Пататник

Публикувана: 7 окт. 2007, 19:37 ч.

Последно мнение: 8 окт. 2007, 14:51 ч.

1 175

Ена - Регистриран

Ена

Регистриран

7 окт. 2007, 19:37 ч.

Бях забравила за тази рецепта, но днес четейки за родопският клин се сетих за нея. Не, че имат нещо общо, но мисля, че и Патаника беше също родопска рецепта. Надявам се да не съм объркала името, мисля, че се казваше "Родопски пататник"
Рендосват се два средно големи картофа (количеството зависи от големината на тигана) и се разбъркват с едно яйце и щипка джоджен. Пържи се като омлет, като се внимава да не стане много дебел пататника за да се изпържи хубаво и от вътре. Сервира се завит на две като омлет с малко сирене вътре.

Виж целия пост

Tasha

# 1 7 окт. 2007, 19:43 ч.

Интересно, ще го пробвам този пататник

Виж целия пост

asyalein

Пристрастен

# 2 8 окт. 2007, 14:03 ч.

Цитат на: Eli* в нд, 07 окт 2007, 19:37

Бях забравила за тази рецепта, но днес четейки за родопският клин се сетих за нея. Не, че имат нещо общо, но мисля, че и Патаника беше също родопска рецепта.

имат нещо общо и то не е само факта, че и 2те са родопски рецепти.

пататникът може да се приготви като клина, между 2 кори, плънката е от настъргани картофи, сирене, яйце и подправки.
прави се по-дебел от клина и се пече бавно, за да се задушат картофите.

по-бързият вариант е без кори.

Цитат на: Eli* в нд, 07 окт 2007, 19:37

Пържи се като омлет, като се внимава да не стане много дебел пататника за да се изпържи хубаво и от вътре. Сервира се завит на две като омлет с малко сирене вътре.

сиренето се добавя при картофите.
пържи се от 2те страни, а не като омлет (омлетът се пържи от една страна и се затваря на 2).
може да се направи и по-дебел, около 3-4 см, като се пържи на бавен огън, за да стане отвън хрупкав, а вътре да се задушат картофите.

сервира се нарязан на триъгълни парчета Wink