - не бива така. Какво ще кажат хората, толкова ли не можем да си купим пресни зеленчуци, бе деца."  Joy Не се впуснах да обяснявам ние колко кисели неща слагаме в някои ястия  Mr. Green .
Виж целия пост
# 478 8 окт. 2009, 23:59 ч.
Абе хора рецепта за тесто за брита (или брит) давали ли сте, че да не ровя. Много ми харесаха в Тунис.
Виж целия пост
# 479 9 окт. 2009, 00:15 ч.
не брита, бе, дядко, а брикове! малсука е кората,но при нас си се продават  и не се е налагало да се правят! ина4е са4ът  е  като срязана топка , обло и се маже с 4етка от тестото , сол,брашно и вода ,после с ръце се отлепя и суши на  пищемали!не знам на тефлон дали няма да стане ,но трябва да е плитко, без олио и да държиш на горещо!
аз си нося от тунис за бг,но в бг пробвай с кори за баница по тънки , с пове4е задушаване!
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване за Вашия опит с VOYO и предпочитанията Ви към видеосъдържание.

Анкетата отнема само 2-3 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от VOYO като знак на благодарност за отделеното време.

Вашето участие ще помогне за подобряване на съдържанието за Вас и Вашето семейство.

Благодарим Ви!

Начало