Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 45

Публикувана: 9 авг. 2008, 08:48 ч.
Последно мнение: 16 авг. 2008, 13:41 ч.

37 812
297

_Пепи_ - Редовен потребител

Регистриран

# 150 12 авг. 2008, 12:35 ч.

Ако ще има кооперация за бял шоколад и ако някой е навит да ми прати до Варна аз съм за!

Но не разбрах за нашите цели какъв бял шоколад трябва да ползваме - на копчета или шоколадово блокче?

Виж целия пост

Регистриран

# 151 12 авг. 2008, 13:13 ч.

Благодаря ви момичета Hug

Hug

Страхотни сте всички !От вас се уча! bouquet

bouquet

Виж целия пост

V

Редовен потребител

# 152 12 авг. 2008, 13:19 ч.

Цитат на: Mimito в вт, 12 авг 2008, 12:35

Но не разбрах за нашите цели какъв бял шоколад трябва да ползваме - на копчета или шоколадово блокче?

Да ти кажа и аз не разбрах много. вчера мацето беше супер кисело, днес ме заля с толкова много инфо, че... Shocked

Shocked

... а сега като отворих офертата и съвсем разногледа станах. Гледам си записките тука, дето ми ги диктува по телефона: Пуловете били "истински" шоколад. Ама имало и блокове истински. Имитацията не била препоръчителна. Най-много се купували тия копчета ли са пулове ли са, калети ли са..... newsm78

newsm78

, които са разфасовката от 25 кг. - чувал. Това са опции от 10 до 14 вкл. в офертата. Можело да се вземе от 1 кг. нагоре. Не е задължително да се купи целия чувал. Няма надценка, така че всеки си решава.
Оттам нататък.... тотално се овъртях между записките, офертата и сайта им. Тази фирма, от която е офертата е дъщерната фирма на ПИК.КО. и се занимава само със сладкарството.
Впечатли ме също опция 190. Боите. Но нямам идея за качеството.
Проявявам интерес към червеното и жълтото. Така че по-нататък може да си разделим с някой по 100-200-300 гр. че килограм ще ми дойде множко. Може и кафявичко.

Виж целия пост

I

Регистриран

# 153 12 авг. 2008, 13:28 ч.

Аталанта,Корни,Мимито,Дими,Ванче,благодара ви! bouquet

bouquet

Дими,това оцветеното е леко разбита с вилица сметана,но така хубаво стоеше само около час,после се напука като позасъхнала сметана.Но все пак никой не и намери кусури.
Ванче,права си,аз даже това момиченце я приемам като свое,че от хилядите изчисления и специални месеци на забременяване за момиче,сега имам две момчета.Но какво да се прави,не приемат рекламации Joy

Joy

Joy

Wink

vanushka,и тук да похваля тортата ти!Браво!!
dobbito,ного са хубави и двете ти торти!

Виж целия пост

А

Анонимен

# 154 12 авг. 2008, 13:34 ч.

Здравейте!Аз имам от този белия шоколад на копчета...Разтопявам го с малко масло,като стегне е идеален за фигурки според мен,макар да не съм пробвала.Правих с него заливка...Като се разреди с малко прясно мляко,е добре,но само с масло,става твърда,та ...затова предполагам че ще е добре за фигури,цветя...

Виж целия пост

dimitrina73

Редовен потребител

# 155 12 авг. 2008, 14:14 ч.

svetlane, обърках се с крема от тортата за предизвикателството...там имаше сметана, този от РД ми ден, да той беше с кокосово мляко:))) Кажи дали ти хареса, не се притеснявай да кажеш, ако не:)))

dobbito2, тортите са прекрасни. Я какви хубави фигурки, цветове и рисуване...като от детска книжка е:)))

Creme fraiche - може да се използва в направата на ганаче вместо сметаната. За това ставаше дума в тазсутрешните постове.

Ванче, ще разгледам офертата, трябва да се пробват нещата, няма как иначе да знаем кое как идва като материал и вкус, но може като се върнеш:))) 1 килограм за проба е много, ако не става, ще е кофти, затова може да поделим и да проверим...

Виж целия пост

Регистриран

# 156 12 авг. 2008, 14:16 ч.

Ванче. ще проверя при нас в нашата борса какви са разфасофките на тези копчета бял шоколад. И цената. И ще питам в момента имат ли малки бои - жълто, червено и кафяво. Мисля че бяха по 3 лв шишенцето. За тях мога да кажа че са дори. Ползвам им боите доволен съм!!! bouquet

bouquet

Виж целия пост

V

Редовен потребител

# 157 12 авг. 2008, 15:21 ч.

dimitrina73 - Множко е килограм, да. Но като си представя какво какао е Бони-бона и как го хрупа синът ми, изобщо няма да ми е много. А и става въпрос за бял шоколад, което значи че и щерката ще се включи в яденето. Ще се излапа за норматив. А и винаги може да се напъха в кремчета.
Mimito - Имам тържествено обещание от мъжът ми, че ще спрем във Варна. Оттам ще минаваме. Така че съм си записала адреса и ще издиря вашата борсичка. Откачам без жълта боя. А червената също ми липсва. Моята е цикламова.

Виж целия пост

Регистриран

# 158 12 авг. 2008, 16:11 ч.

Цитат на: van444eto в вт, 12 авг 2008, 15:21

Mimito - Имам тържествено обещание от мъжът ми, че ще спрем във Варна. Оттам ще минаваме. Така че съм си записала адреса и ще издиря вашата борсичка. Откачам без жълта боя. А червената също ми липсва. Моята е цикламова.

Бели копчета няма и е нямало никога в нашата борса. малки бои в момента няма тук. От 300 мл имат само черно и кафяво, а от 500 мл. имат от всички бои Peace

Peace

Рапорт даден!

Виж целия пост

V

Редовен потребител

# 159 12 авг. 2008, 17:21 ч.

Мими - мерси много. Ще видя на място какво имат. Имат ли сайт тези хорица? Нещо да погледна все пак. И без това в главата ми стана каша от толкова цени и разфасовки newsm61

newsm61

..... още малко няма да ми навреди.

Виж целия пост

Регистриран

# 160 12 авг. 2008, 17:31 ч.

Цитат на: van444eto в вт, 12 авг 2008, 17:21

Мими - мерси много. Ще видя на място какво имат. Имат ли сайт тези хорица? Нещо да погледна все пак. И без това в главата ми стана каша от толкова цени и разфасовки newsm61

newsm61

..... още малко няма да ми навреди.

Имат, но какво от това, той не е поддържан. Пусни на гугъл Илчовкски 94 и ще излезе Peace

Peace

Виж целия пост

dimitrina73

Редовен потребител

# 161 12 авг. 2008, 17:32 ч.

Цитат на: silviii в пн, 11 авг 2008, 08:49

Мили дами,
Понеже нямам кой знае какъв опит, реших да се допитам до вас като професионалистки в областта....та, иска да направя вертикална торта.
Имам идея да сложа отдолу един блат, след това на парчета да наредя вертикални блатове и тук идва въпросът – с какъв крем да ги слепя, така че да стоят изправени и да не се разпадат – дали трябва да сложа желатин, или пък да опитам нещо с вареното кондензирано мляко....?
Много моля, ако някой е правил такава торта да сподели опит.
bouquet

bouquet

Днес се сетих, че имаше такъв въпрос, мислех да пиша по него, но четейки след него пропуснатото, съм забравила...аз съм правила само Магнетен, на Yoli от Гответе с мен, там кремовете са подобни на Династията (пак нейна) трудно закрепих вертикалната торта, много се разливаше, вероятно не ги бях нацелила кремовете този път. Пробвай за по-сигурно нещо с желатин, или вариация на маслен крем - да стяга бързо. Ползвай си и разкопчаващата форма (само ринга) за торта и пълни в нея. Като стегне в хладилник, махни ринга и подлагай на украса. Виж и тук и тук.

Виж целия пост

Потребител

# 162 12 авг. 2008, 17:42 ч.

Дими, тази е книгата The Dessert Bible by Christopher Kimball. Тандори я уважава много и рецептите не са сложни.

Кажете сега - под шоколада от ацетатния лист с масло ли мажете? Набелязах си една съседка за жертва на експеримента и искам да опитам днес.

Тандори, в Офис макс ми дадоха две различни неща - по-плътното е трансперанси, но не издържало много на топлина, напр. в принтер не можеш го сложи, а по-тънкото уж по-издръжливо, но по се гъне. За 65 цента не ми пречи и да ги стопя, поне ще съм опитала.

sour cream си е заквасената сметана
cream fraiche е една от многото видове сметани за разни десерти, сигурно е лек вариант на заквасената, като ггледам как се прави...

Виж целия пост

T

# 163 12 авг. 2008, 17:58 ч.

Atalanta, виж тука:
http://www.pastrychef.com/ACETATE-SHEETS_p_10-1040.html
http://www.bakedeco.com/dept.asp?id=117

Виж целия пост

Потребител

# 164 12 авг. 2008, 18:00 ч.

van444eto аз съм замразявала парче от торта завито във фолио,за един месец,учудването ми беше голямо когато на вкус после си беше същата.

Виж целия пост

Препоръчани теми

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 59

18 917
202

Готварски рецепти и съвети

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

18 877
645

Готварски рецепти и съвети

За любителите на салати - тема 6

36 207
312

Готварски рецепти и съвети

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.