Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 59

Публикувана: 21 ноем. 2008, 10:02 ч.
Последно мнение: 25 ноем. 2008, 19:21 ч.

30 926
215

violetblue

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се нарязва блат за торта и как се сиропира?
Как се използват прахообразните хранителни оцветители?
Как да намажа тортата отстрани с крем, без да зацапам подложката?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се нарязва блат за торта и как се сиропира?
  
  Блатовете за торта трябва да се нарежат поне един ден преди сглобяването на тортата. Първо, те трябва да бъдат сиропирани със студена течност. При рязане блатът трябва да е студен и използвайте най-дългия и остър нож.
- Как се използват прахообразните хранителни оцветители?
  
  Прахообразните хранителни оцветители се разтварят в няколко капки вода, колкото да се разтворят, след което се използват за оцветяване на тестото. Важно е първо да отделите тестото и след това да добавите необходимото количество бои.
- Как да намажа тортата отстрани с крем, без да зацапам подложката?
  
  За да намажете тортата отстрани с крем, без да зацапате подложката, използвайте шпатула или специални инструменти за гладко нанасяне. Работете внимателно и избягвайте натрупването на крем в областта на подложката.
- Кои са най-добрите кремове за поставяне под захарно покритие на торта?
- Кои захарни покрития се втвърдяват бързо и кои по-бавно?

didi4

Регистриран

# 15 21 ноем. 2008, 13:51 ч.

violetblue, Оранжево небето много много ви благодаря за съветите bouquet

.
Mина много хубава ти е тортичката, надявам се и моят първи опит да е поне на половина толкова сполучлив chef

Виж целия пост

Fior

Регистриран

# 16 21 ноем. 2008, 14:00 ч.

Хайде и аз да се запиша в новата тема!
Марулка,честито!Лека и безпроблемна бременност! bouquet

И да не е напразена записът ми,ще ви покажа коледните фигурки,които реших да пробвам да направя.
Обаче имам проблем с правенето на елен,нещо не ми се получава,а и не мога да намеря
нищо подходящо за модел.
ето ги
Мина,като за първи път е достааа сполучлива! Peace

Виж целия пост

thedragonbg

# 17 21 ноем. 2008, 14:08 ч.

Марулче - честита бременност. Лека и спокойна до финала Hug

. А тортата е страшно апетитна с тези зеленчуци и сиренце.Чудесно изглежда.
Мина - добър първи опит. Фигурките малко ми едреят (по-дебелко са разточени), но като за първи опит е направо супер! Давай в същия дух.
didi4 - добре дошла, надявам се да видим много и хубави торти от теб. На въпросите момичетата вече са отговорили. Аз лично си купих комплект шприцове (25бр. които ще ми бъдат напълно достатъчни, надявам се) и по няколко броя еднократни пошове, както и един по-голям платнен. За момента още не съмо пределила кое ми е по-удобно.
Пепи - стискам палци за Коледа да имаш "Блага вест" и ти. Това е най-прекрасното нещо което се случва на една жена. ((При второто ми детенце, което правихме абсолютно целенасочено, не можех да се зарадвам на закъснението, че един път ми закъсня с 10 дена, 2 отрицателни теста и накрая ми дойде Sad

, на следващия месец само 2 пъти бяхме "заедно" с мъжото, и накрая preggo

Бях страшно щастлива) . От все сърце ти го желая и на теб. Heart Eyes

irinka - нещо напоследък е мор по пръстите, не си сама в кюпа. Бързо да минава. Вчера пък се нарапах на едно стъкло в колата. Добре че беше леко, та ще мине за ден-два. Да знаеш че чакаме поне нещо домашно, за разнообразие, да не вземеш да мързелуваш само Wink

Pina - чудесно изглежда тирамисуто. Определено ще я опитам тази рецепта, заради прословутия вкус.
Извинявам се ако пропускам някого и нещо, ама вече ми пуши главата. Чета ви да знаете, нищо че не се обаждам редовно.

Виж целия пост

blueeye®

Потребител

# 18 21 ноем. 2008, 14:17 ч.

момичета, съвсем ви изпуснах дирите...... надявам се скоро да влезна в час и да започна да се включвам адекватно, а и с повече тортички Hug

marulka, едно голямо ЧЕСТИТО от мен!!!!!!!!!!!!!! много, ама много се радвам Hug

съжалявам, че не се включвам с мнения по тортите, но почти нищо не съм гледала и чела Sad

Виж целия пост

kaninova1

Гост

# 19 21 ноем. 2008, 14:20 ч.

Fior - а как направи тази елхичка, не е рязана с ножица...или..???
и аз събирам идеи, че ми предстои правене на коледна торта с къщичка и елхички

Честито на всички деня на християнското семейство.

Виж целия пост

irinka27

Регистриран

# 20 21 ноем. 2008, 14:26 ч.

Драконче,добре че ме подсети.Тя,домашната торта беше преди няколко дни Grinning

Бързо да се оправяш и ти bouquet

още снимки тук

Виж целия пост

silsa

Потребител

# 21 21 ноем. 2008, 14:34 ч.

Мина, дай повече подробности, какво е покритието, и ти си я излъскала хубаво тортата.

Fior, Дядо Коледа и снежния човек наистина са станали много хубави, може би и торба с подаръци да направиш. А еленчето, гледала ли от някъде, може би друга снимка трябва да си избереш наистина, във физиономията не е както трябва,и рогцата са му дебели като на лос, краката са му късички,защо не го направиш легнало, сетих се за Бамби, само ще му сложиш рогца и няма да му слагаш точки и ще стане еленче http://disney-lyrics.us/bambi/
Приеми го като съвет, то аз ако тръгна да правя елен кой знае на какво ще прилича, затова не съм се и захванала де Mr. Green

Виж целия пост

silrai

# 22 21 ноем. 2008, 14:37 ч.

Иринка, бързо да се оправяш и повече без такива аварии.Я сподели отгоре на тортичката какво е това жълтото-кремче ли?

Фиор, най-нагло ще изплагиатствам идеята ти с кошничката с цветчетата! chef

Всичките ти фигурки са много красиви.Тоя Дядо Мраз или Коледа както там му се вика е много як!

Аз да ви се оплача-почнах Карамелената-и си викам, я чакай аз да пробвам пак да пека в тоя ринг, които коментирахме преди една ли две теми! newsm78

И сега половината от сместта е навън от ринга, разбирай блата си има пелеринка... Outta Joint

Ама повече няма и да пробвам, хем хартия му сложих ooooh!

Виж целия пост

vesi_127

Регистриран

# 23 21 ноем. 2008, 14:46 ч.

Много хубави торти видях на последните страници. Браво на всички!
Хайде и аз да покажа една тортичка, която правих за РД на бабата на мъжа ми.

Цветът на панделката е много по-различен от реалния. В действителност беше лилава. Ето тук се вижда по-добре .Отвътре са ванилови и какаови пандишпанови платки, крем ганаш и ванилово-шоколадов мус, който си беше моя импровизация, но се получи много вкусна торта. За пръв път работих с класически фондан, но май не се справих много добре. Иначе ми хареса, че се получи снежно бял, каквато всъщност беше и целта да го правя. Панделката е от ММФ. Не можах да изгладя много добре чаршафа, защото платките бяха доста сиропирани и, когато мажех с масления крем, част от платката направо полепваше по ножа, затова намазах надве-натри и метнах фондана отгоре.

Честита бременност на Марулка!

Виж целия пост

Fior

Регистриран

# 24 21 ноем. 2008, 14:53 ч.

sillsav,благадаря за съвета,аз също не го харесах,(мъжо каза,че прилича на мутирало животно, #Crazy

)но за това го пуснах да го видите и ако имате по добра идея да ми помогнете.
Иначе го гледах от една торта,идеята е че те са затънали в преспи от сняг и за това са късокраки Joy

Но не се отказвам и ще пробвам и други. Naughty

silrai,не че имам против,но кошничката е от твоите книги,които ги качи в торент тракера,но аз малко я видоизмених.

kaninova1,точно е рязана с ножичка!
vesi_127,много добре се е получила,а панделката е разкошна! Peace

Виж целия пост

kaninova

# 25 21 ноем. 2008, 14:57 ч.

Благодаря Фиор, имам един марципан Варна в хладилника, сега ще пробвам, че се заформя едно парти с много деца и искам да направя нещо като зимна приказка, а това включва много елхички

Виж целия пост

irinka27

Регистриран

# 26 21 ноем. 2008, 14:58 ч.

Силрай,това отгоре е многооо шоколад,стопен на водна баня с малко сметана,а кафявото е пак шоколад.Ето по тази рецепта е

Виж целия пост

marina_hisar

Гост

# 27 21 ноем. 2008, 14:58 ч.

van444eto - благодаря за съветите!
dimitrina73 - фонданът няма да стигне за първият етаж тъй като тортата е с размери 30 на 30см и е със 4 платки, като се прибави и крема става още по-висока.Количеството фондан, което ми дават е 0,500кг, а аз използвах 0,600кг за торта с размери 30 на 20см и с 3 платки.По въпроса дали ще имам продукти да направя шоколадов фондан с кувертюра отговорът ми е не знам.До момента не съм си приготвяла сама фондан, а и нямам представа как се прави!
:- ))) - благодаря за съвета.Аз пробвах и варианта да намажа горният блат със крем "Кремижел" и стана горе-долу добре.Говорила съм и с други хора, които са на мнение, че под шоколада трябва да има крем.
Оранжево небето - не мога да използвам маслен крем, защото нямам необходимите продукти Sad

Относно конкурсът:

ХІІ национално състезание под наслов "Кулинарни празници в Плевен 2008".
Аз лично участвам в категорията "Най-добър млад сладкар".Конкурсът е организиран от Асоциацията на училищата по ресторантьорство и хотелиерство в България.
Конкурсът е от 27.11. до 29.11.2008г. в гр. Плевен.Домакини са Професионална гимназия по туризъм "Алеко Константинов" - гр. Плевен

Това е информацията, която имам.Ако науча нещо ново ще ви информирам! Wink

Виж целия пост

dimitrina73

Редовен потребител

# 28 21 ноем. 2008, 15:16 ч.

Честит празник на семействата ви!

Честито на Марулка за новата обич, която си има! Зеленчуците са страшно ефектни - поздравления за нетрадиционната украса:)

Fior, и аз трябва да ги правя тези образи за коледното тържество на малкия в градината, но не съм почнала още...Еленчето е доста стилизирано, но ако не те влече да се предизвикваш, за децата ще е добре, едва ли ще оценят по-високо по-трудно постигнат елен - за краката (наблюдавам тези елени вече 2 седмици по снимки и анимал планет) на северния елен - по-къси са от обичайните за тези животни по нашите ширини, все пак там е равно, ветровито и студено, няма нужда от излишна височина нито в растителност, нито при животни, нито при коренни жители...Тантурести са тези еленчета, колкото им е високо тялото, горе-долу толкова е и дължината на крака, имат широк гръб и по-дебели, малко мъхести рога..., голяма глава. Не са грациозни...

Мина, честит рожден ден на детенцето ти - да е живо и здраво! Цветовете са много детски и наситени, тортата ми изглежда много добре изгладена и като цяло е весела и детска. Чудесен резултат, а за първи път - повече от чудесен!

vesi_127, много спретната и тържествена торта:)

Марина_Хисар, позволих си да погледна профила ти - та ти си ни най-малкото бижу тук:)) В кулинарно училище ли учиш? Защо не вземеш да ни кажеш какво ти включва кошницата и да измислим тук някаква стратегия за твоята торта, ако все още не си си уточнила окончателния вариант? При всички положения ще стискаме палци, непременно да ни уведомиш за това как е преминал конкурсът:)))

Виж целия пост

dobbito2

Регистриран

# 29 21 ноем. 2008, 15:19 ч.

Честит Празник на всички! bouquet

Най-накрая след множество перипетии и нерви успях да приключа двете тортички за утрешния ни празник.Не съм много доволна от резултата ,но просто всичко вървеше срущу мен през последните няколко дни #Crazy

Надявам се поне рожденниците да се зарадват и да харесат тортичките. Simple Smile