Като онова, с което черпят бабите по църковни празници и помени?
Много ми се хапва такова
Виж целия пост
Много ми се хапва такова
Как се прави жито като за помен?
- Публикувана: 16 юни 2007, 10:40 ч.
- Последно мнение: 18 юни 2007, 13:29 ч.
# 1
16 юни 2007, 10:47 ч.
Житото се сварява ( на умерен котлон), като водата трябва да е поне 8-10 см над него. Може да го накиснеш от предната вечер във вода, така ще се свари по-бързо. След това го оцеждаш. След като е поизстинало увкосяваш с пудра захар, канела, стафиди или орехи. Аз го предпочитам само със захар.
Виж целия пост
# 2
16 юни 2007, 10:51 ч.
Тeopr, благодаря.
А защо съм останала с впечатлението, че стои едно такова брашняно. Всякаш му се добавя брашно, за да попие влагата. Брашно ли е, не знам. И ако е, то сурово ли е? Самите зрънца са като натупани с брашно.
Виж целия пост
А защо съм останала с впечатлението, че стои едно такова брашняно. Всякаш му се добавя брашно, за да попие влагата. Брашно ли е, не знам. И ако е, то сурово ли е? Самите зрънца са като натупани с брашно.
# 3
16 юни 2007, 10:53 ч.
Ами, не знам, защо си останала с такова впечатление, да не го бъркаш с пудрата захар.
Виж целия пост
Тeopr, благодаря.
А защо съм останала с впечатлението, че стои едно такова брашняно. Всякаш му се добавя брашно, за да попие влагата. Брашно ли е, не знам. И ако е, то сурово ли е? Самите зрънца са като натупани с брашно.
А защо съм останала с впечатлението, че стои едно такова брашняно. Всякаш му се добавя брашно, за да попие влагата. Брашно ли е, не знам. И ако е, то сурово ли е? Самите зрънца са като натупани с брашно.
Ами, не знам, защо си останала с такова впечатление, да не го бъркаш с пудрата захар.
# 5
16 юни 2007, 11:03 ч.
Впечатлението ти е правилно!
Стои "брашняно", защото се слагат смлени бисквити, за да попият влагата и то става по-сухо.
Виж целия пост
Тeopr, благодаря.
А защо съм останала с впечатлението, че стои едно такова брашняно. Всякаш му се добавя брашно, за да попие влагата. Брашно ли е, не знам. И ако е, то сурово ли е? Самите зрънца са като натупани с брашно.
А защо съм останала с впечатлението, че стои едно такова брашняно. Всякаш му се добавя брашно, за да попие влагата. Брашно ли е, не знам. И ако е, то сурово ли е? Самите зрънца са като натупани с брашно.
Впечатлението ти е правилно!
Стои "брашняно", защото се слагат смлени бисквити, за да попият влагата и то става по-сухо. 
# 6
16 юни 2007, 11:03 ч.
За да стане такова "тестяно" се обърква със смлени обикновени бисквити или с галета преди да сложиш захарта. Съвсем ти е правилно впечатлението.
Аз го накисвам от предната вечер, сварявам го и след това го изсипвам на хавлиена кърпа, за да се отцеди съвсем от водата. Така да стои поне 2-3 часа. След това го изсипвам в тава и сипвам галета на 1 пакетче жито - 1 пакетче галета, като го бъркам постоянно. Така всяко зрънце се отделя после. И тогава вече обърквам със захар и малко ванилия. (канела не обичаме и не слагам). Добре е да се сложи и настъргана кора от лимон.
Таи рецепта я научих от една съпруга на свещеник (благодаря Дидка
) и смея да твърдя, че житото става невероятно.
Виж целия пост
Аз го накисвам от предната вечер, сварявам го и след това го изсипвам на хавлиена кърпа, за да се отцеди съвсем от водата. Така да стои поне 2-3 часа. След това го изсипвам в тава и сипвам галета на 1 пакетче жито - 1 пакетче галета, като го бъркам постоянно. Така всяко зрънце се отделя после. И тогава вече обърквам със захар и малко ванилия. (канела не обичаме и не слагам). Добре е да се сложи и настъргана кора от лимон.
Таи рецепта я научих от една съпруга на свещеник (благодаря Дидка
) и смея да твърдя, че житото става невероятно.
# 7
16 юни 2007, 11:12 ч.
Ето, получи отговор 
, следващия път ще опитам с бисквити, галетата не ми допада като вариант, въпреки че и без тази добавка е много вкусно.
Виж целия пост
, следващия път ще опитам с бисквити, галетата не ми допада като вариант, въпреки че и без тази добавка е много вкусно. 
# 8
16 юни 2007, 11:36 ч.
начупени обикновени бисквити се слагат да поемат влагата.
затова ти се струват брашняни.
Виж целия пост
Тeopr, благодаря.
А защо съм останала с впечатлението, че стои едно такова брашняно. Всякаш му се добавя брашно, за да попие влагата. Брашно ли е, не знам. И ако е, то сурово ли е? Самите зрънца са като натупани с брашно.
А защо съм останала с впечатлението, че стои едно такова брашняно. Всякаш му се добавя брашно, за да попие влагата. Брашно ли е, не знам. И ако е, то сурово ли е? Самите зрънца са като натупани с брашно.
начупени обикновени бисквити се слагат да поемат влагата.
затова ти се струват брашняни.
# 9
16 юни 2007, 12:40 ч.
Правя го ,често и на мои познати /тази рецепта я знам от баба ми/.Сваряваш житото ,отцеждаш го много хубаво от водата аз го слагам на чиста кърпа и преседява няколко часа след това го наръсваш с галета така ,че да се оваля хубаво всяко зрънце и настъргваш кората на 1 лимон ,добавяш стафиди ,орехи и суш.кайсии.Заравняваш го в чиния и ръсиш много пудра захар /тъй като в самото жито не се добавя/.
Виж целия пост
# 10
17 юни 2007, 14:56 ч.
За съжаление ми се наложи точно в събота да правя (баба ми почина). Ето как го правих:
1 ч.ч. жито се вари с 4 ч.ч. вода - съотношение 1:4;
след това се завива и се оставя да си попие водата.
Измива се в гивгир много добре и се разстила на кърпа за изсъхне за няколко часа.
Обърква се с галета, смлени орехи, настъргана лимонова кора, лимонова есенция, канела и пудра захар (малко). отгоре са ръси с още пудра захар.
Виж целия пост
1 ч.ч. жито се вари с 4 ч.ч. вода - съотношение 1:4;
след това се завива и се оставя да си попие водата.
Измива се в гивгир много добре и се разстила на кърпа за изсъхне за няколко часа.
Обърква се с галета, смлени орехи, настъргана лимонова кора, лимонова есенция, канела и пудра захар (малко). отгоре са ръси с още пудра захар.
# 11
17 юни 2007, 17:48 ч.
може и тъп да е въпроса - понеженикога не съм варила жито .. но как се разбира 4е е сварено? приблизително колко време се вари?
Виж целия пост
# 12
17 юни 2007, 18:11 ч.
Като е сварено житото се напуква. Като време - май около 30-40мин. го варя на газов котлон.
Виж целия пост
# 13
17 юни 2007, 20:24 ч.
По този начин го правя, но...след като поври, така че да омекат зърната, овивам цялата тенджера с одеало и стои така 2 часа. Житото поема остатъка от водата(слагам вода 3-4 пръста над житото) и "разцъфва". След това задължително 5-6 часа -да не кажа и 1 нощ, го полагам върху хавлиени кърпи. В самата смес обаче никога не слагам пудра захар - оводнява житото. Като изолация между житото и пудрата захар (когато го подреждам в купата или чинията) слагам или галета, или начукани обикновени бисквити.
Виж целия пост
За съжаление ми се наложи точно в събота да правя (баба ми почина). Ето как го правих:
1 ч.ч. жито се вари с 4 ч.ч. вода - съотношение 1:4;
след това се завива и се оставя да си попие водата.
Измива се в гивгир много добре и се разстила на кърпа за изсъхне за няколко часа.
Обърква се с галета, смлени орехи, настъргана лимонова кора, лимонова есенция, канела и пудра захар (малко). отгоре са ръси с още пудра захар.
1 ч.ч. жито се вари с 4 ч.ч. вода - съотношение 1:4;
след това се завива и се оставя да си попие водата.
Измива се в гивгир много добре и се разстила на кърпа за изсъхне за няколко часа.
Обърква се с галета, смлени орехи, настъргана лимонова кора, лимонова есенция, канела и пудра захар (малко). отгоре са ръси с още пудра захар.
# 14
18 юни 2007, 13:29 ч.
моята рецепта(всъщност на майка ми 
) :
1ч.ч. жито се слага в тенджера с 4ч.ч. вода и се вари, докато водата все още покрива житото
така сварено се сваля от котлона, покрива се с нещо и се оставя около два часа да поеме останалата вода
след това се разстила на чиста мека кърпа и престоява така цяла нощ
сутринта се овалва с галета, за да стане всяко зрънце самостоятелно
прибавя се кристална захар на вкус, канела, настъргана кора от 1 лимон и счукани орехи - пак на вкус
след това вече се слага в чиния и може да се поръси с пудра захар за украса
P.S. сега виждам, че рецептата е почти абсолютно същата като горните съжалявам за повторението 
Виж целия пост
) :1ч.ч. жито се слага в тенджера с 4ч.ч. вода и се вари, докато водата все още покрива житото
така сварено се сваля от котлона, покрива се с нещо и се оставя около два часа да поеме останалата вода
след това се разстила на чиста мека кърпа и престоява така цяла нощ
сутринта се овалва с галета, за да стане всяко зрънце самостоятелно
прибавя се кристална захар на вкус, канела, настъргана кора от 1 лимон и счукани орехи - пак на вкус
след това вече се слага в чиния и може да се поръси с пудра захар за украса
P.S. сега виждам, че рецептата е почти абсолютно същата като горните
съжалявам за повторението Препоръчани теми