кюфтета с бял сос-как правите?

аз ги правих ,но сложих по-малко кисело млако (по-малко от половин кофичка) мисля си ,че ако е повече млякото вкусът 6те е натрапчив пък аз не обичам ...    станаха разкошни   

 Аз тъкмо се чудех,какво да готвя,но ще пробвам рецептатаи ще пиша  как е станало.Но звучи мн вкусно.Благодаря за рецептата   

Ще ги направя за вечеря и ме интересува - белтъците какво да ги правя? Мога ли накрая да ги сложа и тях към соса?

Белтъците мислех да си ги направя на омлет, или може да ги ползваш за глазура за сладки, смесени с пудра захар и нялколко капки лимон. Аз лично ще си правя само за мен тази вечер сос, така че ще си сложа 2 жълтъка.
Идва и Великден, могат да се запазят за намазване на козунаците отгоре 

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=230853.0

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=173934.0

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=4009.0

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=3060.0

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=43583.0

А ето и как изглеждат:

Тази вечер ги направих, много съм доволна , определено пак ще правя!
Мерси на t_ilieva за линковете.Там определено открих още идеи.

Да ти кажа в темите които е дала t_ilieva, открих един вариант , където и белтъците се ползват за соса, но там не се слага кисело мляко. На котлона се поставя съд в който към брашното се прибавя малко по малко прецедения бульон в който са вряли кюфтетата до получаването на хомогенна каша. В отделен съд се разбиват жълтъците с няколко капки лимон, и в друг белтъците на твърд сняг, после белтъците се прибавят към жълтъчната смес и всичко се връща към брашнения сос, в който слагаме кюфтетата и чакаме да клокне на тих огън. Сервира се с много магданоз и черен пипер.

Тази вечер ги направих, хич не съм доволна, загорих соса, определено няма да повторя в скоро време!

Благодаря за помощта, но....скоро не искам да чуя за кюфтета с бял сос.......

Не можах да не се изкуша да ви дам и моята рецепта за "кюфтенца с бял сос" . Според мен е лесна, но със сигурност е уникално вкусна и здравословна, защото не запържвам. По принцип и моята рецепта има претенции, да е като в детската градина или поне така казваше баба 

Кюфтета с бял сос

Продукти:
за соса:
1 морков (не много голям)
1 средно голяма глава лук
корени за супа (аз ползвам много понеже обичам аромата им и слагам почти във всичко):
обикновено слагам това, 
1 парче целина (колкото кибритена кутийка)
пащърнак (колкото целината)
корени магданоз
1-2 кубчета зеленчуков бульон или сол на вкус
черен пипер или бял на вкус ( вече не слагам, откакто децата се хранят с нас)
2/3 кофичка кисело мляко, може и цяла,
1яйце
4-5 с.л. брашно с връх

за кюфтенцата:
300-400гр кайма
1/2 ч.чаша ориз
1 яйце
подправки на вкус (чубрица, магданоз, бял пипер- обикновено това слагам)

Забележка: Заради алергията на малката от известно време правя манджиджката с готова свинска кайма на Сами, тя е подправена и единственото, което правя е да я размеся с ориз, даже и яйце не слагам)

Приготовление:
Слагам една тенджера с около 2л вода на котлона. Пускам “корените”, моркова и лука да се варят (около 15-20мин, след като заврят, вече са меки и готови) През това време вече съм приготвила кюфтенцата. Пускам ги във врящия бульон да се сварят. Нужни съм и около 15мин. През това време си приготвям киселото мляко с яйцето. Когато кюфтенцата са готови ги изваждам от бульона и ги оставям настрана, докато приготвя соса. Пасирам зеленчуците в бульона и добавям киселото мляко с яйцето, както и брашното за сгъстяване, сухите бульони или солта и пасирам още веднъж, за да стане всичко гладко. Връщам  на котлона да къкри още 10мин, на слаб огън да се посгъсти, като бъркам отвреме-навреме да не загори. Връщам кюфтенцата в тенджерата и оставям за още 3-4мин преди да изключа котлона. Другият вариант е брашното да се запържи постепенно да се сгъсти бульона, това е класиката, но и пържено избягвам Поръсвам с една шепа ситно накълцан магданоз.

Добър апетит!
Забележка: Много е вкусно и ако се добавят малко гъби запържени с масло, но аз пак заради децата избягвам. При поднасяне на ястието, запържвам малко масалце с което поливам на тънка струя (прабаба ми запържваше червен пипер в маслото, на мен ми е тежко, но иначе е адски вкусно) или поръсвам със ситно нарязан на колелца зелената част от пресен лук.

ммм... там ги правеха страхотно   
Снежка, ще пробвам твоята рецепта

Мамо Цоцоланке, не се притеснявай, случват се и фалове понякога. За да не ти загори соса, аз не запържвам първоначално брашното с масло и после да прибавям киселото мляко с жълтъците. В една купа си смесвам 3 лъжици брашно, около половин до една чаена чаша кисело мляко и жълтъците, посолявам, разбърквам хубаво с тел, после тази смес я слагам на котлона на бавен огън и малко по малко прибавям водата от кюфтаците , като пак продължавам бъркането с тел, за да не станат буци. Така няма опасност да ти загори соса. После в този сос слагам и кюфтетата и чакам да покъкри малко, като обръщам и сипвам с лъжица сос върху кюфтетата през цялото време. После чак 1 мин преди да е готово, можеш да прибавиш и малко масло.
Ако решиш пак да се пробваш, направи го така, успех!  :bouquet

На скоро не съм правила но се сещам , че ми се бяха разпаднали кюфтетата

на мен на супа топчета ми се разпадаха

Момичета, някой опитвал ли е да сложи в соса прясно вместо кисело мляко?  Аз не харесвам сосове с кисело мляко, защото са ми кисели (може това да е търсен ефект, не знам). Мъжът ми много обича такива кюфтета, а аз заради това кисело мляко нито веднъж не съм правила.
Мерси предварително   

Да, аз съм го правила соса и с прясно мляко, както се прави бешамелов сос - също е вкусно! 

В този сос си мисля, че този лек кисел вкус им придава страхотния аромат и вкус.