Кисело зеле
- Публикувана: 21 окт. 2007, 10:32 ч.
- Последно мнение: 19 ноем. 2007, 19:34 ч.
21 окт. 2007, 10:32 ч.
Хайде на киселото зеле!
Любимата ми манджа е това! Всяка неделя в нашата къща има кисело зеле за обяд или вечеря!
Ще слагаме кисело зеле!
Но ме интересува рецепта за едно специфично кисело зеле...Реже се в тенджера, после се слега нещо(вкл. май и захар) и до 10-ина дни имаш едно сладко, хрупкаво зеле...Много е вкусно!
Вие как правите киселото зеле?
Не мога да си представя зима без кисело зеле!
Виж целия пост
Любимата ми манджа е това! Всяка неделя в нашата къща има кисело зеле за обяд или вечеря!
Ще слагаме кисело зеле!
Но ме интересува рецепта за едно специфично кисело зеле...Реже се в тенджера, после се слега нещо(вкл. май и захар) и до 10-ина дни имаш едно сладко, хрупкаво зеле...Много е вкусно!
Вие как правите киселото зеле?
Не мога да си представя зима без кисело зеле!
# 1
21 окт. 2007, 10:36 ч.
Оо,да,всяка година си слагаме кисело зеле.От всички други зимнини се отказахме,но зеленце си слагаме.По-точно го прави мъжа ми,не аз 
Имаме един гооолям бидон,в него слагаме около 20-30кг зелки.Тази зима ми се иска да сложим в зелето и моркови,но не знам как.По-точно не знам в какво да ги сложа,за да не падната на дъното на бидона.Идеи?
Виж целия пост
Имаме един гооолям бидон,в него слагаме около 20-30кг зелки.Тази зима ми се иска да сложим в зелето и моркови,но не знам как.По-точно не знам в какво да ги сложа,за да не падната на дъното на бидона.Идеи? 
# 2
21 окт. 2007, 11:08 ч.
Последните 2 години не слагаме-поръчваме на приятели, които правят, да сложат и за нас. Или купуваме. Много го морим киселото зелце!
Виж целия пост
# 3
21 окт. 2007, 11:10 ч.
Последните няколко години разчитаме на роднини за това-майка ми, баба ми, чичо....Обожавам кисело зеле и зелев сок 
Виж целия пост
# 4
21 окт. 2007, 11:28 ч.
Аз въобще не обичам кисело зеле и не готвя такова.За Коледа свеки готви сърми и само там ядем кисело зеле!
Виж целия пост
# 5
21 окт. 2007, 11:54 ч.
Обожаваме киселото зеле-най-много на сърми 
а и със свинско във фурната или капама 
иначе ние с мъж ми сме още млади и зелении не се занимаваме със слагането му,а слагат и за нас(майка ми,свекъра,дядо ми-всеки от тях си го прави по собствена рецепта и са много различни като вкус напр.майка ми му слага червено цвекло и розовее и е много вкусно)
Аз също не мога да си представя зима(особено Коледа без зеленце)
Виж целия пост
а и със свинско във фурната или капама иначе ние с мъж ми сме още млади и зелени
и не се занимаваме със слагането му,а слагат и за нас(майка ми,свекъра,дядо ми-всеки от тях си го прави по собствена рецепта и са много различни като вкус напр.майка ми му слага червено цвекло и розовее и е много вкусно)Аз също не мога да си представя зима(особено Коледа без зеленце)
# 6
21 окт. 2007, 12:08 ч.
Лимонена киселина. Може и без захар. После се слага на топло и до седмица зелето е готово.
Виж целия пост
Но ме интересува рецепта за едно специфично кисело зеле...Реже се в тенджера, после се слега нещо(вкл. май и захар) и до 10-ина дни имаш едно сладко, хрупкаво зеле...Много е вкусно!
Вие как правите киселото зеле?
Вие как правите киселото зеле?
Лимонена киселина. Може и без захар. После се слага на топло и до седмица зелето е готово.
# 7
21 окт. 2007, 12:17 ч.
Родителите ми имат огромен бидон и слагат и за нас
Много го обичам това кисело зелце
Виж целия пост
Много го обичам това кисело зелце
# 8
21 окт. 2007, 13:07 ч.
Ами не правя кисело зеле.
Мама прави и ми дава, което страшно ме улеснява
Иначе си хапваме с удоволствие кисело зеле през зимата
Виж целия пост
Мама прави и ми дава, което страшно ме улеснява
Иначе си хапваме с удоволствие кисело зеле през зимата
# 9
21 окт. 2007, 13:09 ч.
Обожавам кисело зеле със свинско, пилешко ,на сърми, салатка с червен пипер и лук.Въобще всякак зима без кис.зеле някак не е зима.
Ние го слага ме в бидон на цели зелки но имам и рецепта за рязано.
РЯЗАНО ЗЕЛЕ
Зелето се нарязва на тънки и дълги ивици,слага се в широк съд,посолява се на 10кг.зеле 250-300г сол.Разбарква се и се намачква леко,докато си пусне сока.Отлежава половин-един час и се тъпче силно с ръка,за да остане отгоре 4-5 см.сок в съда, най добре стъклен буркан.Покрива се с цели листа и се притиска с лозова пръчка.Добре е зелето да е на 18-20 градуса докато ферментира,а след това на по хладно.
Виж целия пост
Ние го слага ме в бидон на цели зелки но имам и рецепта за рязано.
РЯЗАНО ЗЕЛЕ
Зелето се нарязва на тънки и дълги ивици,слага се в широк съд,посолява се на 10кг.зеле 250-300г сол.Разбарква се и се намачква леко,докато си пусне сока.Отлежава половин-един час и се тъпче силно с ръка,за да остане отгоре 4-5 см.сок в съда, най добре стъклен буркан.Покрива се с цели листа и се притиска с лозова пръчка.Добре е зелето да е на 18-20 градуса докато ферментира,а след това на по хладно.
# 10
21 окт. 2007, 13:24 ч.
Не, за съжаление, баща ми слагаше навремето в мазето в бидон, но сега не му се занимава вече. Свекърва ми слага, от нея взимаме. Купуваме и готово, но цената му е умопомрачителна 
Много го обичам. И зеле, и туршия, ама от каца, с онзи бял лигав сос, смъртоносно солено и с онзи специфичен дъх...ммм... как ми се прияде. За сока от зелето да не споменавам. Амброзия... 
Виж целия пост
Много го обичам. И зеле, и туршия, ама от каца, с онзи бял лигав сос, смъртоносно солено и с онзи специфичен дъх...ммм... как ми се прияде. За сока от зелето да не споменавам. Амброзия...
# 11
21 окт. 2007, 13:27 ч.
а как то4но се прави - никога не съм правила а ми се иска - както е писала мамаМи4е ли - само сол? - много прости4ко ми се струва ,а си мислех 4е е голяма игра4ка . а сега (имам предвид 4е е 10-15 градуса при нас ), ще стане ли нещо ако го направя и по принцип за колко време е готово ?
Виж целия пост
# 12
21 окт. 2007, 13:31 ч.
А, яла съм го това, но не го харесвам
Тук си правим парена туршия, става не зле. Но тия сладникавите не ми допадат. Китайски май се водят, и туршиите, и зелето.
Виж целия пост
Но ме интересува рецепта за едно специфично кисело зеле...Реже се в тенджера, после се слега нещо(вкл. май и захар) и до 10-ина дни имаш едно сладко, хрупкаво зеле...Много е вкусно!
А, яла съм го това, но не го харесвам
Тук си правим парена туршия, става не зле. Но тия сладникавите не ми допадат. Китайски май се водят, и туршиите, и зелето.
# 13
21 окт. 2007, 14:38 ч.
Свеки прави, да ми е жива и здрава. И не го търпи в каца. Като стане го реже и пълни в буркани, като прави и буркани с цели листа за сърми. Много ми е удобно така. Един буркан ми стига точно за едно готвене. Много го обичам на тава с ориз.
Рязаното зеле го правеше баща ми. Наистина се слага само сол. Редяха го в 3 литрови буркани. Сега щото се изчупиха, баща ми си го налага в една тенджера. Става за около дестина дни.
Виж целия пост
Рязаното зеле го правеше баща ми. Наистина се слага само сол. Редяха го в 3 литрови буркани. Сега щото се изчупиха, баща ми си го налага в една тенджера. Става за около дестина дни.
# 14
21 окт. 2007, 15:10 ч.
Да ви кажа ние как го правим....
Махаме чуканчето на зелето, зелката се издълбава по средата. На мястото на чуканчето слагаме морска сол. Редим един ред и хвърляме една шепа морска сол. Втори ред, трети ред и накрая една дъска с камък за да се затисне. Стои така около 3 дена. На 4-я ден слагаме вода. И се преточва.....
Обичам кисело зеле с патешко! Любимо ми е!
Како, ще се пробвам!
Виж целия пост
Махаме чуканчето на зелето, зелката се издълбава по средата. На мястото на чуканчето слагаме морска сол. Редим един ред и хвърляме една шепа морска сол. Втори ред, трети ред и накрая една дъска с камък за да се затисне. Стои така около 3 дена. На 4-я ден слагаме вода. И се преточва.....
Обичам кисело зеле с патешко! Любимо ми е!
Како, ще се пробвам!
Препоръчани теми