рецепти от Русе

Публикувана: 6 фев. 2008, 21:36 ч.
Последно мнение: 30 окт. 2008, 08:56 ч.

6 789
19

д

6 фев. 2008, 21:36 ч.

Момичета, аз и няколко приятели обмисляме да издадем нещо като малка готварска книжка с типично русенски рецепти, която да бъде преведена на няколко езика и разпространявана сред гости на Русе. За целта обаче трябва да се сдобием с типично русенски рецепти. Ако случайно се сещате или знаете такива много Ви моля да се включите Simple Smile

Simple Smile

Всичко е на доброволни начела и самата книжка не цели печалба, а по-скоро прославяне на нашата кухня сред чужденците Simple Smile

Simple Smile

Много благодаря на всички отзовали се bouquet

bouquet

ПП. Може и типично дунавски рецепти, но моля ви да уточнявате точно от кой град/край са Blush

Blush

Виж целия пост

А

Адриана_

Ентусиаст

# 1 6 фев. 2008, 22:22 ч.

Идеята е много добра.
Ще видя с какво мога да съм полезна Hug

Hug

Виж целия пост

E

# 2 7 фев. 2008, 00:00 ч.

Ето тук открих няколко рецепти,незнам колко са русенски де,вие преценете Grinning

Grinning

http://www.receptite.com/recepta.php?r=342

http://www.omda.bg/bulg/cook/nikulden.htm
http://www.zadoma.com/index.php?APP_ACTION=RECIPE_INFO&RECIPE_ID=581

Виж целия пост

M

# 3 7 фев. 2008, 00:01 ч.

Ще следя темата с интерес Grinning

Grinning

В момента не се сещам за нищо типично русенско Embarassed

Embarassed

но ако ми хрумне нещо ще го споделя.

Виж целия пост

д

# 4 7 фев. 2008, 00:19 ч.

Цитат на: EASpirit в чт, 07 фев 2008, 00:00

http://www.zadoma.com/index.php?APP_ACTION=RECIPE_INFO&RECIPE_ID=581

Хаха Духче тая псоледната рецепта ме накефи. Трябва да разберем как се прави русенско варено. Аз като една видна русенка никога не съм го опитвала това нещо. Те още ли го произвеждат newsm78

newsm78

Виж целия пост

M

# 5 7 фев. 2008, 14:27 ч.

И аз се сетих за русенско варено Grinning

Grinning

но си нямам идея за рецепта Laughing

Laughing

Иначе мисля че още се произвежда.

Виж целия пост

L

# 6 8 фев. 2008, 13:05 ч.

чушки с грозде -баба ми ги прави така пълни чушките с ориз и зърна бяло грозде и много е вкусно Laughing

Laughing

Виж целия пост

A

Потребител

# 7 8 фев. 2008, 13:32 ч.

Мами-русенки, дайте нещо дунавско, за рибка става въпрос. Най-вкусната рибена чорба съм яла в приятна компания lalalala

lalalala

на брега на Дунава, който се плацикаше почти в краката ни. Беше от моруна, с подправка дивисил. Тогава именно разбрах, че тази подправка е най-връзваща се с рибата.
Ееееех, къде ги тия годинки ... newsm45

newsm45

Виж целия пост

M

Ентусиаст

# 8 8 фев. 2008, 17:25 ч.

не знаех, че Русе се слави със собствени кулинарни специалитети, освен бялото сладко и русенско варено

Виж целия пост

DjastaPrasta

Регистриран

# 9 9 фев. 2008, 16:18 ч.

Коте, ето ти прословутата Рибена Чорба .Патент на мама и в последствие мой newsm53

newsm53

Почистената,нарязана на едри парчета риба(различни видове за предпочитане)се залива с доматен сок,една връзка ситно нарязан магданоз,няколко стръка девисил,една накъсана люта чушка,чер пипер.
Слага се вода да заври,прибавят се 1-2с.л олио и сол на вкус
като кипне водата се изсипва рибата,заедно с маринатата и се оставя да ври 10-15мин(не повече!)
Хубаво е след това да се извади и обезкости рибата,след което отново да се върне в бульона
Старите рибари правят тази чорба на брега на реката,с дунавска вода и казват че трябва да се яде гореща,люта и солена Mr. Green

Mr. Green

Колкото е по-шарена рибата,толкова е по вкусна чорбата,както и задължително трябва да се сложат и главите и опашките.

Виж целия пост

A

Потребител

# 10 11 фев. 2008, 10:47 ч.

Цитат на: DjastaPrasta в сб, 09 фев 2008, 16:18

Старите рибари правят тази чорба на брега на реката,с дунавска вода и казват че трябва да се яде гореща,люта и солена Mr. Green

Mr. Green

Колкото е по-шарена рибата,толкова е по вкусна чорбата,както и задължително трябва да се сложат и главите и опашките.[/color]

О, този момент го бях забравила Joy

Joy

Благодаря за отговора bouquet

bouquet

Виж целия пост

elitza_elitza:

Гост

# 11 12 фев. 2008, 11:30 ч.

Омъжена съм за свищовлия.
Те правят за Никулден шаран на фурна, със заливка от кисело мляко и яйца.
Не знам дали е русенско, но по свищовския край и околните дунавски градчета (на пример Белене) тази рецепта се тачи много и е типична.
В Бон Апети я е показвала Есил Дюран (дано да беше наистина тя) и я нарече турска пача.
Та един цял, по-големичък шаран (без главата и перките и опашката) се реже надлъжно през средата, маринова се за малко с лимонов сок, сол, олио, чесън (и то много) и черен пипер. Пече се първо във фурната около 20 мин. с кожата надолу с много малко вода.
После се залива със смес от 3-4 яйца, разбити със сол и около 300-400 г кисело мляко.
Пече се докато се зачерви.
Има особен вкус. Ако рибата е наистина прясна е хубаво, обаче на мен ми идва малко в повече многото чесън, който слагат.

Виж целия пост

E

# 12 13 фев. 2008, 00:08 ч.

Цитат на: peonia в чт, 07 фев 2008, 00:19

Хаха Духче тая псоледната рецепта ме накефи. Трябва да разберем как се прави русенско варено. Аз като една видна русенка никога не съм го опитвала това нещо. Те още ли го произвеждат newsm78

newsm78

Не знам дали го има още,аз нали съм веге Flutter

Flutter

Обаче като гледам само рецепти с риба има,повечето са такива.Ей,забравих аз да те питам в неделя.
Ще разпитам баба ми,може и тя да знае нещо,пък и за Русенското варено Wink

Wink

Виж целия пост

S

# 13 16 фев. 2008, 17:54 ч.

Дени ето и една от мен Peace

Peace

Русенска баклава
готови финни кори
1к.ч. краве масло
2к.ч.смлени орехи
1ч.л. канела
за сиропа:2ч.ч. вода
80гр глюкоза
1 ванилия
1 ч.ч. вода
Нареждаме корите в/у покривка една в/у друга,като всяка ръсим с разтопено масло и слагаме от плънката/орехи+канела/С помощта на покривката навиваме корите на руло и нарязваме на парчета 3-4см.Обръщаме парчетата и нареждаме в тава намаслена.Печем в умерена фурна,докато стане златиста,а когато охладим,я заливаме с топъл сироп.

Виж целия пост

д

# 14 16 фев. 2008, 21:03 ч.

Hug

Благодаря на всички за отговорите...наистина Русе и русенският край май не се славят с кой знае какви кулинарни специалитети, но се надявам че с помоща на мнооого хора ще съберем достатъчно рецепти Simple Smile

Simple Smile

Мерси и ще ви дръжа в течение

Виж целия пост

Препоръчани теми

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

17 611
458

Готварски рецепти и съвети

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 58

21 285
232

Готварски рецепти и съвети

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? Тема №1 за 2024 год.

10 230
358

Готварски рецепти и съвети

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.