МОля ви, помагайте, как се прави карамела, който се слага на дъното!!! Знам, че се карамелизира захар, но КАК-правих току що опит-нищо не стана. Колко захар, на водна баня ли, колко вода???? Моля ви, че ще ми хартиса цялата смес за крем-карамела, а така съм му се наточилааа
Виж целия пост
Спешен въпрос за крем-карамела!!!!
- Публикувана: 24 окт. 2007, 18:16 ч.
- Последно мнение: 25 окт. 2007, 12:11 ч.
# 1
24 окт. 2007, 18:21 ч.
1 1/2 ч.ч. захар слагам в тавичката (аз в тавичка го правя, не във формички). Слагам във фурната да се карамелизира. Изваждам. Оставям леко да изстине, польосвам другата смес отгоре и пека на водна баня.
Виж целия пост
# 2
24 окт. 2007, 18:28 ч.
и аз бях тръгнала в тавичка да го правя. Пъхнах сега захарта във фурната, дано да стане. Трябва ли да я бъркам нещо?
Виж целия пост
# 3
24 окт. 2007, 18:35 ч.
Ами аз не я бъркам. Само ако случайно има купчинка, която по-бавно се разтапя, разклащям леко тавата наляво-надясно.
Виж целия пост
# 5
24 окт. 2007, 18:38 ч.
Извинявам се за тъпия въпрос, но като се пече в тавичка, пак ли на водна баня?
Виж целия пост
# 6
24 окт. 2007, 18:39 ч.
Може ли да се включа с въпрос?
Колко вода слагате в долната тава/ за водната баня/? До къде на купичките да стига?
Благодаря !
Виж целия пост
Колко вода слагате в долната тава/ за водната баня/? До къде на купичките да стига?
Благодаря !
# 7
24 окт. 2007, 18:43 ч.
Крем карамелът се пече задължително на водна баня.,без значение дали се прави в тава или в купички.Водата я слагам на око в долната тавичка,но горе долу трябва да е до половината.Успех!
Задължително условие ,че водата не трябва да завира.Намаляват се градусите,може и за кратко да се отвори вратата на фурната.
Виж целия пост
Задължително условие ,че водата не трябва да завира.Намаляват се градусите,може и за кратко да се отвори вратата на фурната.
# 9
24 окт. 2007, 19:27 ч.
Благодаря ти, имам вече карамел!!!
За нищо
Приятно хапване.
Виж целия пост
Благодаря ти, имам вече карамел!!!За нищо
Приятно хапване. 
# 10
25 окт. 2007, 10:11 ч.
да попитам и аз 
колко време го печете карамела? Аз правих миналата седмица и го пекох повече от час и половина на 150 градуса, като накрая го качих на скарата за да може да се получи хубава коричка от горе.
Виж целия пост
колко време го печете карамела? Аз правих миналата седмица и го пекох повече от час и половина на 150 градуса, като накрая го качих на скарата за да може да се получи хубава коричка от горе.
# 11
25 окт. 2007, 12:11 ч.
Здравей
при печенето слагам вода до половината на купичките (тавата, защото купички нямам
и се налага да го правя в тава..)
По принцип го пека за около 50-60 мин на ниски градуси, обикновено започвам на около 180 и след около 10 мин го намалявам на 150. и така го пека до края. Така водата не ми кипва. А захарта карамелизирам 1 чаша захар в тавата, бъркам и постепенно се разтапя, става един кафяв гъст сироп, който си го разливам по цялата тава, така че да обхване дъното.
Успех!
Виж целия пост
при печенето слагам вода до половината на купичките (тавата, защото купички нямам
и се налага да го правя в тава..)По принцип го пека за около 50-60 мин на ниски градуси, обикновено започвам на около 180 и след около 10 мин го намалявам на 150. и така го пека до края. Така водата не ми кипва. А захарта карамелизирам 1 чаша захар в тавата, бъркам и постепенно се разтапя, става един кафяв гъст сироп, който си го разливам по цялата тава, така че да обхване дъното.
Успех!
Препоръчани теми