Cool Places или заведенията, които препоръчвам!

  • 100 939
  • 735
# 375
А, израелският  е ок - хвалихме го преди НГ.. Peace

А за заведенията на Любо - и на мен са ми все еднакви..
А в Брасери не стъпвам откакто миналата година отказаха да ми сложат магданоз в салатата.. Shocked
Не казаха, че нямат - а че готвачът не бил съгласен.. ooooh!

Хахаха, ами разваляш му хай концепцията с този прозаичен магданоз Joy Wink

Мерси за израелския Peace
Виж целия пост
# 376
първоначалната идея в Брасери с индонезийския готвач беше за фюжън кухня, каквито не са останалите 2.  Wink

ако нещо ми липсва от брасри, то това са деградентските руски вечери  Mr. Green
не мен заведението ми харесваше заради хората. "много е жалко да видиш запустели местата, където някога си бил щастлив"
принципно заведението го беше закъсало доста преди да го продадат.

а magarence, това с магданоза е просто мега  Joy
Виж целия пост
# 377
Беки, съгласна съм, и аз съм имала мили моменти там Heart Eyes Flutter

Не разделям заведенията на луксозни/долнопробни, скъпи/евтини, елитни/посредствени. За мен важно е доколко отговарят на първоначалната си концепция и дали държат ниво. Харесвам и кварталната кръчма и гурме ресторант,  всяко е за различна цел, ситуация и настроение. Друга тема е колко от заведенията в БГ успяват да го постигнат.

Да похваля чайната на Бенковски - аюрведа меню, изумителен избор на чайове, изключително любезен и компетентен персонал, небрежна бохемска атмосфера, НЕ СЕ ПУШИ Heart Eyes

Преди време имаше слух, че ще установяват бонус система за заведенията в БГ, нещо подобно на Мишлен. Някой знае ли какво стана с тази идея?
Виж целия пост
# 378
Ето и още нещо...
Виж целия пост
# 379
mam@ - мерси, не съм се осведомявала преди...........за този индивид  Sunglasses само че пълната статия иска регистрация, а мен ме мързи  Embarassed
та по този повод  - ОПЕРАТА - много противоречиво заведение за мен - чак не мога да кажа харесвам ли ги или не  Thinking Thinking Thinking
вие какво мислите?
Виж целия пост
# 380
Последните 2 пъти бяхаме абсолютно сами в Операта..
И не беше особено вкусно.. Rolling Eyes

Виж целия пост
# 381
Коментарите под статията са интересни и са в тон с последните мнения Simple Smile
Виж целия пост
# 382

Преди време имаше слух, че ще установяват бонус система за заведенията в БГ, нещо подобно на Мишлен. Някой знае ли какво стана с тази идея?

НЯма за сега такова нещо, в общи линии в бранша за сега някакъв измерител е "ресторант на годината на Бакхус" , но като знам и това как се случва  Confused опорочена е системата.  Иначе главните готвачи имат две асоциации- две са главите -Минев и Токев и си имаст протежета ,които лансират,организира се и Готвач на годината и национално състезание за отбор на годината,сладкар на годината. И май това е... Далече сме от Мишлен ,много далече, а и няма достатъчно клиентела за такива заведения.  За мен голямата грешка е липсата на концепция,идея, липсата на постоянност и търпение. Обикновено се случва така:Някой завьрта повечко пари и решава да си направи ресторант с идеята ,че там оборота се вьрти бързо и ще печели. Да но това се случва трудно ,когато собственика е примерно строител и хал хабер си няма от ресторант,персонал и храна. И понеже е шеф почва той да казва какво и как да се прави,а това не винаги е правилното.
Там където има звезди на Мишелн в повечето случаи главния готвач,управителя и собственика са едно и също лице,или собсвеника е дал пълен картбланш на готвача и не се бърка в работата. Това е успешната формула според мен, а и практиката го показва.
Виж целия пост
# 383
За мен голямата грешка е липсата на концепция,идея, липсата на постоянност и търпение. Обикновено се случва така:Някой завьрта повечко пари и решава да си направи ресторант с идеята ,че там оборота се вьрти бързо и ще печели. Да но това се случва трудно ,когато собственика е примерно строител и хал хабер си няма от ресторант,персонал и храна. И понеже е шеф почва той да казва какво и как да се прави,а това не винаги е правилното.
Там където има звезди на Мишелн в повечето случаи главния готвач,управителя и собственика са едно и също лице,или собсвеника е дал пълен картбланш на готвача и не се бърка в работата. Това е успешната формула според мен, а и практиката го показва.

Абсолютно съм съгласна! Дори добрите първоначални концепции се провалят с времето, губят клиентела и накрая затварят.
Освен, че собственикът налага мнение, знам и, че има проблема с кадрите - професионалните готвачи и сервитьори са изключително малко. Доколкото знам, няма и висша школа за такива.
А и тук всеки си мисли, че да направиш заведение е фасулска работа. Но локацията, луксозното на вид обзавеждане и личните познанства не са достатъчни. Съгласна съм, че в Мишлен заведенията готвачът е на пиадестал и е абсолютен авторитет. Дано тук по-бързо узреем за тази идея Peace
Виж целия пост
# 384
не искам да правя реклама, но в Marmo е именно така. а брасри наистина беше едно от местата с акцент върху готвача.
Виж целия пост
# 385
Хм..да "оплюя"  малко -  "Инконтро"..
Направо ме е яд - за втори път отиваме да обядваме там и е много зле - невкусно, студено, с едни надменни сервитьори.. На всичкото горе сме и единствените клиенти в цялото заведение и пак пълно безхаберие.. Цени- сериозни, вино на чаши няма и тн.. Жалко за приятната обстановка и местоположение.. Twisted Evil
Виж целия пост
# 386
не искам да правя реклама, но в Marmo е именно така.

Още един глас за Мармо - отлична кухня и обслужване. Единствен минус е, че нямат кът за непушачи.  Naughty
Виж целия пост
# 387
Ах, това с непушачите е ужасно, че нямат.............
нооооо, о колко прекрасно - от 1-ви Юни или Юли беше ще настъпи и нашият час - няма да се пушииии на обществени места. От кога го чакам само!!!!
най-после няма да се прибирам с миризмата на мръсен пепелник у дома Sick
Виж целия пост
# 388
...пълната статия иска регистрация...
Хм...странно - аз без регистрация четох  Crazy
Виж целия пост
# 389
...с едни надменни сервитьори....
Проблем в не малка част заведения  ooooh!
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия