Момичета помагайте!Искам да намеря рецепта за катми-или палачинки на плоча,и каква точно е разликата.Интересува ме рецепта, която ще бъде приложена в заведение,т.е ако е възможно да е без яйца,защото от Агенция по храните ще трябва да променяме разрешителните.Предварително благодаря!
Виж целия пост
РЕСТОРАНТСКИ/кръчмарски рецепти- 2
- Публикувана: 8 апр. 2008, 17:59 ч.
- Последно мнение: 17 март 2013, 22:49 ч.
# 736
27 окт. 2012, 17:44 ч.
понеже леем такива плочи, та един от клиентите ни каза, че са от вода и брашно 
малко по-гъстичко.. и така.
Виж целия пост
малко по-гъстичко.. и така. 
# 737
27 окт. 2012, 17:57 ч.
io6ka, ето ти рецептата на моята майка,
която е всепризнат майстор на катмите:
Продукти:
1 литър леко топла вода
мая с големината на парченце локум
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка захар
брашно
Всичко това се разбърква, сместа трябва
да стане с гъстотата на боза. Оставя се
да втаса около 1 час и половина часа при
по-топло време, съответно малко повече
при по-хладно време. След изпичането
всяка катма се маже с масло. Показател
за хубавата катма са дупчиците на
повърхността й. Колкото повече са те,
толкова по-вкусна е тя.
За тези, които искат, в домашна обстановка
могат да добавят към сместа 3-4 яйца. С тях
катмите стават наистина невероятни.
Успех и да почерпиш после по една катма!
Виж целия пост
която е всепризнат майстор на катмите:
Продукти:
1 литър леко топла вода
мая с големината на парченце локум
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка захар
брашно
Всичко това се разбърква, сместа трябва
да стане с гъстотата на боза. Оставя се
да втаса около 1 час и половина часа при
по-топло време, съответно малко повече
при по-хладно време. След изпичането
всяка катма се маже с масло. Показател
за хубавата катма са дупчиците на
повърхността й. Колкото повече са те,
толкова по-вкусна е тя.
За тези, които искат, в домашна обстановка
могат да добавят към сместа 3-4 яйца. С тях
катмите стават наистина невероятни.
Успех и да почерпиш после по една катма!
# 739
28 окт. 2012, 13:28 ч.
Аз ги правя на тефлонов тиган.Пак са вкусни!
Виж целия пост
Задължително ли е катмите да се пържат на сач?
# 740
28 окт. 2012, 19:27 ч.
Рецептата за която питам -ще бъде приложена в закусвалня
Виж целия пост
# 741
28 окт. 2012, 22:25 ч.
преди време правех баница с праз с варени яйца чер пипер........ но съм загубила рецептата 
ако някой се сеща и я знае да помага
Виж целия пост
ако някой се сеща и я знае да помага
# 742
29 ян. 2013, 20:11 ч.
Някой има ли идея как се приготвя чесновия пастет на Billa?
Виж целия пост
# 743
31 ян. 2013, 11:08 ч.
Много обичам едно от най кръчмарските лакомства - кебапчета.
Въпреки десетките ми и най - старателни опити не мога да се похваля с особени вкусотий.Абе яде се ама ....печено кюфте с повече кимион.В интерес на истината май отдавна не съм ял истинско сочно дъхаво кебапче макар че продават на всяка крачка.Ама то и от соя и тоалетна хартия кво ли става?????????????
Я някой да се опита да помогне
Виж целия пост
Въпреки десетките ми и най - старателни опити не мога да се похваля с особени вкусотий.Абе яде се ама ....печено кюфте с повече кимион.В интерес на истината май отдавна не съм ял истинско сочно дъхаво кебапче макар че продават на всяка крачка.Ама то и от соя и тоалетна хартия кво ли става?????????????
Я някой да се опита да помогне
# 744
31 ян. 2013, 14:01 ч.
peterky2002, виждам че си от Варна. Не си ли пробвал тези от Гюрлата. В нашето семейство купуваме само от там и много ни харесват. Купуваме ги както печени (готови), така и сурови и си ги печем вкъщи.
Виж целия пост
peterky2002, виждам че си от Варна. Не си ли пробвал тези от Гюрлата. В нашето семейство купуваме само от там и много ни харесват. Купуваме ги както печени (готови), така и сурови и си ги печем вкъщи.
# 745
31 ян. 2013, 16:29 ч.
peterky2002, виждам че си от Варна. Не си ли пробвал тези от Гюрлата. В нашето семейство купуваме само от там и много ни харесват. Купуваме ги както печени (готови), така и сурови и си ги печем вкъщи.
да си направиш такива в къщи е непостижимо. Не заради каймата - те я продават в нагазина си, а заради подправките предполагам.
Виж целия пост
peterky2002, виждам че си от Варна. Не си ли пробвал тези от Гюрлата. В нашето семейство купуваме само от там и много ни харесват. Купуваме ги както печени (готови), така и сурови и си ги печем вкъщи.
да си направиш такива в къщи е непостижимо. Не заради каймата - те я продават в нагазина си, а заради подправките предполагам.
# 746
31 ян. 2013, 22:59 ч.
За Варна - на големия пазар (на Стамболийски) вътре има каре с магазини за месо, сирене и разни други и там има магазин за месо, на ъгъла продават кебапчета (маломерни, но пък и цената им е 0,50ст.), топли и не знам гладна ли бях, какво ли - обаче така ми се усладиха... 
Винаги има опашка и хората купуват по 10-15 за дома.
Виж целия пост
Винаги има опашка и хората купуват по 10-15 за дома. 
# 747
1 фев. 2013, 12:01 ч.
За Гюрлата снощи ми казаха 1 тайна за кебапчетата - че омесвали каймата с вода в която варят зрял боб, естествено с доста солчица. Смятам да пробвам с тая бобена вода, но няма да прекалявам със солта.
Виж целия пост
# 748
1 фев. 2013, 19:13 ч.
А не знаеш ли ,как застройват шкембето?! Много е вкусно!
Виж целия пост
За Гюрлата снощи ми казаха 1 тайна за кебапчетата - че омесвали каймата с вода в която варят зрял боб, естествено с доста солчица. Смятам да пробвам с тая бобена вода, но няма да прекалявам със солта.
# 749
2 фев. 2013, 07:22 ч.
Това сигурно е в заведенията, където гарнитурата е салата от боб с лук И лютеничка
Виж целия пост
За Гюрлата снощи ми казаха 1 тайна за кебапчетата - че омесвали каймата с вода в която варят зрял боб, естествено с доста солчица. Смятам да пробвам с тая бобена вода, но няма да прекалявам със солта.
Това сигурно е в заведенията, където гарнитурата е салата от боб с лук
И лютеничка Препоръчани теми