Овалва се в царевично брашно за да е хрупкаво 
Виж целия пост
Риба- копърка и цаца, как?
- Публикувана: 13 юни 2008, 19:15 ч.
- Последно мнение: 14 юни 2008, 10:12 ч.
# 16
13 юни 2008, 22:25 ч.
Страшно определение даде
На рибния пазар във Варна дали има?
Има, как да няма 
.
, точно това мислех да пиша и аз .
Виж целия пост
Едната от тайните вече са я писали- мизерните фрутюрници, втората е морският въздух, от който се огладнява и третата е, че друг ти я приготвя- от това по-вкусно няма. 
Б-рр, аз пък мразя трицона в заведение, у дома си е супер. Ама на мен ми я носят току що уловена.
Б-рр, аз пък мразя трицона в заведение, у дома си е супер. Ама на мен ми я носят току що уловена.
На рибния пазар във Варна дали има?
.Овалва се в царевично брашно за да е хрупкаво
, точно това мислех да пиша и аз .
# 17
13 юни 2008, 22:33 ч.
ето това е верния отговор,
когато цацата е била замразена, за да стане по-хрупкава след като се размрази и осоли, преди да се оваля в брашното , трябва да се остави поне за 15-20 минути върху домакинска хартия, "да и излезе водата" и след това в брашното и в силно загрято олио. Не прекалявайте с брашното, така няма да стане по хрупкава, а по-тестяна.
П.П. а на който му се яде хубава цаца, да заповяда в Бургас
Виж целия пост
На морето е по-вкусна, защото не е замразявана
ето това е верния отговор,
когато цацата е била замразена, за да стане по-хрупкава след като се размрази и осоли, преди да се оваля в брашното , трябва да се остави поне за 15-20 минути върху домакинска хартия, "да и излезе водата" и след това в брашното и в силно загрято олио. Не прекалявайте с брашното, така няма да стане по хрупкава, а по-тестяна.
П.П. а на който му се яде хубава цаца, да заповяда в Бургас
# 18
13 юни 2008, 22:56 ч.
Живея точно до рибния пазар - цаца има много .Аз не вземам често - мързи ме да я пържа, а и на мен на заведение ми е по вкусна
Виж целия пост
.Аз не вземам често - мързи ме да я пържа, а и на мен на заведение ми е по вкусна 
# 19
14 юни 2008, 00:24 ч.
Мими кажи , моля те , къде се намира във Варна този рибен пазар - идваме понякога и незнам къде да го търся .
Благодаря !
И аз знам от морски хора , че цацата е най-вкусна прясно уловена - беличка , казваше бабката .
Виж целия пост
Благодаря !
И аз знам от морски хора , че цацата е най-вкусна прясно уловена - беличка , казваше бабката .
# 20
14 юни 2008, 01:04 ч.
Цаца /трицона/ овалвам в малко сол и много, много брашно и мятам в силно сгорещената мазнина във фритюрника, като преди това кисна рибките в прясно мляко и вегета. Винаги става хрупкава и вкусна, но е факт, че на морето ям всякакви гнусотии и все ми е вкусно, ех... 
Виж целия пост
# 21
14 юни 2008, 09:41 ч.
И на мен ми е по- вкусна на морето. Колко ли пъти съм правила с брашно, но все не става същата... Жалко! Ще пробвам варианта с царевичното брашно и този на Блонди. Дано да стане същата, дано.
Виж целия пост
# 22
14 юни 2008, 09:57 ч.
Рибният пазар е на Кооперативния пазар, викаха му битака по едно време.
Да, рибата трябва да е бяла и твърда, с бистри очи, да не е нарушена целостта и, да не е кашкава. Самото тяло като го пипнете е трърдо, не меко. Но на пазара са прекупвачи и не винаги може да се улучи на прясна трицона. В БАлчик хората си купуват от лодките директно, слизат на марината и чакат , директно от далянджиите взимат прясна , прясна. Дори не я теглят с кантар, пълнят ти една торбичка , т.е слагат повече от 1 кг.
В заведенията я овалват в пшенично брашно, не в царевично. И аз така правя, повече ми харесва.
Виж целия пост
Мими кажи , моля те , къде се намира във Варна този рибен пазар - идваме понякога и незнам къде да го търся .
Благодаря !
И аз знам от морски хора , че цацата е най-вкусна прясно уловена - беличка , казваше бабката .
Благодаря !
И аз знам от морски хора , че цацата е най-вкусна прясно уловена - беличка , казваше бабката .
Рибният пазар е на Кооперативния пазар, викаха му битака по едно време.
Да, рибата трябва да е бяла и твърда, с бистри очи, да не е нарушена целостта и, да не е кашкава. Самото тяло като го пипнете е трърдо, не меко. Но на пазара са прекупвачи и не винаги може да се улучи на прясна трицона. В БАлчик хората си купуват от лодките директно, слизат на марината и чакат , директно от далянджиите взимат прясна , прясна. Дори не я теглят с кантар, пълнят ти една торбичка , т.е слагат повече от 1 кг.
В заведенията я овалват в пшенично брашно, не в царевично. И аз така правя, повече ми харесва.
# 23
14 юни 2008, 10:03 ч.
Да, това е така. На 100% мога да го потвърдя...и от там сме си купували прясна прясна ребка, но не цаца, а попчета... 
. Ще пробвам с царевично брашно и с пшенично. Дано поне от единият от предложените варианти да се получи това което аз искам.
Виж целия пост
В БАлчик хората си купуват от лодките директно, слизат на марината и чакат , директно от далянджиите взимат прясна , прясна. Дори не я теглят с кантар, пълнят ти една торбичка , т.е слагат повече от 1 кг.
. Ще пробвам с царевично брашно и с пшенично. Дано поне от единият от предложените варианти да се получи това което аз искам.
# 24
14 юни 2008, 10:12 ч.
Ако я пържиш във фритюрник няма как да не стане хрупкава, но трябва да е прясна. Другото решение е да вземеш от замразената, но тя е минала вече през селитра> 
. Овалваш я в брашно, предварително загрято олиото на 170* и ги пускаш 1 по 1. Става като по "капаните".
Виж целия пост
. Овалваш я в брашно, предварително загрято олиото на 170* и ги пускаш 1 по 1. Става като по "капаните". Препоръчани теми