Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 45

Уж, да не спамя и писах отгоре, но съм на седмото небе, защото се сдобих с Библията днес. Сега гледам рецепти и не мога да избера.
Tandoori , с какви пълнежи ти бяха последните две торти? Аз мислех моята си рецепта от първа стр. да пробвам, но нямам нищо алкохолно, освен ракийката на мъжо. А понеже вече пробвах да заменя бренди с ракия в една от тортите и биеше яко на гроздова  ... сега внимавам много 

Ами сватбената беше с кокосов пълнеж и германския шоколадов крем...предната май МакКуин светкавицата беше, тя беше с обикновен ганаш с бадеми.
Аз пак не разбрах обаче за коя хартия пишеш ти за шоколада? Много ми се иска да пробвам пуричките на Димитрина, обаче не знам от къде да намеря ацетат.
* между другото много ми се спи..така че ако не съм разбрала нещо, да знаете, че съм с едното ухо на възглавницата вече 

Ей, тези презокеанни часови разлики, да бях влязла преди малко, щях да ви заваря:)))

Ацетат е наистина онова, което препоръчват в англоезичната литература да се ползва при шоколадови бордове и други такива, защото (за разлика от винила?!!!) дава блясък. Не се маже с нищо. Тук никой не знаеше какво е ацетат, google ме прати при някакви химически формули на съединението, които, като на неспециалист, нищо не ми помогнах...Купих А4 листове, 10 в пакет от офис магазин (Офис1), чието оригинално предназначение беше да се ползват за корица на подвързани заедно документи, дипломни работи, или за горен лист на папка...Но, на мен това ми дадоха по описанието, което им направих и ми свърши работа - никой не е говорил за ацетат, обаче, защото ако държах да е точно това, сигурно още да го търся:))))

Тандури, много се радвам, че тази информация ти е била полезна - за силикона. Предполагам ще се изкушиш да провериш какво става с нея и ще ни покажеш. И пак паради часовата разлика, аз тук цял ден ще се чувствам "официално" специална

Аталанта, коя Библия - Cake Bible Rose Levi B....baum, ли? Ще споделиш като я прегледаш дали е подходяща за тукашни условия, в смисъл дали рацептите са реализуами, предвид продукти, моля И много благодаря за това Creme Fraiche - то там пишеше, че може и със sour cream, но дали това е квасена сметана, каквато я имаме тук? Би било интересно...

svetlane, ще чакам днес да опиташ кремчето и да кажеш дали ти харесва, както и да ми кажеш дали ползва подсладена или готварска сметана:)))

димитрина, май в тази рецепта не се използва сметана   става въпрос за крема на тортата  за рожденият ти ден

За по-непросветените като мен-за какво точно се използва този крем?

Тандури, няма тайни и фатки при замразяването на тортите при мен. Покрай многото торти Юли, бях спретнала една половинка торта точно за тази цел - за проба.Тогава исках съвети от тук. С 6 реда платки и с кремчето на Танита от 1 стр. Намазах я с масло, охладих я за 2-3 часа, увих я в найлони -2 броя и я пъхнах във фризера. След 2 дни я извадих вечерта и я оставих в хладилника без да я развивам. До сутринта се беше размразила и си я хапнахме без да я декорирам. На вкус си беше, все е дно е правена вчера. Сокчета си бяха попили, сиропирането беше перфектно. Кремчето не беше мръднало.Тортата на сестра ми /долния етаж/ , преседя 3 денонощия във фризера, по същия начин. Умишлено беше, просто защото нямаше място в хладилника. Тогава бяха две двуетажни торти за един ден. Ядох и от тази торта - никаква разлика. Ето РАЗРЕЗА. Толкова с опитите ми по темата.

Atalanta, благодаря за рецептата на creme fraiche!    Ей богу, не се бях сетила да я потърся в и-нет.
Димитрина и Svetlane, мисля, че не става въпрос за сметана. Поне не тази, коята я продават в магазините. Прочетох, че прибавянета на кисело мляко цели точно подквасване. Вероятно се има предвид каймакът на млякото. Надявам се да не спамя, но за инфо:
cream - the part of cream, containing the butterfat;
light cream - cream that has at least 18% butterfat;
heavy cream - contains more than 36% butterfat;
sour cream - artificially soured light cream.
Пиша това, защото рецептите, които прочетох след като видях поста на Аталанта съдържат heavy cream и buttermilk (което си е нашето кисело мляко).
Vanushka, аз лично съм яла creme fraiche върху плодове и плодови тарталети. Много ми беше вкусен, наподобяваше ми на сметана, но е с по-различен вкус. За съжаление беше донесен като готов продукт. Ще преровя отново темата, явно се използва и като крем за торта.

Mimito,van444eto,dimitrina73,благодаря за милите думи за тортата ми. 
ignition,лагодаря за разяснението.

Здравейте !
Снощи правих ето тези две тортички за рождения ден на племенницата .Едната е за почерпка в службата на таткото ,другата  за детския рожден ден .
Днес ще правя и трета  
Моля ,не ме съдете строго ,все пак съм съвсем начинаеща в тортоправенето  , не мога да се меря с вашите красоти  

 dobbito2,справила си се повече от перфектно.Аз не съм от майсторките,но мисля че и те ще са на същото мнение.

dobbito2 Поздравление от един начинаещ!Тортичките ти изглеждат страхотно.Мисля си че ще донесат голяма радост.
vanushkaТвойта тортичка също е страхотна.Много ми харесаха пчеличките.

van444eto Разгледах твоя сайт.Копирах си Барби-стъпка по стъпка.Дано не се сърдиш.Направо си гений.Възхищавам ти се.Всичките ти торти са страхотни.

Момичета страхотни торти, браво на всички 
На Синеочка тортата ми "легана на сърцето", чудесна е       Защо и мойто детенце не е още мъничко, за да й направя такава торта.... ще взема да се "стегна в кръста" и да си родя второ Тя сега иска разни дето ги гледа по анимационните - Наруто, Сакура, Уинкс, Ягодов сладкиш, Уич и още безчет други 

dobbito2 - БРАВООООООООООО!!! ТИ на това начинаеща ли му викаш? Особенно втората?!?!? То си е направо професионализъм....... Дати е жива и здрава племенницата!!!!
dani_j - Оценявам похвалите! Благодаря! Разбира се че можеш да копираш всичко което ти хареса. Те затова са там тези снимки, за да се ползват!!!
Прекръстих се, и напъхах двете торти във фризера!!!  От едната ще си хапна на 28ми вечерта, та ще мога и да докладвам.

Пак съм аз този път с извънредно включване. Току що ми се обадиха от ПИК.КО. Не са ме забравили, се оказа. Проблем с компютъра са имали. Мацката беше много любезна този път. Разказа ми нещата по-точно. Няколко варианта на шоколад се предлагат. Няма да влизам в подробности. Всеки момент чакам мейл с оферта. Тъй като няма как да го кача тука, който се заинтересува, нека ми пише на лични и да приложи мейл да препращам директно. Ако пък замина и се появи някой желаещ, препращайте вие мейла на заинтересованите. Това е. Чакаме си офертата.
Само да добавя, че има някакъв вариант на "фалшив" шоколад. Мацката шепнешком ми подшушна ако държа на вкуса да не го взимам. 

Момичета, ето я офертата за която Ванчето пише в предния пост

http://adage-studio.com/pep/ALIMCO-Osnovna%20oferta%2007.08.08.xls

В Ексел формат е, по-късно може да я направя в pdf.

Ванче, мерси ,че ми я прати 

И да докладвам, че днес си купих 1кг. шоколадови копчета (бели) от Торнадо за 6.00лв 
Ще ги ползвам обаче за нещо като ганаш с бял шоколад. Ако реша да правя фондан ще докладвам