Не мога да панирам кашкавал

Публикувана: 15 юли 2007, 12:57 ч.
Последно мнение: 19 юли 2007, 21:59 ч.

2 427
29

Тарталета - Потребител

Тарталета

Потребител

15 юли 2007, 12:57 ч.

Преди няколко дни правих пореден опит да панирам кашкавал. Отново неуспешен doh

doh

Уж всичко правя както трябва, но кашкавалът изтича и ям само панировката smile3512

smile3512

Купувам най- твърдият възможен кашкавал, предварително го слагам в камерата, панировката е хубава, котлонът ми е много силен, пържа в голямо количество мазнина...
Панираните ми сиренца и пилешки хапки стават чудесни, но така и не успявам да се оправя с този кашкавал.

Моля, споделете тънкостите при приготвянето му Praynig

Praynig

Обещавам, че ще черпя, когато ( и ако) успея поне веднъж да го направя както трябва Hug

Hug

Виж целия пост

B

Редовен потребител

# 1 15 юли 2007, 13:08 ч.

Кроки, виж тук Heart Eyes

Heart Eyes

Виж целия пост

Почетен член

# 2 15 юли 2007, 15:03 ч.

Ами аз действам, както ти си писала... в камерата и после бързо действам с панировката и пържа... на силен огъни и за кратко, то толкова и' трябва на панировката и нямам проблем.
Не купувам специално кашкавал за паниране, а този който по принцип купувам - Витоша-та на Маджаров.

Виж целия пост

M

# 3 15 юли 2007, 15:47 ч.

Във фризер никога не съм слагала, но казват че много помага за кашкавал пане.

Аз го нарязвам, намокрям и въргалям в брашно. Топя в разбити яйца, трябва да е покрито много хубаво с тях. Една точка от брашното да се вижда и от там изтича, след това в галета и пържа.

Виж целия пост

Регистриран

# 4 15 юли 2007, 16:03 ч.

Аз никога съм нямала проблемс панирането. А то е ео така:
нарязвам си кашкавала, потапям го във вода, след това брашно, яйце, галета,яйце.
Или вода, брашно , яйце, брашно, яйце.

Успех Peace

Peace

Виж целия пост

GOLDEN ROSE

Регистриран

# 5 15 юли 2007, 16:15 ч.

Кашкавала го режа с дебелина 1 пръст. След това вода - брашно - яйце - галета -яйце - пържене.

Виж целия пост

P

# 6 15 юли 2007, 16:39 ч.

Ако правиш стандартната панировка - брашно , яйце , галета - е задължително накрая пак да завършиш с яйце !
Котлонът трябва да е добре загрят / и мазнината / , защото обикновено се разтича , точно защото стои дълго в тигана .
А има и друг вариант за панировка - 2 разбити яйца , малко бира и брашно . Всичко се разбърква до гъстичка смес , топиш кашкавалчетата и пържиш . Става малко като смес за бухтички Laughing

Laughing

и също е много хубаво .

Виж целия пост

B

Редовен потребител

# 7 15 юли 2007, 20:49 ч.

Цитат на: Pipinka в нд, 15 юли 2007, 16:39

А има и друг вариант за панировка - 2 разбити яйца , малко бира и брашно . Всичко се разбърква до гъстичка смес , топиш кашкавалчетата и пържиш . Става малко като смес за бухтички Laughing

Laughing

и също е много хубаво .

Да, това е точно патафри, става супер, става и за банани, за риба, за сирена, за морски, много е вкусно. Фен съм Simple Smile

Simple Smile

Доколкото знам обаче е добре да се сложи само белтъка, който преди това да се разбие на твърд сняг със сол. И после няма грешка Hug

Hug

Виж целия пост

M

# 8 15 юли 2007, 21:57 ч.

Да наистина се завършва пак с яйца, това съм го пропуснала в моя постинг.

Виж целия пост

T

# 9 16 юли 2007, 10:35 ч.

Цитат на: Pipinka в нд, 15 юли 2007, 16:39

А има и друг вариант за панировка - 2 разбити яйца , малко бира и брашно . Всичко се разбърква до гъстичка смес , топиш кашкавалчетата и пържиш . Става малко като смес за бухтички Laughing

Laughing

и също е много хубаво .

Така го правя аз Peace

Peace

Виж целия пост

Ентусиаст

# 10 16 юли 2007, 12:17 ч.

Цитат на: Тарталета в нд, 15 юли 2007, 12:57

Уж всичко правя както трябва, но кашкавалът изтича и ям само панировката smile3512

smile3512

Купувам най- твърдият възможен кашкавал, предварително го слагам в камерата, панировката е хубава, котлонът ми е много силен, пържа в голямо количество мазнина...

И при мен е същата работа Crazy

Crazy

Виж целия пост

B

# 11 16 юли 2007, 13:56 ч.

На мен един готвач ми беше казал как да панирам кашкавал ,без да се разтече , от тогава нямам грижи . Парчетата кашкавал потапям за кратко в ледена вода, след това хубаво овалям в брашно , да не остава местенце ,без брашно и после топавям в кашата за паниране.

Виж целия пост

Г-жа Букет

Потребител

# 12 16 юли 2007, 15:54 ч.

Цитат на: bopsi в пн, 16 юли 2007, 13:56

На мен един готвач ми беше казал как да панирам кашкавал ,без да се разтече , от тогава нямам грижи . Парчетата кашкавал потапям за кратко в ледена вода, след това хубаво овалям в брашно , да не остава местенце ,без брашно и после топавям в кашата за паниране.

Ще се пробва chef

chef

Божееее а аз винаги завършвам с галета, не с яйце ooooh!

ooooh!

- стават хрупкави и не се разтича кашкавала, а за синьо сирене няма грешка Mr. Green

Mr. Green

Виж целия пост

P

Регистриран

# 13 16 юли 2007, 18:29 ч.

Цитат на: bopsi в пн, 16 юли 2007, 13:56

На мен един готвач ми беше казал как да панирам кашкавал ,без да се разтече , от тогава нямам грижи . Парчетата кашкавал потапям за кратко в ледена вода, след това хубаво овалям в брашно , да не остава местенце ,без брашно и после топавям в кашата за паниране.

Да, задължително първо се топва в студена вода! Моя приятелка пък слага нарязаните перченца за 20-на минути във фризера вместо във вода. Това е , иначе се разтича. Peace

Peace

Виж целия пост

Галчудо

Ентусиаст

# 14 16 юли 2007, 18:50 ч.

На мен колежката ми каза,че слага оваляните в яйца и галета /брашно/ вече кашкавали в тавичка в хладилника да се стегнат и отделно някаква подправка имало за паниран кашкавал,която добавя.Не съм панирала никога кашкавал и мисля да го пробвам нейния метод ,но не можах да я намеря тази подправка /в Пикадили гледах/ ,някой има ли идея за нея- каква е ? newsm78

newsm78

Виж целия пост

Препоръчани теми

Малтретирана жена - някой може ли да помогне със съвет

14 574
157

Лични и семейни отношения

Препоръчайте кошарка за игра

892
18

На пазар

Електромери-питане!

1 002
11

Актуални теми и общи дискусии

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.