И моето сирене е в кутия със саламура(завира подсолена вода,като изстине се залива сиренето) и в хладилника....
Виж целия пост
Как съхранявате сирене
- Публикувана: 13 окт. 2008, 13:04 ч.
- Последно мнение: 20 окт. 2008, 23:10 ч.
# 31
17 окт. 2008, 20:35 ч.
Мама прави домашно краве сирене.
Меките сирена обикновенно не са добре узрели.
Мама прави саламурата като кипва вода и добавя сол, добрата саламура се тества като сложиш прясно яйце във водата и то не трябва да потъва.
Виж целия пост
Меките сирена обикновенно не са добре узрели.
Мама прави саламурата като кипва вода и добавя сол, добрата саламура се тества като сложиш прясно яйце във водата и то не трябва да потъва.
# 32
17 окт. 2008, 23:41 ч.
Slaгам сиренето в кутия, заливам го с вода и слагам сол (на око).
Виж целия пост
# 34
18 окт. 2008, 15:41 ч.
В пластмасова кутия с вода+ чаена лъжица лимонтозу и по 1 чаена лъжичка сол и захар.Перфектно е,може и без захарта,но лимонтозуто предотвратява омекването.
Виж целия пост
# 36
18 окт. 2008, 19:42 ч.
Ако става въпрос за по- голямо количество сирене се прави саламура с морска сол и вода в съотношение 1:14. Завираш, докато се разтвори солта, охлаждаш и заливаш сиренето. Ако се съхранява в хладилник или на по- хладно така може да се съхранява с месеци. Сиренето става малко по-солено и трябва да се обезсолява няколко часа преди да се консумира.
Аз обезсолявам по една- две бучки седмично и ги съхранявам в пластмасова кутия без саламура. Ако сиренето е хубаво, няма да се развали за седмица
Виж целия пост
Аз обезсолявам по една- две бучки седмично и ги съхранявам в пластмасова кутия без саламура. Ако сиренето е хубаво, няма да се развали за седмица
# 37
18 окт. 2008, 19:48 ч.
Аз съхранявам в стъклена кутия с капак, пълня с вода малко над нивото на сиренето
Виж целия пост
# 38
18 окт. 2008, 23:33 ч.
Съхранявам сиренето в пластмасова кутия с вода и малко сол.
Виж целия пост
# 39
19 окт. 2008, 00:32 ч.
Сиренето го прави баба ми и го съхранявам по следния начин... слагам 1 пар4е в кутия с вода за 12 часа, сменям водата и в новата слагам 1-2 лъжици сол. Когато искам да го използвам, просто го измивам под течаща вода. А при купеното сирене, без саламура... избирам малки парченца, които бързо да изконсумираме, защото след 5 дни започва да мирише лошо!
Виж целия пост
# 40
19 окт. 2008, 13:21 ч.
Имам една кутийка само за това В нея слагам хладка вода и 4 суп лъжици сол. След това и самото сирене.
Но напоследък купуваме Апетина, а то си е във вода и не ми се налага да правя саламура
Виж целия пост
Но напоследък купуваме Апетина, а то си е във вода и не ми се налага да правя саламура
# 42
19 окт. 2008, 14:35 ч.
в кутия от сладолед-вътре ми е и сиренето и малсото, без всякакви саламури. Изяжда се за максимум 2 дни и няма смисъл 
Виж целия пост
# 43
19 окт. 2008, 15:55 ч.
Интересно, ще пробвам.
А по темата-в пластмасова кутия, само с вода-с цел обезсоляване. Е, поомеква понякога, зависи от кой вид съм купила, но поне не е солено.
Виж целия пост
В пластмасова кутия с вода+ чаена лъжица лимонтозу и по 1 чаена лъжичка сол и захар.Перфектно е,може и без захарта,но лимонтозуто предотвратява омекването.
Интересно, ще пробвам.
А по темата-в пластмасова кутия, само с вода-с цел обезсоляване. Е, поомеква понякога, зависи от кой вид съм купила, но поне не е солено.
Препоръчани теми