Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 49

  • 33 197
  • 289
# 120
Здравейте на всички майсторки.
...Сега имам такъв повод и реших да правя торта "Династия" - изчетох доста неща, но имам някой въпроси, които не са ми ясни и МОЛЯ ЗА СЪВЕТ . Разбрах, че блатовете трябва да се изпекат на умерена фурна до леко зачервяване и в никакъв случай да не се препичат, но не ми е ясно кога и как точно се сглобява тортата, в смисъл, трябва ли блатовете и крема да са изстинали, или в момента в който е готов крема трябва да го нанеса върху тортата, за да попие? Но ако е топъл крема, няма ли да се смесят двата цвята  newsm78? Това общо взето не мога да си представя как точно ще стане и затова ви моля за съвет. Предварително ви благодаря.

Значи, аз не съм никога правила Династията според предписанието за печене на блатовете. Досега около 4-5 пъти съм я правила, винаги пека (ако е цялата доза) в 2-те тави на фурната (27х36см) едновременно, на 100С (не на 150С, както е по рецепта), пека 2 часа или малко по-малко, докато леко порозовеят кращата. Тогава вече тя е по-твърда, а като изстинат блатовете са като твърди ореховки. Режа ги после според формата на тортата (на 2, на 3 или 4 парчета всеки от 2-та) с назъбен нож, без да натискам, а само с движение като с трион. Кремовете първо стягат в хладилника, после се нанасят на тортата. Обикновено следобед забърквам сместта за блатовете, слагам да се пекат и през това време правя кремовете. Вечерта блатовете са отдавна изстинали, а кремовете са стегнали достатъчно за да не се смесват при намазването. Ами това се сещам да мога да кажа по въпроса ти, дано ти е от помощ, НО знам, че повечето хора си ги пекат на 150С за около 15-тина минути. Това изглежда по-икономично, но аз не съм пробвала и всеки път се каня да опитам, но понеже все е за повод тази торта, не рискувам и си карам така, както първият път - тогава не знаех колко да пека (в рецептата не пише) и четох някакви американски източници за подобни блатове, та оттам тази идея за дългото "почти сушене"Simple Smile)) Успех!
Виж целия пост
# 121
Дими, много ти благодаря bouquet
Заемам се с блатовете, аз мисля да ги пека всеки по отделно, че ме е страх от разрязването. Кремовете ще  приготвя утре и тогава ще сглобявам, мисля да съхраня блатовете до тогава във формата за торти и увити с фолио.
Дано да се получи, непременно ще докладвам.
Виж целия пост
# 122
Зори, Estell. blueeye, чудесни тортички  Simple Smile
Ванче, да е жива и здрава дъщеря ти и един ден и тя да ти прави тортички! Страхотнитортички.
Smehurko, браво на теб, че си се навила на такава торта, аз още не бих посмяла.
Vergin, аз такива блатове пека по 10-15 мин докато леко порозовеят. Ако се препекат стават много чупливи при отделянето на хартията.
Виж целия пост
# 123
Ванче    bdbaloni на Симона. Да ти е жива и здрава!
Виж целия пост
# 124
Ванче    Ч Р Д НА ДЪЩЕРИЧКАТА ДА Е КЪСМЕТЛИЙСКА МЛАДА ДАМА!
Виж целия пост
# 125
Ванче, още веднъж - целувки и гушканици на малката!!!

Smehurko, браво!!!

Аз...ново двайсе - ще откажа поръчката днес, но получих друга за тази седм и за нея май ще успея. За мъж и жена, РД, 12 човека. Не мога да измисля какъв размер ми трябва. А трябва да направя въпросните господа седнали на пейка.
Желаещи да подхвърлят някоя идейка???
Виж целия пост
# 126
Atalanta, дали ще им хареса торта Магнетен? Тя става по-малка, около 20Ф и отгоре можеш да им сложиш пейката
Виж целия пост
# 127
Atalanta, дали ще им хареса торта Магнетен? Тя става по-малка, около 20Ф

Адашке, мерси за идеята. Европейци са, искат нещо леко и не сладко, както аз си ги бъркам, но ме притеснява украсата - какво друго освен една гола пейка с човеци на нея?
Виж целия пост
# 128
Atalanta, дали ще им хареса торта Магнетен? Тя става по-малка, около 20Ф

Адашке, мерси за идеята. Европейци са, искат нещо леко и не сладко, както аз си ги бъркам, но ме притеснява украсата - какво друго освен една гола пейка с човеци на нея?
Ами едно езерце с 2 лебеда вътре. Те нали са символ на дълголетна двойка. А за лека мога да ти препоръчам тогава плодова като последните ми 2 с кремчето на Ср. облак, но не знам дали имате заквасена сметана там  newsm78 Другият вариант е моята Шварцвалд, ако нямаш пресни череши за пълнежа, може и с ягоди да стане.
Виж целия пост
# 129
ВАНЧЕ newsm59  на дъшеричката ти, да е жива, здрава и безкрайно щастлива Tada тортите са ти великолепни, изпипани до последния детайл, както винаги   bouquet какво е покритието, цветовете са разкошни
АТАЛАНТА bdbaloni на синчето ти, пожелавам му  да не престава да жъне творчески успехи baloni тортата е супер елегантна  bouquet
СМЕХУРКО happy bd на детенцето ти, весело и щастливо детство  ura интересна торта  bouquet
BLUEEYE] леле колко вкусна изглежда тази домашна тортичка  bouquet
Виж целия пост
# 130
Smehurko smile3501

Адашке, мерси за идеята. Европейци са, искат нещо леко и не сладко, както аз си ги бъркам, но ме притеснява украсата - какво друго освен една гола пейка с човеци на нея?

 
Виж целия пост
# 131
Атланта, за теб!



А иначе европейците си падат по баварския крем, може нещо подобно да забъркаш.
Виж целия пост
# 132
Корни, ето това имах в предвид с шоколада

http://i144.photobucket.com/albums/r196/silrai/Cakes/P9060193.jpg

http://i144.photobucket.com/albums/r196/silrai/Cakes/P9060195.jpg

Нарочно съм ги снимала така в работна обстановка за да се види точно.Утре ще ви ги покажа и върху торта как стоят.
Виж целия пост
# 133
Аталанта ето ти идейка и от мен
има и темплейт ако ти хареса моделът.
И още един вариант
Виж целия пост
# 134
Запис! Laughing Hug
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия