90-дневна диета - рецепти

  • 1 232 446
  • 501
# 405
Нахутени кюфтета (фалафели)

Продукти:
1 ч. ч. нахут
1 глава лук
1 връзка магданоз (може копър, пресен чесън и подобни зелении)
кориандър
куркума
бахар
индийско орехче
кимион
или подправки по избор
2-3 лъжици олио

Приготвяне:
Нахутът се накисва от предната вечер. Трябва да престои поне 12 часа. Ако има люспи, те се махат. Нахутът се измива и към него се прибавят нарязаните лук и магданоз, подправките и олиото. Всичко това се пасира. Не е нужно консистенцията на сместа да е съвсем гладка. Оформят се кюфтетата и се оставят да престоят около 20 минути. Аз ги оставих в хладилника. Преди да ги сложа във фурната ги полях с малко олио, за да не станат много сухи. Пекат се на 180 градуса до готовност.

Рецептата не е моя, но не се сещам от кой блог я взех.
Виж целия пост
# 406
Пуешки шишчета

1кг пуешко филе

За маринатата:

кората от 1 лимон
сокът от 1/2 лимон
2 ч.л. суха мащерка
1 връзка магданоз, наситнен
2 връзки пресен лук, наситнен
1 червена чушка нарязана на ситно
1-2 малки сухи люти чушки, стрити

Зехтин, сол, черен пипер

Всички подправки за маринатата се смесват и се пасират, за да се получи гъста паста. Добавя се зехтин, сол и пипер на вкус. Пуешкото се нарязва на кубчета и се оставя да се маринова (аз го "забравих" за около 6-7 часа). Нанизва се на шишчета и се пече на тиган-скара или барбекю. Стават много крехки и ароматни
Виж целия пост
# 407
Днес ми е ден за варива. И понеже съм в офиса, от близкия супер си взех Ризото"Фреш". Не е нищо особено, мисля че всеки в къщи може да си го приготви с предварително сварен бял ориз. Фреша са настъргани моркови, царевичка, грах(предполагам размразени) и прясна зелена чушка, нарязана на лентички. Овкусено беше с малко мазнина. И невероятно вкусно.
Виж целия пост
# 408
Менто-Лимонена ЛЕЩА със Спанак
За Втори Ден - ВАРИВА

За 2-4 порции
Продукти:
2 скалидки чесън
750 мл вода (или зеленчуков бульон-най-добре домашно приготвен)
1 чаша леща
3 средни по големина картофа или 1 голям сладък картоф, нарязани на кубчета
4 големи шепи спанак
настъргана кора от 1 лимон
3 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
1/8 до 1/4 чаена лъжичка лютив червен пипер (или от стрита лютива чушка)
1/4 чаша прясна мента, нарязана на дребно
черен пипер

Приготвяне:
Сложете чесъна в тенджера да се готви за около една минута и добавяйте по малко вода ако е необходимо. Прибавете водата (или зеленчуковия бульон), лещата, и картофите и оставете да заври. След като заври, намалете огъня, покрийте и оставете да къкри до като лещата и картофите се сварят. След това добавете спанака, лимоновата кора, лимоновия сок, и лютия червен пипер. Варете още 2-3 минути или докато спанака омекне. Добавете ментата и черен пипер на вкус.

Става много вкусно!!!
Виж целия пост
# 409
Зрял боб "Лютика"

Около 400гр. обикновен бял боб се накисва от предната вечер и на другия ден се сварява, (първата вода се изхвърля) в подсолена вода. Сварения боб се отцежда.
Около килограм печени, обелени чушки, се режат на ивички и се запържват леко в малко олио. Към чушките се прибавят нарязани, смлени домати (или 1 буркан домати, или от консерва) + 3-4 скилидки чесън нарязан на филийки + (щипка захар) + сол на вкус и се запържват докато поизври водата на соса. В готовия сос се изсипва отцедения боб и 1 връзка пресен магданоз.
Ястието се похлупва и се оставя да изстине, като е най-хубаво да се хапва студено на следващия ден.


Оранжев ориз

3-4 моркова се обелват, измиват и настъргват на едро. В дълбок тиган се сипва малко олио и морковите се изсипват вътре да се позапържат. При тях се изсипват също 2-3 печени, червени чушки (може от буркан), нарязани на ивички. Като се позапържи морковено-чушковата смес, се прибавя чаша и половина измит ориз, сол, черен пипер, сух чесън (всичко на вкус) и 4и1/2 чаени чаши вряща вода. Всичко се разбърква много добре, котлона се намалява, съда се похлупва и се оставя да поври ориза, докато поеме водата. Ако е нужно се разбърква няколко пъти да не загори. Когато ориза е почти готов, се прибавя и царевица, предварително сварена в количество според вкуса и предпочитанията, като може и да се пропусне. Цялото ястие придобива приятен оранжев цвят.
Виж целия пост
# 410
САЛАТА КУС-КУС

Продукти за 2-3 порции:

1 ч.ч. кус-кус
20 черни обезкостени обезсолени маслини
2 стръка пресен лук
20 чери доматчета
половин червена чушка
пресен джоджен или прясна мента
сока на 1/2 лимон
зехтин, сол и черен пипер на вкус

Кус-куса се приготвя според указанията на опаковката. Слага се в купа да се охлади.
Чери доматчетата се разрязват на половина, пресния лук на дребни кръгчета, маслините също на половина, чушката на тънки ленти, джоджена (или ментата) на дребно. Така нарязаните продукти се изсипват в купата при охладения кус-кус. Внимателно се разбърква. Прибава се прясно изцедения лимонов сок; зехтин, сол и черен пипер на вкус и пак внимателно се разбърква.
Става много вкусно!
Виж целия пост
# 411
КИНОА СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ

Продукти за 2-3 порции:

1/2 ч.ч. киноа
1 ч.ч. вода или бульон
2 моркова
4 гъби
1/2 прясна чушка (или цяла, ако не е много голяма)
4 стръка пресен лук
1 малка тиквичка
прясно изцеден лимонов сок
няколко стръка прясна мента
сол и черен пипер


Нарязвате лука на търкалца, гъбите на лентички, морковите на кръгчета, тиквичката на малки кубчета, чушката на лентички.
Слагате малко мазнина в тенджерка да се стопли и слагате зеленчуците да се позапържат съвсем леко - за около 3 минути. Изсипвате водата (бульона) към зеленчуците да заври. Като заври веднага добавяте киноата, намаляте огъня и оставяте леко да къкри за около 15-20 мин. или до като киноата се сготви. Дърпате от огъня и овкусявате със сока на 1/2 лимон и прясна мента. Сол и черен пипер - на вкус.

Става много вкусно! Облизах си пръстите! Аз ползвах червена киноа, но и с друга ще стане!

Виж целия пост
# 412
много вкусна лятна МАНДЖИЧКА ОТ ТИКВИЧКИ, доматки, чесънче, джоджен и пр. мляко

http://media.snimka.bg/s1/0453/027150392.jpg?r=0

По принцип ястието се готви " на око"
необходими са:

1 глава стар лук- или 3-4 стръка зелен
3-4 средно големи тиквички
5-6 скилидки чесънче
доматки
1 ч.ч.прясно мляко
сол, червен пипер, черен пипер на зърна и джоджен.

Запържвам за кратко в олио нарязания лук, след това прибавям чесънчето и тиквичките нарязани на кубчета, като за мусака. Задушавам и тях за 5 минутки и слагам червения пипер и доматките. Разбърквам, доливам вода толкова, колкото да покрие леко зеленчуците и добавям черния пипер на зърна и сол. Оставям да къкри на умерен огън. След като ястието е готово и водичката е леко поизвряла, сипвам 1 ч.чаша прясно мляко (то придава един по-плътен и завършен вкус на ястието, отколкото да се получи някаква странна смесица) и наръсвам обилно с джоджена. Това е, става невероятно вкусна лятна манджичка.




*Ако аромата на джоджен не ви допада, може накрая да се наръси обилно с магданоз. На мен лично комбинацията от тиквички, чесън, мляко и джоджен ми допада повече.

*Може да не се добавя млякото накрая, тогава ястието ще е подходящо и за трите дни - белтъчен, варива и въглехидратен.
Виж целия пост
# 413
мусака от тиквички и извара

тиквички 5-6
извара 0.500
кашкавал
домати 3-4
лук стар 1 глава
сол, черен пипер, малко вегета

Задушавам тиквичките, нарязани на кубчета, заедно с лука и  1-2 домата, настъргани, в малко зехтин , прибавям подправките. След като се задушат смесвам в тавичка с изварата. Пече се около 20 минути. Слага се настърган кашкавал и се рабъркава. Поставят се доматите, нарязани на колелца най - отгоре и се запича за около 5 минути. Може и малко кашкавал. Всички продукти са на око, няма какво да се обърка.
Виж целия пост
# 414
Пилешки пържоли на фурна
 Продукти:
пилешко филе (пеперуда)
2 глави лук
гъби от буркан (колкото ви се иска)
сол на вкус
черен пипер на вкус
за марината:
1 с.л. горчица
1с.л. мед
2 скилидки чесън
ядките на 2-3 ореха
2 с.л. олио
2 с.л. лимонов сок
Чесъна се реже на много ситно, орехите се счукват и заедно с останалите съставки се сместват. От филето се оформят пържоли, които се начукват леко. Поръсват се със сол и черен пипер от двете страни и заливат с готовата марината. Оставят се в хладилника за 30 - 45 мин. Лука се реже на полумесеци, гъбите се режат на едро и всичко се слага в тавичка, като нанапе за пържолките. Като са се мариновали пържолките се слагат в тавата заедно с маринатата. Пече се в загрята фурна на 220 градуса, докато пилето се запече хубаво и от двете страни (необходимо е пържолките да се обърнат).
Месото става много крехко и вкусно. Надявам се да ви хареса и да не се нарушава много режима с тази марината.  Laughing
Виж целия пост
# 415
Щрудел с грис

Грис - 1 ч.ч.
Брашно -1 ч.ч.
Захар - 1 и 1/2 ч.ч.
Маргарин - 1 непълна ч.ч. - разстопено
Бакпулвер - 1 пакетче
Ябълки - 1,5 кг.
Канела 1-2 ч.л.
Ванилия - 1 прахче
Нудра захар - за поръсване.

Смесете и разбъркайте заедно брашното, гриса, 1 ч.ч. захар и бакпулвера.
Ябълките ги обелете и настърйете на едро ренде и ги смесети с останалата захар, канела и ванилия.
Разделете ги на 3 равни части.

Намаслява се добре тавата с маргарина и растелета равно 1.ч.ч. от грисовата смес, отгоре 1 част от ябълките и се редува така до край, като се завършва задълйително с  ябълковата смес. Отгоре се полива равномерно с разстопения маргарин.
Сложете го да се изпече в умерено загрята фурна. След това се поръсва с пудра захар.

Виж целия пост
# 416
Печени тиквички на фурна
нарязвам на тънки кръгчета тиквичките и ги овъргалвам в брашно с малко сол. Подреждам ги в голяма тава върху хартия за печене и отгоре поръсвам с малко мазнина. Пека ги до златисто. Снощи дори пекох на веднъж върху скарата на самата фурна (пак покрита  с хартия) и върху голямата тава на фурната. Отделно приготвям сос от кисело мляко, чесън, пресен магданоз (може и копър, аз просто не го обичм) и сол. На вкус са като пържените тиквички, но стават доста по-лесно, бързо и не толкова мазни.
Виж целия пост
# 417
Печени тиквички на фурна
нарязвам на тънки кръгчета тиквичките и ги овъргалвам в брашно с малко сол. Подреждам ги в голяма тава върху хартия за печене и отгоре поръсвам с малко мазнина. Пека ги до златисто. Снощи дори пекох на веднъж върху скарата на самата фурна (пак покрита  с хартия) и върху голямата тава на фурната. Отделно приготвям сос от кисело мляко, чесън, пресен магданоз (може и копър, аз просто не го обичм) и сол. На вкус са като пържените тиквички, но стават доста по-лесно, бързо и не толкова мазни.


Това не е режимно. Или заради брашното, или заради млякото.
Виж целия пост
# 418
сложила съм го в белтъчен ден именно заради млякото, а брашното е такова количество, че се съмнявам изобщо да оказва няккво влияние. Ако желаете си ги направете без брашно, не е проблем за крайния резултат.
Виж целия пост
# 419
Домати с ориз по Италиански

Необходими продукти
    * 4-5 бр. домати
    * 1-2 глави лук
    * зeхтин
    * 2 ч.ч. ориз
    * босилек
    * магданоз
    * сол, бял пипер, щипка червен пипер
    * 2-3 листа пресен джоджен
    * 1 л. вода, подправена с кубче зеленчуков бульон

Лукът се нарязва се на ситно и се запържва в зехтина. Поръсва се с червения пипер. Доматите се белят и се настъргват. Добавят се към лука. Оставя се да къкри на тих огън за около 10-15 минути. След това се прибавя водата с бульона, ориза, нарязаните на ситно връзки магданоз и босилек, джоджена. Посолява се и се добавя белият пипер. Разбърква се добре и се оставя да къкри докато оризът поеме водата. След като ястието е готово се поръсва с риган и се сервира.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия