Най обичам патладжанени сандвичи - на дълги филийки, изпържени. Отделно правя доматен сос и редя: патладжан, пушено-топено сирене, заливам със сос и пак патладжан- правя го триетажно. Сосът и патладжаните е хубаво да са топли, за да се разтопи сиренцето.
Виж целия пост
Патладжанена тема
- Публикувана: 14 юли 2008, 15:40 ч.
- Последно мнение: 5 септ. 2009, 18:09 ч.
# 16
14 юли 2008, 22:13 ч.
Едно записче и от мен. Обичам да приготвям и да ям патладжани под всякаква форма- пълнени, пържени, печени, панирани и т.н. Но най-любимите ми са : пълнени с много лук, зеленчуци и кайма 
Виж целия пост
Едно записче и от мен. Обичам да приготвям и да ям патладжани под всякаква форма- пълнени, пържени, печени, панирани и т.н. Но най-любимите ми са : пълнени с много лук, зеленчуци и кайма
# 17
14 юли 2008, 23:39 ч.
Патладжан в къщи обичам само аз! И донякъде и половинката.....
Ето и пастета, който направих скоро - тип кьополу по-скоро май...
Печен патладжан, чесън и лук на вкус, 1 малка майонеза, поне 1 пакетче крема сирене, сок на 1 лимон, може и печен червен пипер(може и без него) се слага в пасатора и за секунди е готова хомогенната каша. Добавя се само натрошени орехи и става супер! Когато сиренето не ми е достатъчно солено, слагам и малко обикновено сирене.
Виж целия пост
Ето и пастета, който направих скоро - тип кьополу по-скоро май...
Печен патладжан, чесън и лук на вкус, 1 малка майонеза, поне 1 пакетче крема сирене, сок на 1 лимон, може и печен червен пипер(може и без него) се слага в пасатора и за секунди е готова хомогенната каша. Добавя се само натрошени орехи и става супер! Когато сиренето не ми е достатъчно солено, слагам и малко обикновено сирене.
# 18
15 юли 2008, 00:45 ч.
Чудесна тема ... обожавам патладжан! Тук е мястото да попитам как се пече цял патладжан на фурна - на колко градуса, за колко време и трябва ли да се надупчи? Също така дали ще горчи като е печен цял и не е отцеден?
Виж целия пост
# 19
15 юли 2008, 08:03 ч.
пече се на 250*, не трябва да се дупчи, но пуска сок, така че трябва да има съд под него. Трябва да се обърне ако се наложи. Ще горчи да, щом не е отцеден.
В микровълновата се пече също - надупква се и се поставя. След като се изпече пак се отцежда.
Виж целия пост
В микровълновата се пече също - надупква се и се поставя. След като се изпече пак се отцежда.
# 20
15 юли 2008, 08:43 ч.
pep-4o, а колко време горе-долу се пече?
Виж целия пост
пече се на 250*, не трябва да се дупчи, но пуска сок, така че трябва да има съд под него. Трябва да се обърне ако се наложи. Ще горчи да, щом не е отцеден.
В микровълновата се пече също - надупква се и се поставя. След като се изпече пак се отцежда.
В микровълновата се пече също - надупква се и се поставя. След като се изпече пак се отцежда.
# 21
15 юли 2008, 09:31 ч.
В микровълновата: обелвам 1 кг. патладжани, режа ги надлъжно на 4 или 6 части според големината и ги задушавам в йенска тенджера за 20 мин. Те си пускат чернилката и горчилката.
Във фурната: нареждам в тавата на дъното на печката патладжаните и ги пека на 300ºС. По време на печенето ги обръщам, за да се опекат от всичките страни. Не помня колко точно време отива, но мисля, че беше поне 40 мин. След беленето се оставят да си пуснат чернилката и горчилката.
Виж целия пост
....а колко време горе-долу се пече?
В микровълновата: обелвам 1 кг. патладжани, режа ги надлъжно на 4 или 6 части според големината и ги задушавам в йенска тенджера за 20 мин. Те си пускат чернилката и горчилката.
Във фурната: нареждам в тавата на дъното на печката патладжаните и ги пека на 300ºС. По време на печенето ги обръщам, за да се опекат от всичките страни. Не помня колко точно време отива, но мисля, че беше поне 40 мин. След беленето се оставят да си пуснат чернилката и горчилката.
# 22
15 юли 2008, 09:32 ч.
Вела, мерси! 
Предполагам, че по същия начин се пекат и чушки........
Виж целия пост
Предполагам, че по същия начин се пекат и чушки........
# 23
15 юли 2008, 09:40 ч.
пекат се и чушки, да. Но като цяло месото им става доста меко и не ги обичаме такива.
Разликата между така печени - във фурна или мв-то и печени на скара, на барбекю, на жар или най-малко на плочата на котлона е голяма - първите са значително безвкусни.
Времето си го определяш сама - на няколко пъти отваряш и пробваш дали са омекнали, а на чушките - дали е запечена и отлепена вече кожицата. Като си припомниш, че за голям патладжан или чушка времето е повече отколкото за дребен такъв.
Виж целия пост
Разликата между така печени - във фурна или мв-то и печени на скара, на барбекю, на жар или най-малко на плочата на котлона е голяма - първите са значително безвкусни.
Времето си го определяш сама - на няколко пъти отваряш и пробваш дали са омекнали, а на чушките - дали е запечена и отлепена вече кожицата. Като си припомниш, че за голям патладжан или чушка времето е повече отколкото за дребен такъв.
# 24
15 юли 2008, 09:41 ч.
Предполагам, че по същия начин се пекат и чушки........
Във фурната да, но в микровълновата ги слагам на комбинирана програма грил с микровълни. Правила съм на микровълновата и празни чушки и пълнени чушки. Много вкусни стават, но ги поръсвам леко с олио и ги приготвям в йенската тава отгоре на скарата за микровълновата печка.
Виж целия пост
Предполагам, че по същия начин се пекат и чушки........
Във фурната да, но в микровълновата ги слагам на комбинирана програма грил с микровълни. Правила съм на микровълновата и празни чушки и пълнени чушки. Много вкусни стават, но ги поръсвам леко с олио и ги приготвям в йенската тава отгоре на скарата за микровълновата печка.
# 26
15 юли 2008, 23:15 ч.
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=193235.msg7380517#msg7380517
Това вместо запис
Обожавам патладжани
ще следя темата с интерес
Виж целия пост
Това вместо запис
Обожавам патладжани
ще следя темата с интерес
# 27
16 юли 2008, 05:54 ч.
Pep-4o , Вела , благодаря ви за подробната информация 
Само още един въпрос ... дали може да се изпече цял патладжан върху грил тиган, тъй като котлонът ми е с открити реотани и няма как да го направя върху него?
Виж целия пост
Само още един въпрос ... дали може да се изпече цял патладжан върху грил тиган, тъй като котлонът ми е с открити реотани и няма как да го направя върху него?
# 28
16 юли 2008, 08:14 ч.
Ако патладжана е слаб - да, сигурно ще стане. Но ако е голям - не, няма да успее да се изпече отвътре
Виж целия пост
# 29
16 юли 2008, 10:28 ч.
Да се намеся и аз 
Аз пека само във фурна, надупчен и оставям цяла нощ да се отцежда.Излиза мноооого черна вода.Случвало се е и да го правя веднага, но разликата е голяма-много остър вкус.Пък без дупчене направо ми люти.Знам, че има и такива сортове, които не се отцеждат, но не знам кои са точно
Друг вариант за правене на пюре от патладжан-набождам патладжана на много места с вилица и го пържа в мазнина със захлупен капак, често обръщам-става бързо.
Виж целия пост
Аз пека само във фурна, надупчен и оставям цяла нощ да се отцежда.Излиза мноооого черна вода.Случвало се е и да го правя веднага, но разликата е голяма-много остър вкус.Пък без дупчене направо ми люти.Знам, че има и такива сортове, които не се отцеждат, но не знам кои са точно
Друг вариант за правене на пюре от патладжан-набождам патладжана на много места с вилица и го пържа в мазнина със захлупен капак, често обръщам-става бързо.
Препоръчани теми